牛肉汉堡肉饼做法

厨房美食菜谱：健康版牛肉汉堡的做法

食材

主料：

牛肉馅500克

胡萝卜

洋葱0

鸡蛋

黑胡椒

高粉200克

汤种50克

盐2克

奶粉6克

水80克

酵母3克

黄油20克

步骤

1.1.牛肉馅里加入鸡蛋，盐，黑胡椒粉，顺一个方向搅

匀、

2.胡萝卜擦丝，洋葱切碎，加入到牛肉馅中，搅匀，

腌制30分钟左右

3.锅烧热后，放少量的油，团一个肉饼进去，煎到两

面金黄即可

4.做好的肉饼，一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，

放冰箱冷冻，吃的时候加热即可。

2.1.所有原料放面包机中，后油法揉到扩展阶段

2.放温暖处基础发酵

3.基础发酵完后，排气，分割成80克左右一个，滚圆

松弛15分钟

4.松弛后的面团，再次压扁排气后，整成圆形，表面

刷蛋液，沾满芝麻，排入烤盘，进行最后发酵，发酵结束后，

放预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右