乌镇民宿

特色旅游居住-民宿篇

快跑，民宿

厌倦了冰冷的水泥丛林和滚烫的汽车洪流，只想放松紧绷的神经，感受大自

然的鸟语花香，这几乎是每一个都市人心底的呼声，旅行观光顺理成章地成为人

们身心解压的首选方式。随着经济能力的改善和审美品位的提升，经常旅行的人

又逐渐对起早贪黑、如行军作战一般的随团旅行感到乏味，自助游则蔚然成风。

不仅如此，人们也住够了格局呆板、一成不变的酒店标间，更向往便捷温馨、富

于地方特色和人文风貌的下榻之所，甚至把它看作影响整个旅程体验的关键。民

宿产业应运而生，并迸发出了勃勃生机。

民宿不等于低价

民宿一词起源于日本，最初的定义涵盖甚广，除了一般常见的饭店及旅社之

外，其它能够提供旅客住宿的地方，例如民宅、休闲中心、农庄、村舍、牧场等，

都可以归为民宿。不同于传统旅馆，大部分民宿并没有奢华的设施，但它能让游

客体验当地风情、感受主人的热情服务、体验清新古朴的生活。

民宿的产生是旅游业发展的必然结果，并不偶发于日本或台湾。在世界各地，

民宿因自然环境和社会文化不同而千差万别。欧洲多是农庄式民宿，能够享受悠

闲的田园生活且物美价廉；美国以居家式民宿或青年旅舍为主，不刻意布置，价

格也相对便宜；英国则惯称BedandBreakfast(BNB)，即提供床铺和简单早

餐，费用视星级而定，当然会比常规旅馆低不少。

相比之下，中国的民宿产业发展比较缓慢，而且稍欠规范，多集中在观光资

源丰富的城郊或乡村。在国内最大的酒店和票务预订网站携程网上，正式开业于

2006年的桐乡乌镇民宿是屈指可数的注册民宿。乌镇民宿分布于西栅市河的南

北两岸，或面水或临街，出门就能跨入绵延的西栅老街，而推窗就可一揽静谧的

河水。客房装修风格家家各异，但都充满了浓郁的江南人家风情。

尽管是民宿，但得益于西栅街区的保护开发，桐乡乌镇的每间客房都配有现

代化的生活设施，空调、热水器、电话、有线电视、免费宽带网络及免费直饮水、

独立卫浴，让游客在古老的砖木瓦房中享受到现代生活的安逸。这些民宿的价位

并不便宜，甚至高于大部分星级酒店，豪华临水的大床房高达582元每天，即

使是最普通的非临水间也不低于400元。由此看来，到这里旅游的客人不差钱，

他们只是在寻找一种新的生活方式。

记者的一位朋友也曾经入住乌镇民宿，他说游客们几乎都有着同样的目的

——全身心融入乌镇人延续了几百年的生活：和他们一起在水阁边喝粥、拉家常；

去市场买回最新鲜的蔬菜，让房东炖一锅鲜美的汤；或者只是依偎在水阁河岸边、

桔树浓荫下，细细地品味白菊茶的芳香；入夜，则尽情享受古镇的安逸，枕着潺

潺的流水声入梦。

或许正是这种返璞归真的愿望让民宿成为行业投资的新宠。兼具人文和自然

属性的特色民宿文化，更是各地吸引旅客的浓墨重彩之笔。

水土不服与风险自担

尽管首都北京每年都会迎接成千上万海内外的游客，但除了京郊少数地方以

外，则很难寻觅民宿的影子。不过，2008年北京奥运会让北京的民宿产业短暂

地火了一把，更间接带动了乡村旅游的蓬勃发展。给记者留下深刻印象的则是位

于京通高速路周边的朝阳区高碑店村国际家庭旅馆。

沿河而居的高碑店人，热情而好客的淳朴民风吸引了众多希望远离城市喧嚣

的游客。扇子舞、小车会、踩高跷、秧歌队、包饺子、剪纸艺术，这些祖辈遗留

下来的民俗，却让喜爱中国文化的老外们乐不思蜀。住百姓家，吃家常菜，学扭

秧歌、了解中国古典文化高碑店村推出了一系列富有浓郁中国传统特色的民俗活

动，给村庄的发展注入了商机。

