鸡肉面

宝宝辅食食谱：7～9个月宝宝辅食添加

经宝宝中心医学顾问团审阅

七个月宝宝辅食食谱

八个月宝宝辅食食谱

九个月宝宝辅食食谱

以下宝宝辅食食谱中的材料用量是指制作时的用量，宝宝吃的时候一般吃不了这么多，

应按宝宝的实际需要喂食。7～9个月宝宝辅食食谱除了营养因素外，还有一个重点，就是

要注意食物有一定硬度，比如烤面包片、鱼片、虾球等。宝宝用手抓着吃，可以提高营养量，

还能帮助长牙、学习吃饭。在这个时期的宝宝辅食食谱选择中，你可以减少过于稀软或是缺

少动物性食物（瘦肉、鱼虾、蛋类肝脏等）的辅食。

七个月宝宝辅食食谱

蒸蛋黄羹

材料：

鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量

做法：

1．蛋黄打散，与适量水混合，调稀。

2．放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右。

3．把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。

营养提示：

鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强

宝宝的记忆力。

鱼肉山芋饼

材料：

三文鱼20克，煮熟的芋头适量

做法：

将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一

下即可。

豆腐糊

材料：

北豆腐20克，水适量

做法：

豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝

宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。

营养提示：

北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成

分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34％。

煮挂面

材料：

挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠菜3克，高汤100毫升。

做法：

1．将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。

2．加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。

营养提示：

菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种

之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、

2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。

杏仁番茄拌西兰花

材料：

西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克

做法：

1．杏仁微炒后，研磨成碎末

2．番茄去皮捣碎

3．西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。

营养提示：

杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有

植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌

物质。

西兰花颜色翠绿，营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5～4.5克。除矿物质的含量

比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。

苹果与香蕉的水果组合（宝宝中心英国会员Rosie友情提供）

材料：

苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配

料代替）

做法：

1．苹果切成小块，摆在盘子上。

2．在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软。

3．在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。

八个月宝宝辅食食谱

胡萝卜番茄汤

材料：

胡萝卜1小根、番茄1个，水适量

制作：

1．胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。

2．番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。

3．锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。

营养提示：

番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质

1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。

鲜美砂锅炖鸡

材料：

洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个

做法：

1．洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁

2．砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅

拌后盖上盖子。

3．小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可。

营养提示：

鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5

毫克。

鸡蛋面包

材料：

全麦面包1片，鸡蛋1个，油少许

做法：

1．鸡蛋打散成蛋液。

2．煎锅中放入油加热。

3．把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄。

4．用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。

营养提示：

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，

而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提

高后两者的利用率。

咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）

材料：

红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量

做法：

1．红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。

2．加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。

3．葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。

4．平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黄色厚，即可盛

出，摆盘。

手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）

材料：

蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量

做法：

1．待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分钟左右至面软为止。

2．把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可。

3．吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的

小手。

营养提示：

意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利

面，颜色较深，营养也较丰富。

香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8中氨基酸中，香菇中就有7种。每100

克干香菇中含有蛋白质13克。

洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳

水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克。

肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）

材料：

大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。

做法：

1．将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。

2．将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮。

3．将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。

营养提示：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。

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以下食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供

九个月宝宝辅食食谱

玉米粥

材料：

7倍粥（做法参照4～6个月宝宝辅食添加食谱）50克，煮熟的嫩玉米15克。

做法：

两者混合煮沸即可。

鸡肉菜粥（可用于8～9个月的孩子，鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）

材料：

7倍粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克。

做法：

1．将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。

2．将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，尝着很淡，基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入

