汤圆怎么做简单又好吃

元宵节各地汤圆的做法

汤圆各地做法都不一样，都有各自的特色，下面，小编为大家介

绍一下元宵节各地汤圆的做法，欢迎大家阅读。

一、元宵节兴义鸡肉汤圆的做法

兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，

成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，

“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：

以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光

洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的

芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

原料：

糯米粉500克，热水适量。

调料：

鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量。

制作方法：

煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀

揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，

加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。

风味特色：

汤圆软糯，馅心鲜香，汤汁营养，为兴义地区名小吃。

技术要领：

面团加水要适当，煮汤圆的水要宽。

二、元宵节海南鸡屎藤汤圆的做法

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入

药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。

鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地

生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。

鸡屎藤味似鸡屎，故得其名。鸡屎藤初闻很难受，像鸡屎那样叫

人捏鼻皱眉。闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。

鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为

汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地

区和城里人更多的是以其制作成汤圆。

鸡屎藤汤圆的制作方法是：首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着

随着浸软的糯米一起辗(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径

为1厘米的汤圆;最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的

砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

鸡屎藤汤圆吃后满口留香，舒适无比，使你终身难忘

三、元宵节台湾菜肉汤圆做法

在遍地是甜味汤圆的情况下，菜肉汤圆这种咸口味的便显得物以

稀为贵。所谓的菜肉汤圆，无非用的是类似于饺子的馅料。比如猪肉、

姜末、芹菜、春笋等等，将其腌好搅拌均匀，做成馅，再和面团一起，

做成汤圆，其为咸香爽口，且有粘性，别有一番风味。实际上，肉汤

圆是福建一带的特色小吃，和燕丸一样，都是用面裹着馅料，口感稍

有不同。

用料：糯米粉300g猪肉馅250g小白菜200g淀粉1大勺干香

菇8朵约25g榨菜半包35g姜一小块小葱2根生抽1大勺料酒1大

勺盐适量糖1小勺

步骤

糯米粉中加小半碗滚水(50ml)，拌匀后再加100ml清水和成光滑

不黏手的面团待用

小白菜切碎撒一小勺盐抓匀，干香菇泡发洗净切小丁，榨菜切小

丁，小葱切葱花，姜磨成姜茸待用

猪肉馅中加淀粉、生抽、料酒、水小半碗、糖和适量盐，朝一个

方向搅打上劲

小白菜攥干水分，和香菇、榨菜、葱花、姜茸一起拌进肉馅里

面团搓成条分成等份的剂子

按扁包入肉馅，再慢慢收口搓圆

滚水中煮开再小火煮5分钟到涨大浮起即可

注意事项

糯米粉和成面团要有橡皮泥的那种质感，很柔软易捏，大家自行

掌握加水量

小白菜挤出的水分和泡香菇的水都留着，后面可以代替清水加一

点进肉馅

糯米粉团的延展性很低，包馅的时候不要贪心，太多馅容易漏，

有一个判断方法是内馅的体积跟每一个面团剂子的比例约为2:3

如果感觉收口困难可以用小勺子的背面辅助下，用虎口往上收

煮汤圆火力要小，火力太大容易破煮出来也不光滑漂亮，我这次

火力就大了些

我在汤里加了虾皮和豆苗，你可以加自己喜欢的配菜，或者清水

煮也可以

四、元宵节南京雨花石汤圆的做法

雨花石汤圆，是苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，

因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综

艺大观展示过。

食材明细：

白色面团：糯米粉100g水80g

咖啡色面团：可可粉6g糯米粉80g水70g

馅料：开心果碎55g白砂糖40g猪油50g

制作步骤

1.将白色面团的所有原料活成团。盖上保鲜膜备用。

2.将咖啡色面团的所有原料活成团。盖上保鲜膜备用。

3.万多福开心果去壳，放入保鲜袋内。碧绿碧绿的很漂亮。

4.用擀面杖将开心果擀成开心果碎。擀的时候小心力度，不要把

保鲜袋擀破。

5.擀好的开心果碎，加入猪油和白糖。

6.拌匀，成汤圆馅料。

7.然后搓成大小均匀的圆形，每个6g。颜色好棒不是吗?关键是

万多福开心果的颜色绿。大家用开心果做的时候尽量挑颜色碧绿的，

这样做出来的馅儿非常的靓丽。

8.将白色面团分成四个，咖啡色分成三个，滚圆。

9.用手将一个白色的面团轻轻压成长条形。

10.然后将一个咖啡色面团也压成成条形，盖在白色面团上面。

11.咖啡色长条上面再盖上一层白色长条，一层白色，一层咖啡色，

直到用完所有的面团。

12.然后用刀切成一个个大小均匀的剂子。条纹已经出来了。

13.拿一个剂子，用手指轻轻的压大一点儿。

14.放入一个馅料。

15.然后包起来，成圆形。

16.所有的汤圆都包好以后。锅中水烧开，放入汤圆，用勺子轻轻

搅一搅水，防止汤圆粘底，直到所有的汤圆都浮起来，就熟了。美丽

好看又好吃的开心果馅儿雨花石汤圆就做好啦。欢迎大家品尝。