皖鱼怎么做好吃

草鱼和鲤鱼哪个好吃【草鱼和鲫鱼的区别】

鲫鱼和草鱼的区别

鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细

嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大

量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，

具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国

各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼zzz肥美，为

我国重要食用鱼类之一。zzz大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无

毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起。大的

可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月它的肉厚而

且鱼子多，味道很美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊等淡水水域。

体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背

部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝。无须。鳃耙

长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘

较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍

第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背

银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。

根据生长水域不同，体色深浅有差异。腹部为浅白色，背部为深灰

色。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发

现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发

现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道

理。属于保护色。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油

鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英

文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层

和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼

类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓

等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游__性。已移殖到

亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡

水养殖的四大家鱼之一。

草鱼和鲫鱼的区别

鲫鱼(Carassiusauratus)又叫鲫壳、佛鲫。体形略似鲤鱼，但吻部无

须，背部深灰色，体侧和腹部银白或略带淡黄色而易于和鲤鱼区别。

鲫鱼分布广，适应能力特别强，能受0℃的低温，也能忍受0.1毫克/

升以下的低氧，并在酸碱度pH10左右的水体中也能生长繁殖。

鲫鱼的繁殖能力强，其性成熟早，一般1龄鱼就可怀卵，据资料，一

尾重约100克左右的雌鱼，其怀卵量可达800-1000粒，5龄鱼可超过10

万粒。产卵习性大致与鲤鱼相同。

鲫鱼也是杂食性鱼类，幼鲫主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成

鱼喜吃各种水生昆虫和底栖动物，更吃各种商品饲料。总之，对食物无严

格选择，有什么吃什么，很好喂养。

鲫鱼肉味鲜美且富含营养，其鲜肉含蛋白质高达17.86%。据有关药书

记载，鲫肉有健脾开胃，增进食欲，补虚弱，可治脾虚的泄泻、痢疾和便

血之功能。

草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱、头中等

大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀

疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正

中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无

硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部

灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡。

草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄

色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。鲫：

体侧扁。背面呈青褐色，腹部银灰色。呈纺锺形，头口较小，无须。