茼蒿做法

厨房美食菜谱：胡萝卜炒茼蒿的做法

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富

的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补

脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。胡

萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助

于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生

长发育具有重要意义。儿子不喜欢吃单炒的胡萝卜，我在做

一些小菜时，经常加一点，颜色多样化了，他也爱吃了。

食材

主料：

茼蒿

胡萝卜

瘦肉

油适量

鱼露适量

葱适量

醋适量

步骤

1.茼蒿洗净、切段。

2.胡萝卜切丝。

3.瘦肉切丝。

4.葱切雀舌片。

5.准备鱼露少许。

6.锅加油，爆葱花。

7.放入肉丝、醋翻炒至肉色变白。

8.加入胡萝卜翻炒。

9.加入茼蒿翻炒。

10.加鱼露炒到菜变少就可以出锅了。

11.不用加盐与味精。

小贴士：茼蒿易熟，要最后放入，鱼露可以代替盐与味

精，就不必再加盐、味精。