牛肉汤粉

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美食的说明文作文通用10篇

作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达

一个主题意义的记叙方法。作文分为小学作文、中学作文、

大学作文，以下是准备的美食的说明文作文范文，欢迎借鉴

学习。

美食的说明文作文1

众所周知的中国名小吃有许多。如北京烤鸭、西安羊肉

泡馍、新疆烤串、山西刀削面、云南过桥米线……而湖南有

一种我最喜欢的美食，就是米粉。

今年暑假，我回到了妈妈的老家长沙，尝遍了湖南米粉，

让我这个吃货过足了米粉瘾。长沙的炒粉、津市的牛肉汤粉、

湘潭原味石锅米粉、湘西的辣粉。那顺滑、软绵的粉皮，那

鲜美、香甜的汤头现在想起来还回味无穷呢!

湖南米粉从形状上来说主要分为两大类：圆粉与扁粉。

其中圆粉又有粗、细之分，扁粉也有宽窄、厚薄之别。做法

上有汤粉、炒粉、炖粉条等。津市米粉主要以圆粉为主，油

多味重，盖码以牛肉、牛杂、排骨居多，如果你能吃辣，那

味道是再好不过了;湘潭石磨粉稍有些厚硬，我感觉味道难以

入到粉皮里，但汤头鲜美;湘西辣粉我也只能浅尝即止。我觉

得最好吃，最适合我的就是长沙米粉了。

长沙的米粉均是新鲜的切粉，最大的特点就是鲜美、清

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淡。外婆说：“长沙米粉最好吃的就是汤粉，因为汤头是用

大骨、鸡骨熬制1、2天才成的噢!”我站在橱窗外看师傅怎

么下米粉?他们先在一个大碗里放上盐、味精、酱油、小葱，

还洒点猪油，再把熬好的汤头冲进去，远远的就能味道一股

鲜味。然后把新鲜的米粉放在一个竹筒子里，在一锅开水里

烫约一分钟，捞起来放入汤碗里即成。外婆说：“这样下粉

既保持了米粉的原味，又不会让米粉与汤头糊成一锅粥。”

最后加入盖码，有肉丝、各种酸菜、蒜头、香菜，当然来一

点点长沙特有的剁辣椒就更有味了。我可是能吃满满一大碗

呢!

