羊肉串腌制

主料：羊肉

选羊排肉，肥瘦相间；想吃瘦点的可适当加些羊腿肉。

辅料：洋葱。切成小方形的最好，这样可以串个羊肉，串个洋葱，夹

着串烤起来更好吃还不油腻。

调料：料酒、熟豆油或色拉油或玉米油、鸡蛋清、盐、嫩肉粉、鸡精、

辣椒面、少许黑胡椒、腌肉料或者烧烤料都可以。

备注：腌制鸡翅的时候，除了加以上调料外，可加些蒜蓉酱，既上色

又入味。放油和放鸡蛋清后，手握一把肉觉得湿润但不出水为

佳，一般是4斤羊肉放一个鸡蛋清。油选最便宜的小瓶玉米油

或色拉油就可以。

附件：以下是咱们这次烧烤用的料，可不是广告宣传，仅供参考啊。