高碑店村宣传办主任刘新是一个很爽快的人，她告诉记者，很多外国游客都

特意到高碑店国际民俗旅馆住上几天，竹子制成的门楼、古朴的牌匾、葫芦架子、

石碾子、大红灯笼，这些民俗元素让老外们真正体验到中国老百姓的农家生活。

为了方便外国游客，高碑店村的

主要参观点都增派了掌握熟练英语的讲解员，不少游客表示，“以后来北京看还

想住这里”。

无奈时过境迁，随着奥运会闭幕，北京的民宿业也陷入了低谷。记者在近日

曾试着拨通几家在奥运期间一度挺红火的民宿，得到的结果却多是“此电话号码

不存在。”不知算不算水土不服，民宿好像曾几何时遍布北京街头的成都小吃和

掉渣饼，一阵风过去也就没人想得起来了。

不过，北京周边旅游区的民宿业倒也算是办得有滋有味。每年夏天，北戴河

都是北京人的避暑胜地，而与日俱增的游客也让北戴河的住宿成了问题，于是住

民宿成了最佳解决办法，北戴河民宿网也应运而生。

看着北戴河民宿网上花花绿绿的民宿图标，记者也觉得眼花缭乱，到底哪一

家民宿更适合自己呢？尽管费尽心机、千挑万选，总觉得差强人意。虽然价格很

有竞争力，但卫生与服务却只能忽略不计了。当然与记者有过相同遭遇的同胞大

有人在。这也是住民宿必须承担的风险。

有关专家指出，民宿要想获得长远发展，一定要有“大商业”理念，利用其自

身有形和无形的传统文化遗产，打造名胜、名街、名店、名牌、名剧、名厨、名

菜肴、名小吃等，规范服务行为。在民俗展示上，应将传统的民间信仰因素融进

更具时代色彩的文化活动中，并为其营造生存空间，让其更切合现代人们的心理

需求。

在鼓浪屿如何恋上民宿

不久前，一部关于民宿的小说《在鼓浪屿恋上民宿》引起了众多旅游者的关

注，一群热衷于体验与分享的年轻人，和一个被无数人体验过的小岛——鼓浪屿，

因为家庭旅馆而萌发出一段崭新的发现之旅。蘑菇旅馆、迷途客栈、悠庭小筑、

宾悦旅社、领地旅馆、娜娜海岸度假小旅馆、1930咖啡旅馆、嫣然小屋、幸福

天空咖啡旅馆、海角8号，这些充满了诗情画意的名字也是鼓浪屿上最具特色

的民宿代表。38个关于旅馆的梦想，真实地绽放在鼓浪屿上，也吸引了更多人

了解民宿的兴趣。

早期来鼓浪屿的人员，大多是到厦门出差办事或探亲访友时顺便来爬日光岩，

逛一下菽庄花园和港仔后沙滩，半天便回去了。现在更多的人选择了深度“自由

行”。2006年开始，鼓浪屿家庭旅馆开始有了新的突破，涌现出一批家庭旅馆，

不论是在装修风格，还是在经营方式上，都与之前的个体旅社有较大变化，更注

重个性特色和文化包装。家庭旅馆的出现，为鼓浪屿注入了新的活力。鼓浪屿家

庭旅馆业的发展为鼓浪屿的旅游业注入了新的活力，岛上的商业业态发生了巨大

改变，从以前只是贩卖简单的纪念品到现在的咖啡馆和博物馆林立，为鼓浪屿带

来了越来越多的游客。

记者拨通了海角8号的联系电话，本以为闽南口音很难听懂，结果对方竟

操着一口标准的普通话，其水准并不亚于正规宾馆的服务员。房间的价格和记者

预料的一样，并不便宜，但是仍需要提前预订。据对方介绍，海角8号是一家

连锁民宿，分布在厦门的很多地方，仅鼓浪屿上就有3家，不过名字稍显不同，

分别为海角5号和1号。

“如果你真想了解民宿就必须亲自到岛上住，我们的民宿在这里也算是历史

悠久的，条件也算不错，而价格只是一般水平。除了提供必要的食宿外，我们也

会为客人介绍当地的民俗文化，这里的服务人员都接受过正规的服务培训。”当

记者提出希望能采访民宿的主人时，对方说，“主人并不是本地人，即使是你来

