立夏吃什么

闽南泉州立夏要吃什么

民以食为天，中国传统节日都和吃脱不了干系，自然立夏也不例

外，而每个地方、省份都有不一样的风俗，那么当然习俗也是有所不

同的，小编整理了“闽南泉州立夏要吃什么”仅供参考，希望能帮助

到大家!

春季过后，便进人夏季的节气，其分界的标准是农历二十四节气

的立夏日。此日常在农历四月上旬，公历五月上中旬。

泉州的厝边们，还是来一碗虾面比较实在。讲究的，要用全虾熬

些虾汤做汤底，然后把虾去头去壳直接摆在做好的面上，吃的时候自

然方便多了。不讲究的，就一股脑地把面、虾和其他配料全倒进锅里，

吃面的时候，还要费些劲剥虾。当然，怎么吃才方便，还是得看您自

个儿怎么想。

立夏吃什么

每年四月初一前后(公历5月5-6日之间)太阳到达黄经45度时为

农历的立夏节气，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立

夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春

天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎

暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

一、立夏经典食物：立夏蛋

虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最

经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮

“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋

香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香

茶香，又香又入味。

古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈

祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，

“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成

了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、

肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我

国传统小吃之一。

二、立夏“称人”的习俗

古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的

“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，

诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的

吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体

重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此

形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，

不会消瘦，否则会有病灾缠身。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿

时一边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即一针捷穿。也有为家养

猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日

子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。

三、各地立夏饮食习俗一览

立夏吃什么在我国各地有着不同的答案，不同的地区有着不同的

饮食文化，下面就随小编一起来看看中国各地立夏吃什么吧~~~

1、上海地区立夏吃什么?

立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦

蚕，人们吃了，谓可免"疰夏"。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎

成饼，叫做"摊粞"，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒

酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝"三新"。

2、常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法。。

"九荤"指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃

肉和鲳鳊鱼。"十三素"指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、

蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

3、温州立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为，立夏吃淮

豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。此时正值鲥鱼上而，

富者争购，或自尝或送入，视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。

4、闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用.

四、立夏吃啥最养生?

民间常说夏天是“苦夏”，为什么称为苦夏，也是因为夏天多吃

“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运做。一起来看看适合立

夏甚至整个夏天的食物吧!

1、立夏要补夏：鸭蛋补夏

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻

体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和

营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰

富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

2、立夏要降火：苦瓜降火

不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这

并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和

偏好挑选，就可以啦!

3、立夏要养心：莲子养心

养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤

心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，

亦可壮肠胃。

4、夏天要补血：章鱼补血

章鱼(八爪鱼)有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白

质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命

等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、

气血不足、营养不良之人食用.

5、夏天要解毒：草莓解毒

夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持

牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作

用，古代人有伤口会多吃些草莓,现代营养师也认为草莓能增强人体抵

抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，

促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

6、夏天要通气：莴苣通气

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治

疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，

利湿祛痰的功效。

养生注重两方面

1、立夏需养神

所谓的神，中医学对它有广义和狭义之分。

广义的神，是指整个人体生命活动的外在表现，它涵概了人体的

形象、面色、眼神、言语、应答、肢体活动的姿态等;而狭义的神，即

心所主之神志，多指人的精神、意识、思维活动等。神的形成在藏象

学中认为，精气是构成人体和维持机体生命活动的物质基础，也是产

生神的物质基础。

心主神志得生理功也包含了两个方面。一，在正常情况下，神明

之心接受和反映客观外界事物，进行精神、意识、思维活动;其二，神

明之心为人体生命活动的主宰，在脏腑之中居于首要地位，五脏六腑

皆在心的统一指挥之下，才能进行统一协调的正常活动。

2、立夏重养心

心的主要生理功能是主血脉和主神志。心主血脉它包括了主血、

主脉两方面。脉指脉管，又称为经脉，是血液运行的通道心脏和脉管

相连，它们形成一个密闭的系统，所以成为血液循环的枢纽。

心脏不停地跳动，推动血液在全身脉管中循环无端，周流不息，

成为血液循环的动力。而血液运载的营养物质能供养全身使五脏六腑、

四肢百骸、肌肉皮毛以及整个全身都得到营养，以维持其正常的生理

功能。

心脏功能正常则脉象和缓有力，节律均匀，面色红润光泽;若心脏

发生病变，则会出现血流不畅，脉管空虚而见面色无华，脉象细弱无

力，气血瘀滞，血脉受阻而见唇舌青紫，心前区憋闷和刺痛，脉象结、

代或促、涩。