干炸鸡翅

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面粉炸鸡翅的做法

鸡翅的做法有很多种，孩子们喜欢吃的大多是炸鸡翅、可乐

鸡翅等等。其中，面粉炸鸡翅的做法更受大家的喜爱，可以用面

粉，也可以选择淀粉，先把鸡翅用各种调料腌制大约半小时，加

入一个蛋清拌均匀，之后直接沾上面粉或淀粉放在油锅里炸，注

意油要热，把鸡翅炸到金黄色就可以了。

一、面粉炸鸡翅

材料：鸡翅300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、（实

耗50克）、酱油2小匙料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1

小匙、白糖1大匙。

做法：

1.鸡翅洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用

蛋清拌匀，沾上淀粉；

2.烧热食用油，把腌好的鸡翅炸至金黄即可。

二、西式炸鸡腿

材料：鸡腿5只，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白

胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小

匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙。

做法：

1.将鸡腿腌好，放置2小时。

2.将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋

液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡

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外形才会饱满酥脆。

3.6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，

要翻动，约5∼8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调

整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

三、港式生炸鸡腿

材料：鸡腿1只、沙拉菜适量、酱油1茶匙、老抽少许、海

盐0.5

茶匙、白糖0.5茶匙、蒜粉随意、胡椒粉随意。

做法：

1洗净鸡腿,用厨房纸印干水份,在鸡肉(特别是厚肉的位置)

刺细孔。

2拌匀调味料,鸡腿最少腌两个小时。

3用厨房纸印干已腌好的鸡腿,风干(芊如是用风扇吹干)。

4烧热滚油,收细火,把鸡腿炸熟至金黄色。

5器皿上放上沙拉菜及鸡腿,即成惹味生炸鸡腿。