安徽的特产

安徽芜湖有什么出名特产

1、芜湖的特产是什么?

芜湖臭干子在芜湖的街头可以看见有人在路边支个小炉子，架个

油锅，芜湖人都知道那是卖炸臭干子和腰子饼的。臭干子可谓其名不

扬，可吃就不一样了，要吃臭干子有一样东西少不了，就是水大椒。

冬天骑车远远的看见了卖臭干子的，就把车靠边停下，人也不下车，

就一支脚撑着，老板会问你要几块，吃一块少了，不解馋，吃三块又

多了，耽误吃饭，那就来两块。青灰色的臭干子放到油锅里，几下子

翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在

架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干

子变成黑色的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，

水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，

还有那个烫劲，冬天里可是个好滋味！两块吃下肚，骑车都不觉得冷

了。老鸭汤泡锅巴要说老鸭汤泡锅巴是一种很南方的食物，你肯定

说我瞎掰，那你就听我掰掰。鸭、水禽也，南方多水；锅巴，米做也，

南方人主食，老鸭汤泡锅巴岂不是很南方嘛？又扯远了！鸭要一年

生以上为老，当年生的烧汤味不浓且有骚腥之气，不可取，锅巴要炕

的两面黄，要薄、要脆，最好是小米做的。鸭汤性寒，食之清火带凉，

凉性大，锅巴，火炕制成，食之易上火，两者配食，可谓相得益彰！

鸭汤有油腻，锅巴吸油，可为互补！吃的时候，先拿个青瓷大碗，放

进锅巴，掰成小块，将炖好的鸭汤浇上，就可吃了，鸭汤虽烫，可把

锅巴夹起来吃，锅巴被鸭汤一泡，软中带硬，锅巴香，还有鸭汤香，

混在一块，锅巴吃完了，鸭汤也凉了，正好一口喝，末了，再吃鸭肉。

五块钱一碗，可别来第二碗呀！俗话说：一碗锅巴两碗饭！别撑着你！

芜湖的腰子饼腰子饼，顾名思意就是形如腰子（肾脏），一般是把藕

切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状

的小勺盛着，勺把是很长的，可以抓在手里而不被烫着，把勺放进油

锅里，先炸一会儿，等成了形，把勺翻过来轻轻一磕，就掉在锅里，

在炸一会儿就能夹起来沥油了，炸过的腰子饼是金黄色的，一股藕香

味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，你也可以加

点水大椒呕！小笼包子煮干丝要问早餐吃什么好，那在江城得数小

笼包子，外加一碗煮干丝，有荤有素，合理搭配。芜湖的小笼包子要

数耿福兴的为最好，皮薄，汁多，状美，油而不腻，再配上镇江香醋，

味道绝了。小笼包子讲究一个皮薄，状若透明，顶部用手拈成菊花状，

还有就是要多汁，而肉馅一蒸油就出来了，要避免油腻，据说是在肉

馅里加了猪皮。猪皮绞成末与肉末及调料扮匀做成馅，就可以达到效

果了。小笼包子是用小蒸笼蒸出来的，一笼十个，男人吃正好，女人

合上小孩吃一笼也不错。小笼包子上桌了，一揭笼盖，热气腾的就上

来了，夹的时候要夹顶部，底部的皮太薄，夹破了，漏了汤汁就可惜

了，夹起来，用嘴轻轻在底部咬个小口，嘴一啜，先吃汤汁，再沾上

醋，一口就是一个！不过，吃的时候小心点，别被汤汁烫了嘴！二街

的耿福兴关门后就再也没吃过了，街头做的味道总是差那么一点点，

当然啰,现在要想吃,只好到凤凰美食街了，环境不一样了,味道也就更

不一样了,一定要去偿偿哟。吃过小笼包子，嘴里多少有点油腻，不

要紧，来碗煮干丝，青瓷大碗，白干子丝、笋丝、香菇丝、姜丝泡在

用鸡汤点成的清汤里，感觉就精致。咸淡随意，吃一口、喝口汤，清