油菜末，1分钟后关火即可。

营养提示：

油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的

熟油菜不要再给孩子吃，以免造成亚硝酸盐沉积。

鱼肉馅馄饨

材料：

无刺鱼肉20克，馄饨皮适量

做法：

1．取无刺鱼肉20g剁碎加水，与盐、香油拌成馅，包入馄饨皮。

2．把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。

炒挂面

材料：

挂面20克，大虾1只，胡萝卜20克，青菜20克，色拉油10克

做法：

将挂面煮熟切短，加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可。

营养提示：

虾口味鲜美，富含多种维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含优质蛋白质,含量

高达20%。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高。

凉拌鸡肉面

材料：

挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁

做法：

1．挂面切短用高汤100ML将其煮熟。

2．把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为

止，放凉即可食用。

香菇鲜虾小包子

材料：

煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉各适量

做法：

1．将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅，加少量调味料制成馅。

2．事先和好自发面粉，醒30～60分钟，做成包子皮。

3．包好包子，上屉大火蒸15分钟即可。

营养提示：

香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称。除丰富的

蛋白质外，香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物

质。这些物质均对宝宝生长发育有益。

土豆碎鸡肉三明治

材料：

土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少

许、芹菜末少许。

做法：

洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土

豆汉堡上，表面撒少许芹菜末，放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可。

这么大的宝宝可以开始和家里其他人一起吃饭，可选择的食物种类也更丰富了。以下宝宝食

谱食谱中的材料用量是指制作时的用量，宝宝吃的时候一般吃不了这么多，应按宝宝的实际

需要喂食。

水果类宝宝辅食食谱

珍珠水果

材料：

糯米粉适量，时令水果任选

做法：

1．用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，过凉水备用。

2．将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等时令水果选2～3种切成碎块。

3．将1、2置碗中加入许糖拌匀即可。

营养提示：

糯米富含B族维生素，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意，

糯米黏性大不易消化，不能多吃。

胡萝卜、苹果、葡萄布丁（宝宝中心英国会员Jo友情提供）

材料：

全麦自发粉225克，75克胡萝卜（去皮，磨碎）、175克苹果（去皮，磨碎），75克葡萄干，

2个鸡蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精

做法：

1．把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅

拌。

2．两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用勺子布丁模子中。

3．把烤箱温度设在180摄氏度，烤20分钟即可。

营养提示：

葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠中停留的时间。

肉类宝宝辅食食谱

营养鱼松

材料：

鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克、食用油少许

做法：

1．鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。

2．炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，再翻炒几下，即成鱼松。

3．也可按宝宝喜好，配以其他佐料。

营养提示：

不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和

脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽

的肉更易为宝宝吸收。

奶油烤鱼

材料：

1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄

油、几粒熟青豆、奶酪粉适量

做法：

1．将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的1厘米小块。

2．用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，

几粒熟青豆作装饰。

3．放入烤箱烤熟即可。

鲜肉馄钝（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）

材料：

鲜肉末1勺，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯，紫菜少许。

做法：

1．将肉末，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。

2．用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。

营养提示：

紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。

荤素搭配宝宝辅食食谱

肉丸甜菜汤

材料：

4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋葱末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡萝卜、2/3

小勺西红柿酱、黄油少许

做法：

1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末搅匀做成4～5个肉丸，用水煮熟备用。

2．将洋白菜、胡萝卜切成1厘米的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤，开锅后

加入西红柿酱。

3．将肉丸加入汤中小火煮5分钟即可。

胡萝卜皮青菜饺（这道菜费时费工，建议全家人一起做，做给全家吃）

材料：面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅（占1／3），青菜占（2／3），适合家人胃口的

各种调料适量

饺子皮的做法：

1．胡萝卜切条榨汁

2．把榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可

馅料的做法：

1．青菜用热水烫过后捞起，

2．用冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。

饺子的包法：

包给宝宝吃的饺子，最开始可以包小一点，只有指甲盖那么大，慢慢的，就能包得稍微大一

些了，以能让宝宝用手抓着吃为宜。

什锦猪肉菜末

材料：

猪肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡萝卜10克，大葱，柿子椒10克

做法：

1．把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。

2．把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量水煮。

3．待肉煮软，再加入番茄末，煮至锅内所有材料都软烂后即可。

营养提示：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。

青菜类宝宝辅食食谱

宝宝炖菜

材料：

洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个，茄子少量，西红柿4个，食用油少许

做法：

1．洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁

2．炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小

火炖30分钟左右至菜烂即可。

营养提示：

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄

子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙

23毫克。

黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的

矿物质。

粥类宝宝辅食食谱

芋头咸粥

材料：芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克，食用油少许

做法：

1．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软

2．把米煮开后，改用小火继续煮

3．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。

4．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加入芹菜末拌匀。

营养提示：

芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、

维生素C等多种成分。

虾米营养价值较高，每100克虾米中，含蛋白质47.6克，核黄素0.06毫克，该882毫克。

芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外，芹菜中

还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。

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以下食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供

