醋泡花生米怎么做

醋泡花生米

【主要原料】花生米、醋。

【制作方法】将花生米浸泡入醋中，7天后取出，每晚7粒。

【主要功效】主治高血压病。血压下降后可隔数日服一次。花生含脂

肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，

相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化

系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、

不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解

为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。（2）花生仁红衣（花生

仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生加强毛细血管的收缩

功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，

而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的

食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含

有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻

感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一

周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化

血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！

但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，

否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。

醋泡花生米降血压和血脂用料：花生米、醋各适量。

制法：花生米放在醋中浸泡7天。

用法：每日早晚各吃10颗。血压下降后可隔数日服一次。

功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。