自制泡椒鸡爪

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鸡爪广告词

篇一：吃鸡广告语

吃鸡广告语

吃鸡头，一鸣惊人；吃鸡脖，承上启下；吃鸡背，不负众望；吃鸡胸，

胸有成竹；吃鸡腿，脚踏实地；吃鸡爪，步步高升；吃鸡肫，义无反

顾；吃鸡翅，展翅高飞。

篇二：柘城鸡爪麻花

柘城鸡爪麻花

——网络推广方案

作者：安小环专业：市场营销年级：20XX级学号：111603024论文

成绩：日期：20XX年6月8日

一、产品介绍

鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。

成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂

幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，

盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，

其焦香不减，依如新出。鸡爪麻花的来历无考，据传有王姓者祖辈以

此为业。清世宗雍正（1723）年间，安平集人刘慎，官任监察御使刑

部左侍郎，曾以此品进贡。传至王安平一辈时，因自己年迈乏嗣无后，

方传此技于好友周大江。至今，周家已传四代，历100余年。鸡爪麻

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花，折下一股用火点着，可以当纸枚点火吸烟。一股一股相接点着，

一个鸡爪麻花可照明走一里远。

昔时，安平集归属鹿邑县。地处柘（城）、淮（阳）、鹿（邑）、太（康）

交通必经之路，是豫皖苏鲁晋客商聚集的大集，经此者，纷纷买食，

以享鸡爪麻花奇特风味。

制作方法：选用优质白面，每斤面八钱香油、三钱盐、半钱碱。先将

盐碱用温水化于盆，兑面后，两手将面抄成穗，再兑入香油和引酵、

再揉，将面揉到光滑为止，稍停待面发起后，执案上，刀割成小袋，

搓成长条，粗细如筷，四股一剂，掐取二寸长一段。拧成鸡爪形状下

锅，锅内香油用适宜的平火，将麻花炸到杏黄色，在锅内不出泡时，

捞出即成。其制作难点有个术语，即"三分炒家，七分捞家"。翻拨麻

花的捞家，是掌握火候，下锅多少，出锅快慢，色度好坏，是否达到

酥脆，麻花造形等等技术要求的关键。非有传授和长期实践，难以具

有决定质量的技术。

二、竞争分析

当前网络销售的麻花品牌主要有天津十八街麻花、南昌的石头街麻

花、重庆磁器口陈麻花等，相对于这些大品牌，我们的竞争能力较差，

但针对产品来讲，我们的口味和定位并不比他们的差，我们的主要竞

争对手是天津十八街麻花。

（一）优势与劣势分析（Sw分析）

优势：柘城鸡爪麻花成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老

人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能

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久放而其质地不变，

盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，

其焦香不减，依如新出。最重要的是，不仅好吃，而且价格相对便宜。

劣势：天津麻花是中华老字号，而且网上已经开始销售了。天津麻花

数桂发祥十八街麻花最有名气。它在传统的基础上经过反复探索进行

创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种

小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大

麻花。相比柘城鸡爪麻花而言，种类繁多，柘城鸡爪麻花只有一种口

味。

（二）机会与威胁分析（oT分析）

机会：现在网上销售的麻花种类依然是原先存在的那些，除了比较出

名的天津十八街麻花在市场上占有相当大的地位，其他的麻花都是在

本地销售。另外，鸡爪麻花还具有别的种类麻花不具有的形象设计，

很能吸引一批购买者。其次再通过我们特色的宣传以及它存在的历

史，相信鸡爪麻花很快能在网络市场上占据一席之地。因此，我们可

以将柘城的特色——鸡爪麻花推向市场，让其走到时代的前沿。

威胁：网络市场上现存的麻花种类以及天津十八街麻花的口碑，甚至

我们资金的不足，市场突破的难处都是我们现在面临的困难。

三、网络目标客户群

我们的目标客户是所有年龄阶段的人。但是主要针对的目标客户是：

中老年以及幼儿到青少年这一阶段的客户。

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通过对小卖部以及顾客的调查，我发现购买产品的主要对象是中年

