烤花蛤

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锡纸烧烤花蛤

花蛤的做法有很多，我们平时花蛤都是爆炒花蛤、麻辣花蛤、

花蛤汤或者华蛤蒸蛋等，其实锡纸烧烤花蛤也很美味，这种做法

大部分人都是去外面饭店吃，其实自己在家里也可以做的，只需

要有个烤箱就可以了，做法非常简单，而且味道很好。今天小编

就为大家介绍如何在家里用烤箱制作锡纸烧烤花蛤。

一、锡纸烧烤花蛤的做法一

先准备好材料：蛤蜊买回家泡在清水里，加盐和一滴香油让

它吐干净沙；粉丝用温水泡软，蒜压成蒜蓉，姜切细丝，金针菇

洗净切去根部；锅中放入油烧到六成热时，放入蒜蓉和姜丝炒出

香味；放入剁椒和豆豉（特别爱吃辣的还可以加一勺熟油辣椒）

一起翻炒，把料炒香，然后加入生抽和一点点白糖调味，烤蛤蜊

的料就炒好了；取一只大小合适能进烤箱的深盘，要有一定深度

才行不然不好加配菜。用锡纸铺满深盘底部，然后放入泡软的粉

丝，粉丝可以稍微用剪刀剪几下剪断；此时预热烤箱210度。把

洗净的金针菇均匀的平铺一层在粉丝上；然后在金针菇上铺上处

理干净的蛤蜊，把步骤4炒好的料倒在蛤蜊上，加上适量的清水，

注意加完后汤底的量最好没过一半以上的蛤蜊，这样烤的时候蛤

蜊在汤底中更容易开口，也不容易烤干保持湿润入味；水也不能

加得太满，不然烤的过程中蛤蜊开口体积增加了汤底漫出来容易

弄脏烤箱，所以烤盘最好深一些。加完以后用锡纸把蛤蜊包起来；

放入预热好的烤箱200度烤25分钟；戴隔热手套取出，撕去锡纸，

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注意不要被蒸汽烫到，撒上葱花，和一下趁热吃吧~

二、锡纸烧烤花蛤的做法二

1、葱姜、香菜，切丝切段。蒜拍散。其他香料各少许。

2、烤盘里铺好锡纸，码入沥干的花蛤。再码上葱姜蒜香菜，

洒几勺料酒，放少许黄油。

小番茄是临时想到放上去的，后来证明很好吃，可以多放点。

3、锡纸包好。

4、烤箱200度预热。上下管烤20分钟。

5、时间到出炉。打开的时候小心蒸汽。

6、拿掉表面的葱姜蒜和香料，美味开动啦

三、注意事项

料酒可以换成红酒，然后不放孜然，味道会西式一点。另外，

花蛤一次不要吃太多，以免引起不适。烤箱温度和时间的调整并

不绝对，还需要根据自家烤箱脾气来决定。