韭菜卷

柴鱼的不同做法

柴鱼片的用法很广，可以吃火锅时加，也可以煮紫菜汤、凉拌豆

腐或蔬菜，柴鱼片富含大海中的营养素。下面就让店铺给你介绍一下

柴鱼的不同做法。

一、柴鱼白菜卷泡菜的做法

材料

1.大白菜1颗，小黄瓜10条，2.柴鱼2杯，蒜末5大匙，姜末3

大匙，3.葱5支，1.盐1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2

大匙

做法

(1)将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半

的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。

(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用，葱取出不用，小黄瓜全部洗

净沥干后，用盐腌揉后冷藏静置约1天，再切对半备用。

(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜，由硬叶茎处向叶尾捲起固定

住，所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。

(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，淋撒于已捲好的大白菜卷上，

冷藏腌渍2天使其入味，食用前取出切片即可，约可保存10天。

二、芝麻柴鱼韭菜卷的做法

材料

韭菜300公克，柴鱼片适量，熟白芝麻适量，酱油膏2大匙，香

油适量

做法

1.韭菜洗净去杂质备用。

2.将作法1的韭菜放入沸水中汆烫至熟，捞起立干捏紧，切成适当

大小的长度后盛盘。

3.将酱油膏淋在作法2的韭菜段上，再依序淋上香油、熟白芝麻、

柴鱼片即可。

三、山葵柴鱼茶泡饭的做法

材料

煮熟白米饭，柴鱼片，酱油适量，山葵酱，煎茶，海苔丝适量

做法

1.先将柴鱼片调少许酱油备用.

2.将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中，放上酱柴鱼，再放上点绿色

山葵酱.撒点海苔丝.

3.将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中，不要冲到山葵柴鱼片

四、柴鱼花生粥的做法

材料

柴鱼干1条，花生米150克，大米

做法

1、先将柴鱼干头部敲碎，浸泡一个小时左右，洗净切块。

2、将切好的柴鱼干、洗净的花生米、大米一起放锅里大火煮一小

时，再文火煮半小时。

3、放入盐和自己喜欢的调料就可以啦!