家常菜有哪些

饭店家常菜做法有哪些介绍

饭店里有很多家常菜的做法，可以选择简单的学习，就可以在家

做好吃又健康的家常菜啦。以下是店铺整理的饭店家常菜做法，欢迎

阅读。

饭店家常菜做法一：青椒炒牛肉

材料：

牛肉100g，青椒50g，彩椒50g，姜片适量，盐适量

做法：

1、将牛肉洗净，切片;青椒和彩椒洗净，切小块，备用

2、锅置火上，倒油烧热，放牛肉片翻炒，变色后盛起

3、锅内底油烧热，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛

肉，熟后用盐调味即可

饭店家常菜做法二：腊味香芋烙

用料

芋头400/腊肠50g/腊肉50克/兰花2朵

南乳1/4块/五香粉2g/生粉20g/蒜蓉5g

香菜4g/盐5克/味精3g/鸡粉3克/色拉油30g

做法

1.芋头去皮后洗净，切细条;腊肠、腊肉切0.5厘米见方的粒

2.切好的芋条加盐腌渍15分钟

3.南乳搅碎;味精、鸡粉、南乳、五香粉、生粉、蒜蓉、腊肠丁、

腊肉丁、芋条拌匀，放在方盘内用木板轻压至厚为1.5厘米的块，入蒸

笼中大火蒸5分钟，取出凉透后切长6厘米、宽5厘米的长方块

4.锅入色拉油，烧至六成热时入芋块小火煎3分钟，将芋块翻过来

再用小火煎3分钟，取出摆盘，中间放兰花、香菜装饰即可

饭店家常菜做法三：缤纷龙利鱼

用料：龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料

酒一勺(腌鱼)、盐一小勺(腌鱼)、五香粉一小勺(勾芡汁儿)、白胡椒粉

一小勺(勾芡汁儿)、盐小半勺(勾芡汁儿)、淀粉一大勺(勾芡汁儿)、葱

姜炝锅、小葱末;

做法：

1.龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块，

用料酒盐，腌制龙利鱼15mins，准备一锅烧热水，准备汆鱼;

2.烧水的功夫切蔬菜丁，还有勾芡汁儿(配小半碗水)水烧开放鱼，

烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦;

3.锅热一点油，可以爆下葱姜，放蔬菜丁(要是速冻的话炒几下就

放鱼要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微

长点);

4.放鱼然后就可以放勾芡汁儿，中火慢慢收汁儿。

饭店家常菜做法四：鸡蛋炒双菇

原料：鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

3、烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入;

4、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;

5、锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒;

6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;

7、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味

8、加入鸡蛋，翻炒几下;

9、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火;

10、盛入碗中。