姨妈跟我介绍：“长沙有许多百年字号的米粉店，如

‘杨裕兴、黄春和、新华楼等’，跟厦门的‘黄则和、吴再

添’一样。还有民间的如‘玉林米粉、四姐粉店’，可都是

名声在外噢!”可惜这些名店，我只品尝了“杨裕兴”，姨妈

说等我下次回长沙，再带我去一一品尝。

美食的说明文作文2

我出生在江西抚州的一个小县城，是外婆把我带大的。

我在这里生活了快六年，父母才把我接回杭州读书。小时候

记忆最深刻的就是早餐店的江西米粉了。

江西米粉虽然没有云南过桥米线那么有名气，但也美味

非凡。县城的每个早餐店基本上都有这道小吃，它的卖相虽

然不怎么好看，但味道却很好。

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早晨起床洗漱好以后外婆便带我来到一家早餐店，此时

老板正忙得不亦乐乎。外婆给我点了一份米粉外加一小碟麻

辣小肠，据说这是上班族的标配。不一会儿，米粉就端到面

前，白乎乎、圆圆细细的米粉配上浓香的汤汁，上面撒了些

葱花、香菇碎片和肉沫，看上去让人很有食欲。我用筷子夹

起几根米粉，再用勺子舀了一口汤送进嘴里，合上葱花和肉

沫，那滋味令人不能自己。再来一口麻辣小肠，又滑又辣，

接着又感觉到舌头麻麻的，这时候再喝一口汤就可以缓解一

下这种感觉，真是美妙极了。

江西米粉的做法也很讲究，丝毫不亚于云南的过桥米线。

米粉必须是当地出产的，这样才地道。生的米粉须在前一天

晚上煮熟，捞出来放在冷水里面凉透，然后放在沥水的簸箕

里面，上面盖一层干净湿润的棉布防止米粉表面水分蒸发，

放置在阴凉通风的地方。汤也要凌晨起来熬制，否则不新鲜，

口感也会大打折扣。材料也是要精心挑选猪的大骨头，先冷

水下锅加料酒焯水去腥，然后加调料再用文火慢慢熬制。这

样的熬出来的汤才有灵魂。

早上客人来了以后，老板就抓一定量的米粉放进盛满高

汤的锅中，大约煮三分钟左右就可以捞出，上面撒些葱花和

佐料，喜欢吃辣的可以叫老板加些辣椒。冬天的早上醒来就

能吃上这么一碗热气腾腾又有营养的早餐，别提有多幸福了。

江西的米粉虽然比不上其它有名气的小吃，但在我的童

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年生活中是让我记忆最深的一道美食，它让我的童年生活多

姿多彩。

美食的说明文作文3

我的老家在重庆。一提到重庆，人们首先想到的就是火

锅。重庆火锅店之多是令人咋舌的。大街小巷，胡同里弄，

宾馆酒店到处都是。不管在什么地方，只要不出门，一出门

你必然闻到火锅香。如果不是这样那就不是重庆了。

重庆火锅的特色归纳起来就三个字，麻，辣，烫。这三

个字在不同人眼里有不同的反应。爱刺激的南方人则“喜”;

爱清淡的北方人则“惧”。慢，这个结论只是在没到重庆之

前可以这样说，一旦到过重庆，别说外地人，就是外国人外

星人也会九九归一，热爱火锅。你看，火锅馆里，不论男女

老少，国人洋人，一个个吃得汗流浃背，泪流满面，嘴里还

歇斯底里的喊着爽，爽，爽!

