番茄肥牛汤的做法

厨房美食菜谱：酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛，适合喜欢酸辣口味的朋友

食材

主料：

肥牛卷

蘑菇

豆皮

淘米水

郫县豆瓣酱2勺

葱姜蒜3片

柠檬4片

番茄1个

步骤

1.1油锅热油，放葱姜蒜呛锅，炒出香味

2放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，接着放入准备好的淘米

水，开大火，同时将切好的番茄片3片，柠檬片2片，放入

锅中

3郫县豆瓣酱本身有咸味，口重的可以加盐

4尝一尝汤汁，酸味有了之后，放两滴辣椒油，根据个

人口味，我家的辣椒油很辣，放两滴辣味就会出来

5汤汁酸辣口味，调好之后大火烧开，放入蘑菇，种类

随意，放入泡好的豆皮，煮个一两分钟，然后将头皮和蘑菇

捞出放入盘子铺底备用

2.6将锅里的汤汁烧开放入肥牛，煮熟变色，关火

7摆盘，将肥牛捞出，放在蘑菇豆皮上面，再将汤汁浇

在上面，汤面露出肥牛三分之一，不要有多少全到里，淹没

过肥牛就不好看了

3.8葱末香菜，剩余柠檬片番茄片点缀，热油烧开淋在

上面，完毕

小贴士：做菜是份心意，所以写的有点啰嗦，味道是一

部分，美观更加重要