香菇炒

作文：学做香菇炒青菜

上个星期李

老师布置了一样特殊的作业，那就是香菇炒青菜。既然大家都知道我

要做什么了就快开始把准备吧。因为家里的香菇都是新鲜的，所以不

需要泡了，不过青菜可要注意了，首先要把根去掉，然后把黄叶子、

烂叶子和有虫眼的叶子掰掉，就可以洗了，洗净后沥干。

好！现在开始热油了，先打开火，把火开到高热，然后把油倒进

锅里，大概过了5秒钟左右油就会冒泡，等了一分钟，油不会冒泡了，

然后油会冒烟，那时候，油就熟了。

开始第二步，倒菜入锅，把菜倒进锅可要小心呀！因为把菜倒进

锅里的时候那些油就会“不服气”。油会爆出来，不过我有个小窍门，

窍门就是把菜倒进锅里的时候，你就赶快闪开，这样油就不会烧倒你

啦。

开始第三步，那就是翻炒，这时小朋友可能就要会问：“为什么要

翻炒？”因为不翻炒，菜下面就会焦掉，而上面反而炒不熟，那样就

不好吃了，翻炒最烧要20—30下，然后放少许盐就可以了。

开始第四步，装菜入盘，在装菜入盘之前先要加少许味精就可以

了，你左手拿着盘子右手拿子铲子，先把锅里的菜盛出一些来，剩余

的一些菜就可以把锅拿起来，把盘子放下面，用铲子把剩余的菜装进

盘子里，这道菜就新鲜出炉了。

我闻了闻，香气扑鼻呢，我又尝了尝，真的好吃，我以后还打算

做更多的菜。