做菜心得体会

第1页共10页

做菜心得总结1000字范文

人生中有许很多多的第一次，正是这些第一次，让我们的人生变得多

姿多彩。第一次坐火车，第一次堆雪人，第一次炒菜，第一次挨打……

那些第一次在我心中烙下了深深的印记，尤其是第一次炒莱。下面由

我来给大家共享，欢迎大家参阅。

做菜心得体会1

人的一生中会经验许很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如

第一次爬山、第一次骑自行车、第一次游泳……但我印象最深刻却是

我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经验，也蕴含特殊的

意义!

那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特殊

激烈，因为今日是我奶奶的生日，我要亲自为奶奶做上一两道菜，献上

这特殊的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日欢

乐!”

为此我也细心打算过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副心

中有数的样子。说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我

拿起一菜兜的小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一

根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈

特殊交代过，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干

净，正因为有了这种阅历，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我

不禁长长地吁了一口气……。

第2页共10页

接着我又为另一道菜做打算，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头

紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨

的难受，“啊，好痛!”我慌张把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了

我。正值我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技

巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊

那刺就会刺着你，要当心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈

帮助下，我又顺当地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东

风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。

正因为有妈妈在旁，我觉得信念满满的，于是打火下锅，把油倒进去，

“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸上火辣辣的。我

一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水

分，才放油。”有了妈妈的激励，一步一步地按部就班，下油、放

小白菜、放盐、翻几遍终于做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐

虾，经一事长一智，有了从前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞

起来，把多余的'油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，

终于大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当

然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做

的菜，不停地表扬我说：“特别捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”

我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈

也尝了一口，也同样赐予了我激励。虽然不是太完备，但让我收获了满

满的华蜜!

第3页共10页

这就是我第一次炒菜的经验，让我觉得既华蜜，而又欢乐!让我明白做

人做事，要一步一脚印，按部就班地进行，只有打好基础，才能收获胜

利!

做菜心得体会2

俗话说：“学做饭，有实力;会生活，终生益。”

下午在家看到老爸在做菜，我也想学着点儿，学的就是怎么做西红柿

炒鸡蛋。

我先请家中大厨站在一旁，给我讲一下做西红柿炒鸡蛋都须要什么：

打算2-3个鸡蛋，两勺盐，两个西红柿;首先把鸡蛋打开放入碗里，用

筷子搅拌匀称，使蛋清和蛋黄融为一体;然后把西红柿洗净，切成橘子

瓣大小;接着倒油进锅，把鸡蛋液一点一点倒入锅内，待炸至金黄，捞

出，接着放入西红柿，使西红柿染上一点鸡蛋的芳香，过一分钟左右把

鸡蛋再次放进锅内翻炒，始终到发出浓浓的香味捞出，装盘，搞定。

老爸讲完望向我，我说：“OK!OK!简洁，我来吧!”接着洗锅倒油，等

待老爸的指令。“放鸡蛋吧。”一声令下，早就迫不及待的我一下把鸡

蛋液倒入锅内，忽然升起一股浓烟，老爸说：“大哥啊，是一点一点

倒，哪有你这么倒的，不仅难炒，油烟一起，还看不见。”我尴尬地笑

了笑，捂住嘴鼻，一阵翻炒。

当锅里传来淡淡的芳香，我知道要把鸡蛋盛出来放入西红柿了。

可谁知西红柿一放下去，油就炸得四面八方直窜，几点油星飞到我拿

锅铲的手上，一阵剧痛传来，我惊叫一声：“啊!”手一缩，锅铲掉进

了锅里。老爸在一旁叹了口气，以迅雷不及掩耳之势把锅铲从锅里拿

第4页共10页

出放到水龙头下冲洗降温，一边对我说：“做菜就是这样，你得限制局

面，不然怎能做得一手好菜?”

我惭愧地点点头，接着打算放盐。

我拿起盐勺伸到锅的上方，轻轻抖了一下，只见盐一点一点落下，爸爸

在一旁要我再放一点盐，我照做，手一抖，结果没想到满勺盐全飞入了

锅内。

我黑着脸把菜装在盘子里，端出厨房。我和老爸你看看我，我看看你。

谁都没有先吃。

“老爸，来来来，你尝一下，看看味道怎么样?”我说。

老爸斜着眼看了看发黑的西红柿炒鸡蛋，又看看我，皱着眉头，闭着眼

睛，夹了很小很小的一块放入嘴里。他突然一把抓起水杯，猛灌了几口

水，说：“嗯——这盐炒得不错，还带着一点蛋香。”说完又猛灌了几

口水。我撇撇嘴。

老爸抬起头，接着说：“第一次做能做成这样，为父已经很快乐了，但

不妨再练练，这样下来你就能做得一手好菜，熟能生巧嘛!但是——”

老爸话锋一转，我一下就惊慌起来，“为了能让你知道自己有哪点不

足，你得自己吃你做的东西，去分析下次应当怎么做……”我听到这

里，脸一抽，说：“别啊，您负责评鉴，别找我啊，我……我确定吃不

出什么来，还是您来吧!”说完我尴尬地笑了笑，飞速冲进房间溜走了。

我听见老爸在背后喊了一句：“自己做的菜，含着泪也必需吃完!”

唉，想想就觉得肚子疼啊!

做菜心得体会3

第5页共10页

我敬爱的爸爸妈妈特别疼爱我，平常什么都不让我干，这样下去，我什

么时候才能长大呢?要知道，学会担当，是我们成长的“必修课”啊!