人，而他们主要是为家中的老人或者孩童购买的。

四、推广策略

1、广告词设计：老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津

开胃。

2、广告形象设计：

3、推广方式：前期：用半年时间在本县发宣传页以及做墙面广告，

现在本县将鸡爪麻花的品牌形象树立好。

中期：用一年年半的时间在柘城电视台、商丘电视台、河南电视台等

一系列河南电视台做广告，将鸡爪麻花的名声打出去。另外与各大网

站联系，让其为我们的产品做好推广，开设属于自己的网店。

后期：将我们的品牌推出省，成为中国众所周知的产品，让更多的人

购买鸡爪麻花，让吃鸡爪麻花作为一种时尚。

4、价格策略：在网站上，我们实施相互监督、相互激励的措施，让

每一位顾客都能买到好吃又优惠的柘城鸡爪麻花。我们每个礼拜的第

五天实施半价优惠，其他时间购买两箱以上实行八折的价格策略。另

外，在中国的传统节日，我们还会推出新型口味，满足每个人的口味，

并实施买一送一的优惠。总而言之，多买多优惠，让柘城鸡爪麻花走

向全国。在节假日期间，网上购物出现免邮、打折、优惠券、限时特

价的促销方式，包装食品在网上也配合购物网站例如淘宝网进行促

销。

5、推广策略包装是产品价值的一个外在传达表现，也是消费者在终

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端选择的一个砝码。包装应该是在差异化策略的指导下的一个价值张

扬。无论是产品名称、包装设计，还是容量规格、自身形态都应与产

品宣传的主体概念相统一，并有相应的特色。比如产品线上可以有圆

梦系列、感恩系列、奥运系列、文化系列、财富系列、保健系列等等，

在规格上，只装三小袋麻花用于一家三口的“幸福三宝装”，装五小

袋麻花卖给祖孙三代的“五福临门装”，三角形排列的“六六大顺装”

等等，在包装设计上应尽可能体现品牌或产品的背景，从而增加产品

的附加值；比如漆蓝竹编包装可以勾起海外游子的思乡之情，迷你包

装的设计会增加产品的可爱情感；在产品形态上，麻花可大可小。根

据产品目标人群的特征，通过包装尽可能张扬产品的个性，从而产生

差异，从众多的麻花中脱颖而出。

6、推广目的

①进一步塑造柘城鸡爪麻花品牌形象。

柘城鸡爪麻花作为发展了几百年的成熟品牌，需要在此基础上进行品

牌形象的进一步维护。

②吸引消费者注意，形成品牌联想。

柘城鸡爪麻花提供各种口味，能满足不同消费者的需求，通过一系列

的推广活动提升品牌知名度，从而引起美食与柘城鸡爪麻花的信息联

想。

③对开业活动形成充分的宣传。

篇三：如何制作美味的鸡爪

如何制作美味的鸡爪

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调味酱做法：

将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（我还放了一点酸甜酱和姜粉）

拌到一起，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

酸甜鸡爪做法：

1、将鸡爪斩块

2、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起

3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不

浑浊

4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，

能使鸡爪肉更加脆

5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小

时以上。完成！！

PS.泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、

盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块

切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，

放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就

oK了

原料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水

等操作：

1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡

约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米

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酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡

爪中。

搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。

注意事项：

1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。

2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。

3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。

4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！

5.酒是为了去腥。

6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其

实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。

一：盐局凤爪的做法

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、

草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、

桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内

4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉

进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如

果您喜欢的话可以试试呦！

二：水晶凤爪

用料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡

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红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，

味精10克，精盐10克。

制作方法：

1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂

好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，

放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白

醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时

即可食用。

特点：泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、

醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲视群雄。

三：白云凤爪

主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白

醋2汤匙。配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。做法：

1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉

放入冰箱冷藏备用。

2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开

水冲洗干净。

3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸

约10小时便成。

备注：心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。

白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

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四：自制红烧鸡爪

1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，

八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮

20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，

用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有

嚼劲了。）

3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油

里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4。最后放点配料，味精之类的，出锅！

五：虎皮凤爪

[原料]凤爪500克。

[调料]0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2

克，味精1

克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，

清油15克(实耗)。

[操作程序]

1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟

取出再洗净、沥干。

2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮

涨发。3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、

黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，

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滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

[特色点评]酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓

酥香，经济实惠，深受欢迎。

[要领提示]鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。

六：辣鸡爪1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去

浮沫。

2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把

干辣椒。

3）炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过

鸡爪。

4）大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

七：酱鸡爪的做法

材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽

糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和

盐。然后是做：

1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等

调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了

八：黑豆鸡爪汤

原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

制法：

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1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸

