蛤蜊做法

蛤蜊的简单实用做法

蛤蜊,是我们常见的海产品，其肉质鲜美无比，被称为“天下第

一鲜”，而且它的营养也比较全面，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、

铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，蛤蜊具有低

热能、高蛋白、少脂肪等营养特点，是一种物美价廉的海产品。

下面介绍蛤蜊烹煮的两种简单实用方法，仅供大家参考：

第一种，清水煮蛤蜊：

1、蛤蜊在清水中水浸泡半天，去沙泥，洗干净。

2、将洗净的蛤蜊放入锅内，加水至没过蛤蜊为宜。

3、放入适量的食盐、葱、姜、蒜等，大火加热至蛤蜊张开，取

出即可食用。（蛤蜊本身富有鲜味，烹煮时不要再加味精）余下的汤

味道鲜美，可喝，也可做面条的汤料。

第二种，油炒蛤蜊。

1、蛤蜊在清水中水浸泡半天，去沙泥，洗干净

2、在炒锅中加入适量油，放入葱、姜等，油热后倒入蛤蜊，

3、放入少许盐，猛火翻炒蛤蜊，约5分钟后，蛤蜊便渐渐张嘴，

并伴有汤出来，稍等片刻，待其全部张嘴即可食用。