于是，我经常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会担当一切呀!”可爸

爸妈妈总不给我机会。

一个周末的傍晚，已经六点多了，妈妈和爸爸还没回家。由于中午我淘

气吃得不多，爸妈这么晚还没回来，直把我饿得饥肠辘辘，焦急地在屋

子里直打转。突然，我急中生智，大脑中灵光一闪：何不趁爸爸妈妈不

在家亲自动手打算几道可口的饭菜呢?这样，既解决了肚子的问题，也

会给爸妈一个惊喜，还可用此来证明我已经长大了!一举多得，何乐而

不为呢?

从小到大，常常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就

是个“美食家”，喜爱常常偷看菜谱，第一是满意自己的“看觉”，其

次是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简

洁的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照看自己，

自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

说干就干。我发觉家里的冰箱里还有一些火腿肠、鸡蛋、鱼丸、青菜、

西红柿和水果等，原材料还算丰富。经过一阵深思熟虑后，我确定做一

道鱼丸炒火腿、西红柿炒鸡蛋和水果拼盘。哈哈，第一道菜你没听说过

吧?

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再当心翼翼地切成两半，然后把火

腿肠去皮切片，只是咱的刀工不娴熟，切出来的片片有厚有薄，不太匀

称;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切

第6页共10页

打算好后，我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门，打

着火，起先往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的文章，但要放多

少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的上

升，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我连忙把锅盖当“防护盾”

拦住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜

片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四

处飞溅，吓得我连忙退后一步，又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅

里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气，赶快拿着铲

子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠原来就是咸的，就不用

放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红

亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘

出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道

还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出

来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了，呵呵)可是鸡蛋已经被

我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我连忙把西红柿放在里面，放了些

调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色调艳丽的水果

拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直

夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸

妈妈不在家，也不用担忧饿肚子啦!

第7页共10页

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”担当啊，只有这样，我们才会成长，

才会进步!

做菜心得体会4

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，

这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只

有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而

我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次

主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。因为我有劳技老师给的

“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此

真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持

我了。

于是，我准备做一道比较困难的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难

得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信念十足地走进了厨房。我

先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削干净，再将茄子切成

条。我从一堆茄子条中随意抓了一把，想要观赏一下自己的刀工，可我

一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指

还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是悲观。站在一旁

的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这终归是第一

次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆

里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从

第8页共10页

冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。

刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅

盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，

茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的

茄子真是色泽金黄，非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老

抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜

末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉

勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了

锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了

茄子上，使茄子平添了几分色调，最终完成了。我看着这一盘茄子，真

是迷人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是

心花怒放，兴奋得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满胜利!

做菜心得体会5

每个人都有自己的一些经验，我当然也不例外。使我感受最深的事是

我学会了自己做菜。

那是一天下午，我为了完成老师的任务“当一回小厨师”，我确定试

试。做菜战斗起先了。我打开冰箱，嗯，有排骨、鸡蛋、土豆……OK!

我先取出菜，然后洗菜。把菜叶、菜梗等洗好后，放到锅里炒。我长要

第9页共10页

往菜上倒油时，油星立即溅起，把我的手背烫着了。我“哎哟”一声，

然后蹲下来，揉了揉手。“我不!”我说完，泄气的跳上沙发上坐。

妈妈见了，问：“怎么了?是不是烫着手啦?没事儿的。”然后她又教了

我怎么样炒菜。

“那好吧，我再试试。”我又有劲了。我按妈妈说的，很快就炒好菜

了。接下来是切土豆。我挑好土豆之后洗干净，接着削皮。一刀切下

去，太轻了，只削掉一点点。再一刀，又太重了，削了一大块。我笨手

笨脚的，但我接着坚持削。渐渐地，削得好看多了。削完了，我把土豆

切得一小块一小块的，然后加了些配料和土豆一起炒。

接下来是鱼。鱼太难做了吧，只好请教高人妈妈指导。妈妈帮我把鱼肚

割了下来。我看着觉得很恶心，我最怕鱼腥味，不知从何下手。探讨了

好一会儿，才想到了方案。我把鱼放置在案板上，由于我不敢碰鱼，就

双手握刀，往下切鱼。结果，鱼肉都被切得大小不一。炒的时候，我不

知道应当下什么配料才好，拿起酱油，一倒下锅就倒下了太多酱油了。

怎么办?哦，水!我想完，连忙端起碗，装了些水就往锅里面倒。不当心

倒了太多水，鱼似乎变清淡了，我不管三七二十一，胡乱加配料。

对了，还有饭没煮。妈妈见吃饭时间快到了，就帮我做了煮饭的工作，

然后让我看着。我只顾把土豆、菜、鱼装上盘，没管饭。过了一会儿，

一阵焦味扑鼻而来。一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。“饭，饭焦

了!”我大喊，抓紧把火给关了。最终开饭了。我的战果是：底

“镶”金饭，苦在其中的鱼，清淡无味的土豆和菜。我和妈妈一起试了

试味道。妈妈说：“第一次做，算不错了的。但是，那饭太差了，全都

第10页共10页

焦了。”我说：“广告上不是讲，‘饭要金香，米要金香’吗?”“土

豆和菜太淡了。”“清淡的食物对身体有益。”“那鱼太苦了。”“苦

口良药嘛。”妈妈一听我这么说明，不由得哈哈大笑起来。

通过了这一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己

的凡香，并且，做什么事情都要坚持不懈。

本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！