水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再

改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

特点：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

功效：黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素

B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶

酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、

利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性

温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白

功效，适用于颜面起黑斑者。

九：木瓜花生鸡爪汤

材料：青木瓜一个，鸡爪6个-8个，花生酌量，红枣酌量（可有可无，

我用来补

血），黑木耳几朵（可有可无，我用来排毒，清脂）后两样之所以说

可有可无，是因为他们不影响汤的味道。

做法：据说广东的汤就是不放什么调料的，把味道纯煮出来。因为我

是东北人，嘻嘻，我还是用了东北的做法。鸡瓜要沸水烫过，把脏血

烫出来。锅里放少许油，不用6-7成热，把花生下去炒，一是为了油

里有花生的味道，而是煮的时候容易烂。然后再把切成小块的木瓜放

到下去炒，炒出一点木瓜汁来，注意什么调味料都不要放，然后就是

下鸡爪稍微煎一煎，差不多6成熟了，就放冷水下去，注意是冷水哦，

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然后就是大火烧沸，小火煮一个小时，中间如果嫌水少了，可以加一

次沸水，熄火前加盐(多少随自己口味），大火煮2-3分钟，让盐味充

分融进去，就ok了。注意中间不要加糖，因为木瓜的甜味可以代替

糖。先大火后小火是为了让油和水充分混合，成奶白色，木瓜的颜色

会使汤成桔色。中间如果有浮沫，要撇去，这样不影响最后汤的样子。

盐一定要最后加，否则很容易影响鸡爪出蛋白质和胶质，最后就是好

看好喝的汤了。

香菇凤爪汤

原料肥嫩鸡爪10只，水发香菇50克，葱、姜切片20克，绍酒15克，

精盐2克，味精2克，火腿片10克，鸡清汤750克。

制作鸡爪整理洗净后，放入沸水时焯一下。取出放入砂锅，加香菇片，

火腿片，鸡清汤，盐，葱姜切片，味精，文火煮至酥烂即成。

吃口特点汤汁鲜美，鸡爪酥烂。

营养评析

1、鸡爪是一种高蛋白(23.9%)、中脂肪(1**%)的食物，加上抗氧化元

素硒含量高(9.95微克%)，因此，鸡爪的营养评价得分甚高。

2、香菇含有的香菇多糖，具有较强的抗肿瘤活性，对于慢性粒细胞

白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌均有抑制作用。同时对肝炎

特别是慢性肝炎有辅助疗效。

3、香菇与鸡爪合吃，香菇多糖与硒协同作用，可发挥更强的防癌抑

癌功能。这是一道高营养的保健

卤鸡爪

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1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入

鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，

一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火

收汁，装盘。

注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤

其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见

几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我

用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

泡椒凤爪制作方法全过程实录

我好喜欢吃泡椒凤爪的，同事JEnnY做的泡椒凤爪就特别好吃，以

前她就做过一次给我吃，也教过我好几遍，我也回去尝试过一次，但

当时做的时候是JEnnY电话遥控的，所有当我第二次想做的时候又

想不起来怎么做了。主要是我做饭太没经验了呵呵，所以记不住。昨

天JEnnY说再做给我们吃，今天就带过来给我们吃，呵呵开心。更

开心的是，她还把他整个泡椒凤爪的制作过程给记录下来，还拍了整

个制作过程的照片呵呵。我把她的劳动过程放到我BLoG里面来，和

大家一起分享，制作过程很好学，和我一样喜欢吃的兄弟姐妹们，可

以照着做哦。这可是JEnnY独家研制的泡椒凤爪制作方法：

原料：冷冻鸡爪、泡椒、泡椒水

配料：姜、花椒、八角（可有可无）

调料：料酒、盐、鸡精

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操作步骤（附图）：

第一步，处理冷冻鸡爪。用自来水泡上一段时间，血水泡出，鸡爪变

白。

一边给鸡爪泡澡，一边给改刀。将鸡爪的指甲切掉，从中间劈开（更

加入味）。好的鸡爪用清水多洗几次，最好用流动的清水多冲几次，

这样能够去除里面的角质，泡出来的鸡爪比较清爽。

第二步，制作泡鸡爪的水。视鸡爪的量而定，与等下使用的泡椒水成

1：1比例。切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加

盐、鸡精，备用。第三步，煮鸡爪。适量冷水上锅，加入花椒、姜片、

八角、盐（多放一点）、鸡精，待水煮沸，放入鸡爪。煮3-5分钟，

鸡爪熟了就好，不要煮太烂。鸡爪煮好之后，捞出晾凉。

第四步，泡的工作。待鸡爪晾凉之后，准备一个适当的容器，开始加

入泡椒水。先将鸡爪放入容器，再加入泡椒水，盖住鸡爪一半后，再

加入先前制作的水直到刚盖住鸡爪。

成品雏形诞生了，因为本人是无辣不欢的人，所以最后还是要加一些

辣椒和姜片，姜泡过也很好吃哦~

就这样静止24小时左右，中间要注意翻动几次，这样就更加入味拉~