草莓要洗吗

有关草莓的小窍门

吃草莓的窍门1.遇积食腹胀、胃口不佳时可在饭前吃草莓60

克每日3次；2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时可将鲜草

莓60克捣烂冷开水冲服每日3次；3.干咳无痰日久不愈时可用

鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服每日3次；4.遇烦热干咳、

咽喉肿痛、声音嘶哑时可用草莓鲜果洗净榨汁每天早晚各一杯；5.

酒后头昏不适时可一次食用鲜草莓100克洗净后一次服完有助于醒

酒；6.营养不良或病后体弱消瘦者可将洗净的草莓榨汁再参加等

量米酒拌匀即成草莓酒早晚各饮1杯。

洗草莓的窍门草莓鲜红艳丽酸甜可口是一种色香味俱佳的

水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃且草莓外表上下不平表皮

很薄稍稍用力就会破损所以不少人不知道应该如何来洗它有的人干

脆不洗就吃经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。

清洗：首先用流动自来水连续冲洗几分钟把草莓外表的病菌、农药及

其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中以免农药溶出在水中后

再被草莓吸收并渗入果实;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)

及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟它们的作用是不同的碱性

的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓外表的昆虫及

虫卵浮起便于被水冲掉且有一定的消作用。再用流动的自来水冲净淘

米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即

可。另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉以免在浸泡

过程中让农药及污染物通过“创口〞渗入果实内反而造成污染。

草莓保鲜草莓浆果柔软多汁味美爽口适宜速冻保鲜贮藏。草

莓速冻后可以保持原有的色、香、味既便于贮藏又便于外销。一、

速冻工艺流程。选果→去萼片→洗果→消→淋洗→控水→摆盘→速冻

→包装→冷藏。二、操作要点一〕选果及去萼片。选择果形完好、

大小适中、成熟度高的果实并用小将果柄及萼片削除。二〕洗果及消。

将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动但木棒不要伸

至池底以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02－0.05高锰酸钾溶液浸

泡4－5分钟然后再用清水漂洗1－2次。三〕摆盘及速冻。摆盘前要

将果实外表的水分控干或用吹风机吹干以免冻品外表带水或发生粘

连。然后将果实平整地摆放在盘子里进展速冻有的需在速冻前加糖。

速冻时要使温度保持在－25℃以下直到果心温度到达－15℃。四〕包

装及冷藏。假设用于鲜销可采用小包装每盒袋〕0.5－1公斤；假设用

于远销或加工每盒袋〕7.5公斤每箱装两盒袋〕。将包装好的速冻草莓

送入冷藏库贮藏。在冷库温度－18℃条件下可冷藏12－18个月。

三、解冻。据试验速冻草莓在5℃－10℃下缓慢解冻80－90分钟后

其品质最正确细胞出水少能保持良好口感。解冻后应立即食用不可解

冻后又放在低温下再冻或解冻后放置较长时间后食用否那么会使其

品质下降。