新疆特产巴旦木
在维吾尔族人日常生活中的刀柄、花帽、地毯等上常常可
以见到一种古朴的月牙形图案,这种图案就是取自维吾尔人
民喜爱的名贵特产——巴达木。巴达木是新疆维吾尔人最珍
视的干果,从唐朝开始种植,已有一千三百多年的历史了。
巴旦木除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积野生
巴旦木主要集中在中国新疆。因为巴旦木喜高温和日照长,
特别适宜在新疆南疆栽培。
巴旦木又称巴旦杏,这种植物的果实非常酸涩,所以我们
通常只吃它的仁。品质好的巴旦木,甚至不用花费很大的力
气,只需手轻轻一捏,果仁就露出来了。吃起来香脆甘甜,
入口后,还会有一丝清淡的甘为回口非常好吃。
巴旦木营养价值相当于等重量牛肉的六倍,据化验,仁
内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含
有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、
钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴达木不仅是维吾
尔人传统的健身滋补品,而且在医药上用途很广,在喀什的
维吾尔医药中,60%的药都配有它,民间维吾尔医生用于治
疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
它还有名目的功效。据不完全统计,维吾尔族近视的比例明
显比汉族人要低很多,这跟他们食用巴旦木也有很大的关
系。
国外一些国家,酿有巴达杏乳、巴达木酒补品及苦仁制的
镇静止痛药剂。美国一些医院,常以巴达木粉治疗糖尿病、
儿童癫痫、胃病。近年来,又制成苦巴达木球蛋白氢氯化物
新药,专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系任
主任哈罗德〃曼纳在研究巴达木成果报告中提出,苦巴达木
仁可治疗癌症。
本文发布于:2023-03-13 04:33:16,感谢您对本站的认可!
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