清淡淡，香味淡淡，刚才的油腻也荡然无存了。擦个嘴，问声：老板

多少钱呀？弋江羊肉、奎湖漂鱼南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风

味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大

群众的喜爱，它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。制作工艺上有

秘诀：选本地嫩一些的鲜山羊肉，切成大块与杂碎放入热水锅中用急

火烧开，顶出血气脏味，撇去浮沫，再切成小块后加凉水，再加葱姜

等佐料炖熬，待羊肉八成熟时加入精盐、冰糖、辣椒、酱油，烧好盛

盆时加入味精、香菜。弋江羊肉、奎湖漂鱼羊肉性温味甘，入脾、

胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法

就是保留了羊肉的全部精华。肉蒸饭北京路冰冻街口的渣肉蒸饭好

吃，那家的肉是大块的，不是那种碎散的，还有咸豆浆也不错红梅新

村红梅幼儿园对面的斩鸭子味道很好，我从小就开始吃了1.小笼汤

包2.小锅贴3.凉粉4.小刀面5.小馄炖6.大馄炖7.春卷8.

腰子饼9.烤饼10.臭干子11.炒面皮12.炒面13.炒粉14.粉

皮15.牛肉面16.牛肉粉丝17.油炸藕圆子18.油炸糯米圆子19.

渣肉蒸饭20.肉汤圆21.煮干丝22.鸭血汤23.老鸭汤泡锅巴24.

各种炒饭25.炸油条26.炸花卷27.炸麻球28.炸麻花

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2、芜湖有什么特产？

【芜湖瓜子】芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，

其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡

等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消

费者欢迎。此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地

的顾客好评。【芜湖腐乳】品种：有红方、青方、糟方等，各具

风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒

精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青

白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐

乳都有特异风味。特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，

味道鲜美，回味悠长。功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、

暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延寿；多味

腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，

颇为消费者喜欢。【芜湖铁画】芜湖铁画是中国工艺美术百花园

中的一朵奇葩。艺人以锤代笔，锻织成画，堪称一绝。自它诞生至今

300多年来一直以其独特的艺术风格为古今中外人士所青睐。铁画创始

人是清代康熙年间芜湖人汤鹏，他“少为铁工，与画室为邻，日窥其

泼黑势”，从中受到启迪而创出铁画。铁画一经问世，不仅“远客多

购之”，而且“名噪公卿间”，士大夫阶层人士把它作为“斋壁雅玩”

