鸡的做法

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鸡怎么做好吃又营养呢？

鸡肉是大众化的食材，几乎在大市场小市场都可以随处可见，

鸡的做法也是千变万化的，这同时也说明了中国的饮食文化源远

流长。想要把鸡做得好吃又有营养，那么不妨尝试用清炖的做法，

因为清炖不仅可以有鸡的原味，还可以把鸡的营养融入汤中，美

味又有营养。

★清炖全鸡的做法

★1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁

下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。

一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小

把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个

钟。

★2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火

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蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会

有蒸馏水，原汁原味。

★3、清炖全鸡做好了。

★4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

★温馨提示

★1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕

油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

★2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，

仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。

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★鸡肉的营养价值

★1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

★2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种

人体必需的氨基酸成分。

★3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素

K等，所含维生素种类非常丰富。

★4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，

含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

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★5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的

咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

★6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块

鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个

人一天大部分的蛋白质需求。

★7、在每100克鸡肉中，含维生素A约

为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫

克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。