鲜味杂粥

材料：

大米、小米、燕麦各20克，海带、小白菜、西红柿适量

做法：

1．海带、小白菜煮熟切碎。

2．大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。

3．加入海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品（比

如少量香油）即可。

营养提示：

海带含有丰富的（碳水化合物和钙。在所有食物中，海带的含）矿物质，特别是碘，每100

克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微

量元素。

薏米百合粥

材料：

薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。

做法：

1．薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。

2．薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。

营养提示：

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相

似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另外，银耳还含有丰富的胶质，

多种维生素、矿物质、氨基酸等。

百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。

每100克鲜百合含有蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还有人体所需的8

种氨基酸和多种维生素。

水果牛肉粥

材料：

米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量

做法：

1．米加水煮至8成熟的粥。

2．在粥中加入酱牛肉碎块，开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。

营养提示：

牛肉中含有较高的蛋白质，可达20%，牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要，易

于被人体吸收、利用。牛肉中的铁和维生素（B6）的含量也较高。

每100克可食梨中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还

含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。

冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含丰富的水分（96.9%）和维生素C，每百克含

有16毫克，）高于西红柿每百克14毫克的含量。

豆类宝宝辅食食谱

奶酪烤豆腐

材料：

豆腐1/6块、奶酪片1/2片

做法：

1．将豆腐切成两薄片平放于容器中，奶酪切薄片盖在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化为

止。

2．没有烘箱可在平底锅中涂少量黄油、将豆腐放平后加奶酪，加盖煎至奶酪熔化即可。

酿豆腐

材料：

豆腐、油、调味品适量

做法：

1．将豆腐切成1厘米厚的片入油锅炸至金黄色，取出后在一侧中央切一刀，使之成口袋状。

2．用肉末、葱、姜末，加少量蛋清拌馅，并填入豆腐口袋内。

3．豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸10分钟。

4．说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅

蒸出的菜味道好，颜色鲜，营养保全好。

淀粉类宝宝辅食食谱

自制白酱

材料：

黄油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯。

做法：

先用黄油小火炒面粉，最后加牛奶搅匀。

香甜红豆泥

材料：

红豆50克、红糖、水适量，食用油少许

做法：

1．红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火煮烂成豆沙。

2．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒几下即可。

3．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火，以免炒焦。

营养提示：

红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多。

什蔬饼

材料：

西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量，鸡蛋1个

做法：

1．西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。

2．准备50克面粉，加入1个鸡蛋，调成糊状。

3．把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。

营养提示：

西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。

烤蛋糕

材料：

面粉3大勺、发酵粉1/3小勺、鸡蛋1/4个、糖2小勺、牛奶4小勺

做法：

1．将面粉和发酵粉搅拌均匀，过筛。

2．把糖加入牛奶、鸡蛋中，搅匀。

3．将1、2迅速搅匀后放入预热至170度的烤箱中15分钟，或倒入有少量热油的平底锅中

煎熟即可。

夹心面包卷

材料：

主食面包片2片、1/3个煮熟后切碎的鸡蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黄酱、果酱适量做

法：

1．用蛋黄酱把鸡蛋和西芹末拌匀。

2．将1片面包涂上果酱；另一片面包裹上1

3．用保鲜膜把2片面包裹成卷并拧紧两端，在冰箱中放置30分钟。

4．取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用。

胡萝卜饼干

材料：

1大勺黄油、1大勺糖、1/3个鸡蛋、1/3根切碎的熟胡萝卜、1/3杯面粉、1/5小勺发酵粉。

做法：

1．将黄油与糖拌匀，加入鸡蛋和胡萝卜。

2．将面粉与发酵粉混合后过筛。

3．将1、2混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至180度的烤箱中烤20分钟。