重庆火锅非常讲究制汤底料。主要原料有牛油，麻油，

菜油，猪油，辣椒，花椒，老姜，豆瓣，醪糟等三十多种调

料。制作很讲究火候时段。哪些先放，哪些后放，哪些先要

油煎，哪些先要水煮等等都有严格的程序。汤料则是用牛骨

或猪骨或土鸡事先慢火熬制，到时再掺入底料中混合熬制。

吃的时候每人还要配上一个油碟。油碟是用麻油，蒜泥，芝

麻，味精，小葱伴成。需把烫好的菜放入碟中浸泡一下然后

放入口。至于所用之主菜则更丰富了，可以说千奇百怪，荤

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素不论，包罗万象。一句话天上飞的，地上跑的，水里游的，

土里长的，什么都有。但最突出的则是毛肚鸭肠。离了这两

样不叫重庆火锅。毛肚是黄牛牦牛的内脏，鸭肠是本地土麻

鸭内脏。烫这两样菜很讲究火候。时间短了不熟，时间长了

不脆，二分钟起筷则恰到好处。好的标志是毛肚片上布满一

个个小油泡，像在油锅里捞出的，鸭肠则卷曲成团，又红又

亮，放进嘴里又香又脆。顿时你会惊叹普天之下竟有如此美

味。正所谓“世有佳肴，不食不知其旨也”!重庆火锅象征着

重庆人的性格，热情，豪爽，阳光，大度。有人说是重庆火

锅陶冶了重庆人的性情，还是重庆人的性情赋予了重庆火锅

无穷的魅力。我想是先有鸡还是先有蛋并不重要，重要的是

重庆火锅是令人叫绝的，重庆人的人格是令人敬佩的。

美食的说明文作文4

我惦念的那座城，不是北京，不是成都，不是西安，而

是我的故乡兰州。

兰州的面是拉面。无论何地，我走在街上寻找中午的吃

食，总能闻到那扑面而来的香味。美丽朴实的回族老板娘倚

在门口向我笑嘻嘻地说道：“姑娘，天冷，来碗热腾腾的面

暖暖胃!”那戴着回族帽子的回民小伙在大锅旁，把一根面条

一分为二，二分为四，四分为八……那面条在兰州甘冽的泉

水中煮过后，配在牛肉汤中，辅以葱花、白萝卜，正如同做

人，一清二白，两袖清风。

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闻!那面条已端在你面前，那醋香与辣香，那面汤与拉面

的味道像调皮的小精灵般钻进你的鼻子，入口，那鲜香在你

的口中回荡，久不消散。耳边似乎又响起了老板娘的话，是

啊，真的暖和了呢……

兰州的水果最多的是苹果。每到秋收时节，街上随处可

见各种苹果。最多的是红富士，又大又红堆在推车上，仿佛

四五十个就能堆满整辆小车。

红富士的红，是鲜红与黄色结合起来的红，红得灿烂，

红得惊心动魄，又红得温柔。红富士的香气有着与生俱来的

独特，宁静却沁人心脾，仿佛包含四季，又仿佛通晓岁月……

我在成都想着故乡的云，念着故乡的人，感叹“独在异

乡为异客”时，吃着那从甘肃远道运来的苹果，品味那清爽

的甜，品味那惆怅而甜蜜的乡愁。

兰州的特产是百合，来兰州玩的人多半会带回一箱百合。

一听到这名字，你可能立即会联想到美丽的百合花。看到它

你可能会失望：它看起来与大蒜没什么区别，还带着泥土，

实在和“美丽”二字搭不上边嘛!

可是当你用清水把它们洗干净，露出它们原本洁白的皮

肤，剥好后放到碗里，你不禁吃惊，碗中这晶莹剔透的白玉

片是刚才那个丑八怪吗?让你更吃惊的还在后面呢!把它们放

在锅中蒸熟，揭开锅盖，满屋香甜，你不顾烫抓起一片放在

口中，会忍不住咂舌道：“这玩意儿这么好吃?”

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百合既是一种美食，又是兰州带给全国人民的温暖与祝

福，百合百合，百家团圆!

思念一座城，回味一份舌尖上的乡愁。

美食的说明文作文5

说起我家乡的特色小吃啊，那可是数不胜数：金黄酥脆

的锅巴洋芋、香甜可口的碗儿糕、爽口化渣的米花糖……可

我觉得最美味的还是要数麻辣鲜香的凉面。

这凉面啊，要在酷暑难耐的夏天吃才好，这个时候，天

气太热，人们没有食欲，因此，随拌随吃、清凉宜人的凉面

就成为了人们喜欢的一道夏季主食。在这炎热的天气，品尝

着各种口味的凉面，那才是一个绝啊!

