盐酸菜

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家常扣肉的做法

主料：带皮猪五花肉、盐酸菜

调料/腌料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精

制作过程：

1、将香葱、姜洗净切成段和片；

2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中，将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒

腌制入味；

3、坐锅点火倒油，油温7成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下捞出晾

凉切成片，放在器皿中待用；

4、坐锅点火放油，油热放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、盐、酱

油翻炒均匀，倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸30分钟取出扣在盘中即

食。

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