之物欣赏，文人墨客更是推崇备至，赋诗著文加以赞扬。清代金石家

朱文藻在《题铁画》一诗中作了生动的描述：“乍看似墨泼素绢，山

水人物皆空嵌。风飘秀色动兰竹，雪催老杆撑松杉。华轩逼人有寒气，

盛暑亦欲添衣裳。最宜桦烛晓风夜，千枝万蕊发翠岩。元明旧迹共谛

视，转觉暗淡精神减。”他认为元明时代丹青高手之画与铁画相比也

黯然失色。清代诗人梁同书称铁画“无不入妙”，“世罕见之”。他

作《铁画歌》云：“谁叫幻作绕指柔，巧夺江南钧巢笔。……采绘易

化丹青改，此画铮铮长不毁。”今日芜湖铁画以低炭钢为原料，艺人

们以锤代笔，以炉为砚，以铁当墨，以钻为案，依据画稿取料入炉，

经过锻打、焊接、钻挫、整形、防锈烘漆等新技术、新工艺，然后衬

以白底，装框成画。画面保持铁的本色，不涂彩。构图采用中国画的

章法布局和笔意，远景赋以疏细线条，近物则以粗犷布势，使山水能

分远近之趣，楼阁能得透视之感，人物能具传神之态，花鸟能显栩栩

之姿，锤锻之巧与画理相通，绘画与工艺品结合。近年来，艺人们不

断创新，又开创了立体铁画、瓷版铁画、纯金和镀金画。

3、芜湖有什么特色有什么特产

三刀三画

三刀：剪刀、菜刀、剃刀，为芜湖市的传统产品。剪刀生产始于

明末清初，做工精细讲究，全国有名的张小泉剪刀就是由芜湖的剪刀

发展起来的；菜刀处理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于

切，后部用于剁；芜湖剃刀，式样美观大方，刀口锋利，耐磨经用，

轻便灵活。

三画：铁画，堆漆画，通草画。据介绍，有关堆漆画和通草画的

来历，那是在上世纪70年代初芜湖工艺美术厂成立时，由于大力提倡

开发多画种而产生出来的。堆漆画是由当时漆匠出生的吴思才老艺人

研制独创的，而通草画是由当时的老艺人谢柏水自行设计制作，但都

因生产工艺复杂，到80年代初就基本不做了，且逐渐被其他的画种所

取代，基本上芜湖市面上已经很难看见手工制作的堆漆画了。

芜湖铁画

芜湖铁画是中国工艺美术百花园中的一朵奇葩。艺人以锤代笔，

锻织成画，堪称一绝。自它诞生至今300多年来一直以其独特的艺术

风格为古今中外人士所青睐。

铁画创始人是清代康熙年间芜湖人汤天池，他“少为铁工，与画

室为邻，日窥其泼黑势”，从中受到启迪而创出铁画。铁画一经问世，

不仅“远客多购之”，而且“名噪公卿间”，士大夫阶层人士把它作

为“斋壁雅玩”之物欣赏，文人墨客更是推崇备至，赋诗著文加以赞

扬。

近年来，艺人们不断创新，又开创了立体铁画、瓷版铁画、纯金

和镀金画。

芜湖铁画创始人汤鹏入选中国世界纪录协会中国铁画第一人，是

芜湖文化艺术创造的多项中国之最之一。

芜湖购物好去处

中山路步行街

芜湖中山路步行街是全国三大步行街之一（另两条是北京王府井

步行街、上海南京路步行街），与镜湖风景区、鸠鹚广场融为一体，

2005年年底，来自美国的世界最大零售商——沃尔玛购物广场也进驻

了中山北路，从而让在芜湖旅游的游客又多了一个选择。

交通：乘坐1路空调、4路、8路、14路空调、18路、24路空调、

31路、106路、107路内环晚班、107路外环晚班空调、108路晚班到

【融汇中江广场】站，下车即到。

4、芜湖的特产有哪些？

芜湖特产？？？估计很多像我们这样年轻一代的很少知道芜湖的

“三刀三画”！我也是在问了老人之后才知道的

三刀：剪刀、菜刀、剃刀，为芜湖市的传统产品。剪刀生产始于

明末清初，做工精细讲究。厨刀处理后可做到一刀三用，即前部用于

片，中部用于切，后部用于剁。芜湖剃刀，式样美观大方，刀口锋利，

耐磨经用，轻便灵活。全国有名的张小泉剪刀就是由芜湖的剪刀发展

起来的。

三画：铁画，堆漆画，通草画。据介绍，有关堆漆画和通草画的

来历，那是在上世纪70年代初芜湖工艺美术厂成立时，由于大力提倡

开发多画种而产生出来的。堆漆画是由当时漆匠出生的吴思才老艺人

研制独创的；而通草画是由当时的老艺人谢柏水自行设计制作，但都

因生产工艺复杂，到80年代初就基本不做了，且逐渐被其他的画种所

取代。基本上芜湖市面上已经很难看见手工制作的堆漆画了。通草画

我倒是还认识一位老人会做，是朋友的奶奶。

至于铁画，傻子瓜子那些的都不提了。

5、芜湖有什么特产

傻子瓜子

“傻子瓜子”因邓小平多次在高层提及年广久并收入《邓小平文

选》而闻名全国，号称“中国第一商贩”。《邓小平文选》第三卷注

释第43条，这样解释“傻子瓜子”：“指安徽省芜湖市的一家个体户，

他雇工经营，制作和销售瓜子，称为‘傻子瓜子’，得以致富。”