夏天到了，凉面摊子多起来了，火车站、汽车站、公园、

街头……随处可听到摊贩的吆喝声：“凉面—酸辣粉—豆腐

脑—”，小孩子们听到这熟悉的叫卖声，就扭着叫大人买一

碗凉面，通常大人都会爽快地答应：“老板，来碗凉面!”“好

咧!”只见凉面摊上的小贩顺手抄起一只奶锅，熟练地把桶里

的面挑到锅里，麻利地撒上一勺油炸黄豆，加入盐、酱油、

醋、香油、白糖、大头菜碎丁、海带丝，淋上几小勺姜蒜水、

辣椒油，和好后，倒进纸碗里，再撒上一些葱花作点缀，这

样，一碗色香味俱全的凉面就大功告成了。小贩拿出一双小

竹筷递给小孩子，小孩夹了一大夹凉面放入粉嘟嘟的小嘴里，

脸上洋溢着一种发自内心深处的满足。

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见小孩吃得这么有滋有味，我也急不可耐地买上一碗。

瞧，碧绿的葱花，金黄的面条，鲜红的辣椒……真是让我“口

水直下三千尺”啊。我迫不及待地拿起筷子，立马夹了一大

夹品味起来。面条十分细滑，轻轻一吸，一丝凉凉的感觉滑

过口腔，还发出“嗖嗖”的声音。啊!麻辣、酥脆、酸甜、软

绵被巧妙地融合在一起，真是太可口了!我津津有味地大口大

口地吃起来，一碗色泽鲜美、味道爽口的风味小吃就被我风

卷残云般地吃完了，那独特的味道还久久地在我的舌尖徘

徊……看着碗底里残留的汤汁，我真是意犹未尽啊，真想再

吃一碗。

麻辣鲜香、酸甜清爽、软绵可口，我想，用这样的词来

形容凉面可真是再合适不过了。

美食的说明文作文6

一座城，在一千多年的战争与风雨的洗礼下，依然屹立

不倒;一座城，在淮河的滋润下，成为“鱼米之乡”。这，就

是我的家乡，霍邱县。这生我养我的地方，可是个小吃城。

尤其令我此生难忘的，便是中心幼儿园那条小吃街了。

这里主宰着夜晚，白天这条街上只有寥寥数人，到了夜

晚，一切都活了起来。每次去，总会看到街头买臭豆腐的那

个老爷爷。但好像生意并不怎么好，但这么多年，他依旧每

天在那里等待别人光顾。左边的第一个店是水果摊，每个水

果都有着诱人的鲜艳的外皮，像是有魔法似的，大多数经过

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的人都会买一些回家。对面是真正让我忘不了的美食，酸菜

饼。在烤箱里烤个大概十分钟，饼就可以出锅了。筷子夹上

一块送到嘴里，虽然烫嘴，但只有趁着刚出锅那会儿，味道

才最美。一口咬下去，“嘎吱”一声，脆脆的饼连带着里面

酸酸的馅，都刺激着人们的味蕾。正是因为这种味道紧紧抓

住了人们的胃，所以这么多年来，这家店从来都不会担心没

有客人。

这条街上，可谓是店连着店。有卖汤圆的，韭菜馍的，

还有永远不过时的牛肉汤、牛肉面，更有充满了家的味道的

凹子馍。这条街上几乎家家都有卖凹子馍的，但我觉得最好

吃的，还是街中间的那家。一张馍里放上几样菜，流红油的

