张北坝上

我的家乡张北

历史：

张北历史上是我国游牧族活动的舞台。秦代张

北叫上谷郡，西汉叫上谷北境，东汉、魏、晋时

鲜卑地北魏时是怀荒镇，辽代时在张北设燕子

城，到了金代设抚州，元朝设隆兴路，后改称兴和

路，明清一直沿续下来，所以现在民间仍有人叫张

北为“兴和城”。1917年移治张北，“张北”一词开

始出现。

物产：

由于张北气候寒冷，昼夜温差大，植物以温带作物为主，用张北一名农谚来概括叫作：

坝上三件宝，山药、莜麦、大皮袄。山药是土豆的俗称，在坝上张北有广泛的种植，由于地

理气候的原因，张北的土豆个大粉多，品质好，土豆既是菜又是粮，在张北与土豆搭配，可

以作出几十种地方特色食品，我给数数：山药鱼、山药烙饼、山药拿糕、现在，在这些地方

特色食品已经走下我们老百姓的饭桌，堂而皇之的登上了张家口甚至北京的大饭店。

莜麦，是燕麦的一种。150多年前产于南美，开始用作饲产，后在

我国北方寒带地区种植，莜面是坝上张北的“当家面”最能体现“水土”

特色，因此而产生了张北人对地域的感情。张北在外省，甚至在国外

工作和学习的人，必定会带些莜面，而现时必定会带一把沙土，用浸

过这些沙土的水去和莜面，才能吃，不管到什么地方出差，吃什么样

的山珍海味，张北人回家第一顿饭，总是莜面。吃完后会说：“这才

吃了一顿饭。”

莜面的产量不很高，耕作，收获费工费时，尤其制作过程，复杂而讲究，说是一种艺术

也不过分。作莜面讲究“三熟”炒熟、冲熟，蒸熟，作窝窝讲究薄，平，滑，打拿糕却又讲“二

颤开”不然绝对不熟。擦山药，莜面的“季子”，更是一种绝活，好媳

妇掌握好时间，温度，用力几下，精到柔软。笨手去做，则

满手满锅，无处下手，最后哭笑不得。

大皮袄现在没多少人穿了，但它是坝上张北几千年来，

人们生产生活的资料。由于张北南临发达的中原地区，北

倚富饶的锡林郭勒草原，自古就是皮毛，牲畜的商业集散地。

早在经张库大道中转的皮张羊毛都在千万以上，向张市输出的牲

口有20多万头只，年贸易客达1.5万两白银。张家口也因此而享有全国“皮都”的称誉。现

在，张北还是内蒙肉类，皮张向中原输入的桥梁，207国道一线货栈，年贸易量上亿元，促

进了张北经济发展。

说起物产，今非昔比，近年兴起的差季蔬菜，方便莜面很受都市人的欢迎。

去年，张北大量的差季蔬菜已销往上海，广州等各大城市。方便莜面也已工业

化生产，而进入千家万户。土豆也已改良品种，打入了北京的快餐市场。特别

是张北的燕山牌酵母，成为张北的拳头产品，占领了国内外大部分市场。

人物：

由于张北地处要塞，夏季水草丰美，自古就是名人驻足的地方。早在辽代时，辽圣宗、

兴宗，道宗皇帝十几次到张北鸳鸯泊——安固里淖一带游猎避暑。文人们也留下不少诗句：

清代高士奇这样写“云上绝好赛垣图，浓黛轻烟晓暮殊，野外八屯分蓄牧，马牛千里富青刍。

现代历史上，名人张北行踪更多。**********前后，冯玉祥，吉鸿昌驻防过张北，曾植榆树

十多棵，宋哲元的29军同日军作过斗争，********前，日军制造了两次“张北****”迫使国

民****签定了《秦土协定》后日军东

条英机从长春飞到张北指挥对华北

的进攻。1934年，蒋介石也亲临张

北布置防务，登城览视塞外风光，

发出“我一向局处南方，今能一品塞

外风味，何幸如之”的感叹！1958年，郭沫若率领

全国文联参观团到张北，其中有叶圣陶、肖三等多位

名人。1958年前年，贺龙、聂荣臻、罗瑞卿等

也到张北视察。1974年王震视察张北。改革开

放后，胡耀邦、田纪云等党和国家领导人亲临张北

视察。1995年******总书记到张北郑油房看望乡

民，张北地震后，国务院各部委、省委主要领导都曾到张北视察慰问过。

1995年，一个英国小伙参加单车沿成吉思汗当年西征的道路，一直到野狐岭，他站在这

并不高的山岭上，感慨万千！是的，山不在高，

有仙则名。这个名气直能达到古今中外闻名。独

特的区位优势、良好的气候条件和深厚的历史文

化底蕴，为旅游业的发展提供了得天独厚的条

件。近几年，张北旅游业发展迅速，基础设施不

断完善，综合接待能力不断提高，旅游产品日趋

丰富和成熟。目前，全县初具规模的旅游景点有

安固里草原度假村、中都原始草原度假村、中都

游牧源、野狐岭风电山庄、苏蒙联军烈士陵园、

大圪塔石柱群等10余处，年接待游客18万人次，

草原旅游已成为张北兴县富民的支柱产业。乘着

改革开放的时代飓风，河北省张北县以其壮美的

自然风光、悠久的历史文化、独特的资源优势、

良好的投资环境、展示出广阔的发展前景。张

北县，北靠内蒙，南临京津，处于华北内地连接

内蒙的咽喉地段，为坝上第一县，总面积4185

平方公里，总人口37万张北县城古有“坝上重镇”

之称。

如今的张北，更是发生的天翻地覆的变化，

高楼一座座平地而起，人民的生活水平都在提

高，我自豪我是张北人！我爱我的家乡！祝明天

的张北更美好！