三刀三画

三刀：剪刀、菜刀、剃刀，为芜湖市的传统产品。剪刀生产始于

明末清初，做工精细讲究。厨刀处理后可做到一刀三用，即前部用于

片，中部用于切，后部用于剁。芜湖剃刀，式样美观大方，刀口锋利，

耐磨经用，轻便灵活。全国有名的张小泉剪刀就是由芜湖的剪刀发展

起来的。

三画：铁画，堆漆画，通草画。据介绍，有关堆漆画和通草画的

来历，那是在上世纪70年代初芜湖工艺美术厂成立时，由于大力提倡

开发多画种而产生出来的。堆漆画是由当时漆匠出生的吴思才老艺人

研制独创的；而通草画是由当时的老艺人谢柏水自行设计制作，但都

因生产工艺复杂，到80年代初就基本不做了，且逐渐被其他的画种所

取代。基本上芜湖市面上已经很难看见手工制作的堆漆画了。

煮干丝

煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点，也是有80多年历史的淮扬风

味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝，在清乾隆时称“九丝

汤”。清《调鼎集》说，当时煮干丝用料十分考究，常用原料有火腿

丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝、腐干丝、蛏干丝、燕

窝丝等，为名贵肴馔，四季均宜入席，而以夏季最相宜。

芜湖蟹黄汤包

金秋菊黄，正直螃蟹蟹肉蟹黄肥美的时季，鲜为人知的芜湖蟹黄

汤包也应时上市了。

早在20年代初期，芜湖“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大

餐馆供应的蟹黄汤包就享有盛名。著名的白案点心师傅刘厚富、黄家

治制作的汤包尤为考究，成为商家大户洽谈生意，招待亲朋的必备名

点。至今，“芜湖酒家”、“丰富酒家”等名馆仍应时有售。传统的

技艺得到发展，风味特色更为考究。刘厚富老师傅的高徒、芜湖酒家

的“省级三级点心师”刘扣锁制作的成品尤受欢迎。

蟹黄汤包是用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料，佐以

白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。芜湖蟹黄汤

包用料精细，制作考究。需经过制作皮汤、芯馅、擀皮掐制多种工序。

耿福兴酥烧饼

在芜湖市品种繁多的名点小吃中，“耿福兴酥烧饼”以它香、酥、

脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸。凡到芜湖市的人，都慕名而

至，以亲口品尝为快。

耿福兴酥烧饼已经近85年历史。起初，由耿长宏兄弟在三街口内

开设只有3张桌面的“耿福兴饺面馆”。专营酥烧饼与虾籽面2个品

种。因做工考究，风味独特而远近闻名。连途经芜湖港旅客也趁船靠

码头的短暂上岸购买带至外地。公私合营后，几经迁址扩建，这家饺

面馆仍沿用老店号，在原店烧饼老师傅严开银的带领下，不断改进传

统制作工艺，培训专业师傅，使这一品种继承发展，名扬四方，倍受

欢迎。

芜湖刀鱼

刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约

30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。据《辞海》记载：“春

夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返

归海中。”长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最

佳地段。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水

道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，

每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一

过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。旺季来临时，大街小巷，

只要叫卖的人一招引，围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙

得不亦乐乎。

6、安徽芜湖有什么特产

傻子瓜子、芜湖铁画、芜湖臭干子、老鸭汤泡锅巴、芜湖的腰子

饼、小笼包子煮干丝、弋江羊肉、肉蒸饭、奎湖漂鱼。

7、芜湖最有名的特产

芜湖特产：

1：芜湖铁画

2：芜湖“三刀三画”

3：芜湖四鱼及大闸蟹

4：芜湖腐乳

5：芜湖瓜子

6、煮干丝

7、芜湖蟹黄汤包

8、耿福兴酥烧饼

8、安徽芜湖有什么特色小吃?

安徽芜湖特色小吃有傻子瓜子、煮干丝、虾籽面、无为板鸭、芥

菜圆子等。

1、傻子瓜子

“傻子瓜子”因邓小平多次在高层提及年广久并收入《邓小平文

选》而闻名全国，号称“中国第一商贩”。《邓小平文选》第三卷注

释第43条，这样解释“傻子瓜子”：“指安徽省芜湖市的一家个体户，

他雇工经营，制作和销售瓜子，称为‘傻子瓜子’，得以致富。”

2、煮干丝

淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋

势。主要原料为江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、

豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。

3、虾籽面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经

是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日

时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

4、无为板鸭

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创

于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等

约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

5、芥菜圆子

芥菜圆子是安徽芜湖地区特色传统小吃，有着浓浓的江南特色，

饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清

蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。

9、芜湖特产小吃能带走的有哪些?

1，傻子瓜子

“傻子瓜子”因邓小平多次在高层提及年广久并收入《邓小平文

选》而闻名全国，号称“中国第一商贩”。《邓小平文选》第三卷注

释第43条，这样解释“傻子瓜子”：“指安徽省芜湖市的一家个体户，

他雇工经营，制作和销售瓜子，称为‘傻子瓜子’，得以致富。”

2，无为板鸭

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创

于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等

约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

3，无为送灶粑粑

无为送灶粑粑为安徽合肥巢湖市坝镇、槐林、无为、庐江等一带

的特色传统小吃，节日食俗。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑

粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎

烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

4，南陵弋江羊肉

南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的

历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满

省内外，可谓家喻户晓。

5，芜湖刀鱼

芜湖刀鱼，刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，

一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。