炒粉皮的家常做法

鲜粉皮的家常做法

关于《鲜粉皮的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

红薯粉皮是很多人都喜欢的一种食材，粉皮的吃法有很多种

多样，每个食用方法都是有不一样的味蕾感受。针对吃客而言可

能并不了解鲜粉皮是怎么来的，下边我们来学习培训一下它的生

活中做法。鲜粉皮应用的关键原材料是木薯淀粉，各种各样木薯

淀粉都能够用于做红薯粉皮，吃起來营养成分出不一样，因此都

能够试着一下，在家里还可以作出新鮮的红薯粉皮来。

鲜粉皮的做法究竟怎么开始呢，我们常常可以吃到鲜粉皮制

成的菜式，比如川湘鲜粉皮，土豆炖鲜粉皮这种菜的关键原材料

便是鲜粉皮了，那麼什么叫鲜粉皮呢，鲜粉皮是怎样做出去的呢，

鲜粉皮的营养成分怎样，我们又将怎样从鲜粉皮的身上得到养

生保健的作用呢，带著这种问题我们一起看一下下面鲜粉皮的做

法。

鲜粉皮的做法有很多种多样，自然我们没必要每一种鲜粉皮

的做法都学好，那般太麻烦了，要是我们把握了鲜粉皮作法的标

准，那麼我们就可以随便的作出鲜粉皮来啦，我们了解鲜粉皮的

原材料仅仅采用绿豆淀粉和玉米淀粉罢了。

做法一：

原材料：绿豆淀粉玉米淀粉(1：1)，水，盐，能够都用绿豆

淀粉。我都沒有试过所有用玉米淀粉。

1.按1份木薯淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅拌成

浆。

2.炒菜锅放水，在全部做红薯粉皮的全过程中最好是让锅中的

水维持微开的情况，水滚时能够适度添加冷水。

3.旋子中盛入小量浆水，随后坐着锅的河面上，正转、翻转两

圈，使旋内浆水铺筑匀称。

4.等粉浆受热凝固成乳白色时，旋子歪斜。使锅中的水引入旋

子内，这时候能够见到红薯粉皮慢慢由白变成全透明，将水倒

入，等1分鐘后将烂熟的红薯粉皮取下。资金投入冷盆里，凉后

捞起来，刮平迭好，沥干水份。

5.做红薯粉皮的关键是水引入旋子内的時间，过早，红薯粉皮

都还没成形，太迟红薯粉皮便会裂开。我的工作经验是等旋子内

的粉浆慢慢皮肤变白，没有水时，就引入开水。

做法二：

1.选材：可采用绿豆、红薯、苞米、土豆等获取的沉定为原材

料。

2.调浆：先将木薯淀粉用凉水拌好，再相继放水，拌成稀粘稠

的粉浆，并按每100Kg的木薯淀粉量，添加食用碱代替品筋力源

400克融解后，加入合成无粒块的粉浆。

3.吊皮：生产加工红薯粉皮的烫盘，选用镀锌铁做成环形，盘

直径40公分、高10公分。操红薯粉皮时，先在红薯粉皮的烫盘

里擦一层较稀匀称的食用油，目地是使完善后的红薯粉皮非常容

易揭开。擦油后的烫盘放置开水的锅内，浮在海上，让它烫熟。

随后把粉浆倒一瓢于烫盘里，马上摆动转动铁盘，使粉浆摊得匀

称，这时把盖子盖上，待一会儿红薯粉皮表层干躁、无水份时，

就可以取下烫盘在冷大水缸的河面转动，使之制冷后剥出来即成

一红薯粉皮，先后实际操作，规定越薄越好。

4.晾干：红薯粉皮运作后，摊放在竹帘子上晾晒。晾干宜选晴

空万里轻风气温，干躁不错。

上文我们详细介绍了什么叫鲜粉皮，我们了解鲜粉皮的制做

十分的简易，我们还能够在鲜粉皮的基本上，制做出大量的菜式，

上文关键详细介绍了鲜粉皮的二种不一样的作法，坚信各位看后

自身也是能够在家里试着做这道鲜粉皮的。