鸭蛋、青椒炒毛鱼、酱豆腐、青椒土豆……随便选两样到三

样菜包在馍里，卷一卷，便可以吃了。

从我上幼儿园开始，爸爸妈妈就经常带着我来这里，边

逛边卖。小时候这里总是我心里的一个谜。我们从左边的路

进来，怎么吃完就从右边的路出去了呢?上了小学，就愈发来

的勤了。但这条街上的美食，我始终没有吃完。如今几年过

去，从前扎着两个傻傻辫子的小姑娘，已经长大，这条街会

不会被遗忘，得看时光是否温柔。

家乡的饭店越来越多，一到夜晚，灯火阑珊，处处生情。

可那份思乡，只有在这条街上，才能寻回家的味道。如今已

有几个月未曾去过了，我很想再吃一块酸菜饼，很想在冬天

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下雪的晚上，再去喝一碗暖暖的甜汤。

这就是我心中无可替代的家乡的美食，虽不是什么山珍

海味，但我想，别处，是再吃不到这些东西了。

美食的说明文作文7

今天，我们梅县来了一批游客，我是导游。

我要带游客们了解我们梅州的特色美食——盐焗鸡。我

带着他们来到了围龙屋。走进加工场，正好有几个厨师在做

盐焗鸡。我走上前，礼貌地问：“叔叔，我们可以在旁边观

看你们做盐焗鸡吗?”“可以呀。”他们很乐意地答应了。我

看了一下做盐焗鸡的材料，可不少。一只只肥肥胖胖已经收

拾干净的鸡，有很多包粗盐，有准备好的一薄一厚的黄色的

草纸，还有一个大炉子，炉子上是一口大铁锅。

厨师们开始做了，只见他们快速地把盐倒进大铁锅里，

然后把炉子里的火烧得更旺了，一个叔叔拿了个大锅铲翻炒

起来。旁边一个游客问：“炒盐有什么作用?”那位叔叔边炒

边回答：“把盐炒热了能除掉一些水分，也能让鸡肉变得更

香。”哦，原来如此。另外两个叔叔则先用薄一点的草纸把

鸡一个个包了起来，然后外面又包了一重比较厚的纸。

这时，大半锅盐已经被叔叔炒得变成了白色盐粒，只见

他们把包好了的鸡依次放进盐里，然后用盐把鸡完完全全盖

住。我疑惑不解：“叔叔，你们为什么不直接把鸡放进盐里

而要包上纸，这样焗出来的鸡会有味道吗?”他们一听，哈哈

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大笑：“放心，鸡已经先处理过了。把鸡包住才不会把鸡焗

烂，把鸡用盐盖住，是因为这样会更香。”咳，我明白了。

看看游客们期待的眼神，我问叔叔要多久才能焗好，厨师们

告诉我们起码得等上一个多小时。

在等待的时间里，厨师叔叔们还热情地向我们讲述了一

些盐焗鸡的故事，游客们不由得称赞我们客家人的聪明。漫

长的一个多小时过去了，鸡终于焗好了，我迫不及待地叫厨

师们把鸡拿出来，游客们更是不停地咽口水。厨师们把鸡拿

出来之后，帮鸡“脱”下了衣服。鸡肉的香味钻进了我们的

鼻子里，真让人垂涎欲滴，我问：“叔叔，刀呢?快拿刀来!”

