孕妇可以吃蛏子吗

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蛏子怎么做好吃？蛏子的做法与烹饪技巧

导语：蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7

2克，脂肪12克，碳水化合物24克，糖3克，钙133毫克，磷114

毫克，铁227毫克，热

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，

脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，

铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。食用蛏子好

处多，那么，蛏子怎么做才好吃又有营养呢？

蛏子怎么做好吃？蛏子的做法与烹饪技巧

蛏子的烹饪指导

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐

分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背

面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩

而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，

风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。

蛏子的做法

脆皮蛏子

原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10

克，泡打粉3克。

调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4

克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。

做法：

1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋

黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。

2、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火