厨师们说：“不要用刀切，如果用刀切会有刀腥味，得用最

原始的方法，用手撕吧。”听了这句话，我们开动了，不过

眨眼的功夫，两个盐焗鸡就变成骨头架了。游客们还不过瘾，

纷纷购买，都说要带回给家人尝尝。

盐焗鸡不愧为我们客家人的地道美食，我们一定要把这

道菜流传下去。

美食的说明文作文8

城里的味道尝多了，虽说美味，但还是没有家乡的那份

味道，那份情意。

生处江南的人，喜欢清淡之味。鱼是江西人最常见的食

材之一，这种肉质，又鲜又嫩，最适合清蒸、焖炖，出锅后

还保留着一股鲜香。

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焖炖鲈鱼这道菜，是令人百吃不厌的。鲈鱼上的一层皮，

露出米白色的肉，还掺杂着一丝酱油的黄。蒸气不断地往上

冒，尝一口鱼肉，绵柔中也不会不带一丝爽滑，香中带鲜，

鲜中带香，与城里的火锅、烧烤的火辣形成鲜明的对比。鱼

汤也不得浪费。别看鲈鱼有多么美味，这道菜中的鲜，可不

是鱼肉独占的。在炖的过程中，菜是不断增香没错，但其流

露出的鲜香，剩下的都被锅底的汤汁给接住了，加上葱、酱

油、盐、蒜等调味品的融合，鱼汤本是这道菜的底衬，在这

里，俨然又变成了另一道美味。

焖炖鲈鱼不是凭空变出来的，它需要一个小时以上的烈

炼。鲈鱼肯定是必不可少的食材，其次是油、盐、酱油、蒜、

葱等调味品和水。

做焖炖鲈鱼的第一步是清洗最重要的食材——鲈鱼。首

先去鱼鳞，用菜刀反向乱鱼肚，鱼鳞就顺着刀巧妙地脱离了

鱼肚，要注意的是，在去鱼鳞的过程中小心伤到手。去完鳞

后，先清洗一遍鲈鱼，注意清除鲈鱼上的粘液，清洗之后，

鱼就不变得那么滑，下面的工作也就不那么麻烦了。

第二项工作是清理内脏。沿着鲈鱼肚的下方那条线切开，

就露出了五脏六腑。在去内脏的过程中，注意不要切到鱼胆，

大家都知道无论是哪种动物的胆都不好尝，割破了会影响味

道。鱼泡可留可不留。记得去鱼鳃，这里通常聚集着细菌和

其它水中的病毒。鱼的两旁各有一根胫，也得去掉。用刀拍

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打鱼肚，在鱼的鳃后割开一道口，即可取出，再次清洗。

完成以上工作后就简单了，剩下的就是把鲈鱼放入锅中，

加自适量清水，小火慢炖即可。在炖的过程中加入调味品，

过一个多小时之后，成品出炉，再洒上一些葱叶，这就是极

具江南风情的焖炖鲈鱼。

事实上，江西菜品有很多，焖炖鲈鱼是经典菜品之一。

家乡味不需要去留，重要的是它们留住了人们儿时的记忆。

回到家乡，再品尝一番，或者自己做。儿时的味道并不是遥

不可及。

美食的说明文作文9

“立了秋，把扇丢。二八月，乱穿衣。”金秋十月，丝

丝寒意袭来，石浦人的餐桌上又添一道时令菜：它就是与阳

澄湖大闸蟹遥相呼应的堪称昆山“东西双鲜”的石浦羊肉。

石浦羊肉的吃法与北方整吃不同，把羊肉、羊舌、羊眼、

羊肝、羊血等所有附件做成一道道精美菜肴：红烧羊肉肉嫩

滋补，白切羊肉清香味美，羊血汤更是香气扑鼻、鲜美异

常……

白切羊肉是我爷爷的拿手好菜：买20斤山羊后腿肉，先

焯一下水，接着将焯水后的羊腿、生姜片连同两张鲜桔橘子

皮一同放入锅中用小火慢慢烧上两个半小时，随后捞起已经

酥嫩的羊腿把骨头拆掉，放在盆里等待羊肉冷却后，再用保

鲜膜将羊腿肉包好，用黄沙袋子将多余的水分压出，最后，

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放入冰箱保鲜冷藏，吃的时候切成小片即可。

晚饭时间，我夹起一片白切羊肉仔细端详：薄薄的羊肉

在灯光下晶莹剔透甚是好看，羊皮下面是纹路细腻的瘦肉，

一点肥的都没有;凑近一闻，是橘子的清香味，爷爷说用橘子

皮去除羊膻味是最好的;蘸上自家调制的蘸料，送入嘴中：甘

甜、清香、鲜美、酥嫩……那种入口即化的鲜美味道是很难

用文字形容的。

餐桌上，爷爷还给我讲起了石浦白切羊肉的一段佳话：

相传石浦的第一位状元——卫泾入朝为官后，对当时朝廷的

黑暗感到不满，便辞官回乡了，但他并没有因此而绝望，而

是蛰伏九年后重新出仕。家乡人对这个大才子十分崇敬，这

让卫泾感到些许安慰，于是将自己在北方常吃的白切羊肉带

回了家乡，引来了一阵风潮。

一片小小的羊肉，不仅味美滋补，更象征了石浦状元卫

泾清正廉洁的美好品质，几百年来备受石浦人的喜爱，如今

它已幻化成石浦人乡愁的一部分，是入秋后餐桌上不可缺失

的一部分。

美食的说明文作文10

我的家乡在安康市汉滨区，那里不但风光秀丽，而且美

味小吃也很丰富哦!

安康的特色小吃很多，如：肉夹馍、酸菜面、羊肉泡……

但我最喜欢的是家乡的蒸面，蒸面非常爽口，好吃。蒸面的

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调料很多，有芝麻、大蒜、芥末油、花椒水等，每个顾客可

以根据自己的口味进行调味。蒸面里面放的有黄瓜丝，绿豆

芽等辅料。每次妈妈忙着没时间给我做饭的时候，我就会去

吃一盘蒸面。

听爷爷讲，关于蒸面还有一个传说，明国时期，安康汉

江有个巨大的砖头，在那里工作的人们十分疲劳，有个善良

的姑娘创造了蒸面美食，人们为感谢这位善良的姑娘，就把

蒸面流传下来了。

小朋友们，如果来安康游玩，千万别忘了吃一盘蒸面。