岛上住都不一定能见到主人呢。”一听说主人并非本地居民，记者心下不由得有

些悻悻然——租来的房子办民宿，感觉好像不太地道哦！

解剖麻雀：民宿之变

记者在百度上搜寻了大量有关国内民宿的资料后发现，与国外不同，国内并

没有一个统一的民宿协会进行监管，“鼓浪屿家庭旅馆协会”则是目前国内唯一的

一个与民宿相关的组织。该协会会长许一沁欣然接受了记者的采访。他告诉记者，

2008年6月鼓浪屿家庭旅馆商家协会成立时，岛上的家庭旅馆才12家。到了

2010年12月底，已经发展到了近90家，其中有72家已经获得了正式的营业

执照。“鼓浪屿的家庭旅馆准入门槛并不高，只要房子产权明晰且符合安全条例

就可获得资格。”

许一沁介绍说，鼓浪屿的民宿在兴建之初，由于经营水平参差不齐、缺乏完

善的管理制度，出现了很多问题，协会成立的初衷正是为了协助政府出台一系列

的相关政策。目前已经出台了《鼓浪屿民宿管理条例》和《鼓浪屿民宿消防条例》。

此外，协会还帮助鼓浪屿的民宿商户进行统一的对外宣传工作。

许会长坦言：“近年来，鼓浪屿民宿间的竞争也非常激烈，但民宿的价格却

越来越高，因为鼓浪屿的房价与日俱增，民宿租金自然也水涨船高，毕竟在鼓浪

屿上开民宿的大多都是外乡人。”不过他解释说，众多希望在此创业的人投身鼓

浪屿，大批废旧的老房子得以重新改造，为政府节省了上亿元的资金，提供了

600多个新增就业岗位，而由此带动的其他行业所增加的就业岗位可达上千个。

2009年10月27日，鼓浪屿家庭旅馆商家协会首次组织22名会员赴台中

参加全台民宿高峰论坛。期间，鼓浪屿家庭旅馆协会中的一家会员单位与台湾民

宿协会签订了合作协议，台湾民宿协会可以代售鼓浪屿家庭旅馆客房票。在将来

允许大陆居民赴台自由行后，双向互动的“一票联动”也会正式推出，届时，大陆

游客也可通过鼓浪屿家庭旅馆协会预订台湾民宿旅馆客房。

不过许会长也指出，因为是初次合作经验不足，目前还存在很多问题，比如

结算、客源互送等，今后还要慢慢总结。试行一段时间后，有望普及至所有厦门

家庭旅馆及福建武夷山、土楼等特色民宿。

谈到民宿业发展的瓶颈，许会长说，首先是鱼龙混杂；其次是对家庭旅馆的

界定不清，把一般的房屋短租和长租都看作是家庭旅馆；第三是大部分家庭旅

馆没有充分体现地方特色，形成规模效应；第四，对家庭旅馆的开发上缺乏规范

的管理体制，没有形成统一的开发管理模式。许会长认为，未来鼓浪屿民宿的发

展重点应该从做大向做强转变，在提高品质和服务这些软实力上多下工夫，同时

要与鼓浪屿的文化积淀想结合，让游客感受到一个永远新鲜的鼓浪屿。

台湾民宿之美

台湾不大，但小小宝岛所蕴含的美，却不是跟着旅行团走马看花就可以领略

的。按照两岸目前的规划，不远的将来即将开放大陆居民赴台自由行。到那时，

如果想体验一回本色台湾，不妨来一次宝岛民宿度假游。

“民宿风”日盛

20世纪80年代，随着“旅游意识”和“休闲观念”的增强，台湾人对岛内旅

游的兴趣越来越高，很多人对台湾本身拥有的美景从过去的充耳不闻到如数家珍，

一休假便全家出动“走透透”。

当时，台湾很多旅游景区的住宿设施不足，当地的居民们便自发地将闲置的

房屋开办经营成家庭旅馆——民宿。这种由农民提供给游客吃住游玩的新消费趋

势开始在台湾流行起来，成为台湾休闲观光农业发展的新潮流。

“不过，台湾民宿的真正大发展，还是源于2001年开始全面实施的‘周休二

日’制度。”台湾风尚旅游社创意总监游智惟说，周末变成两天一夜的完整假期

后，民众真正如潮水般涌向岛内各旅游娱乐点，在外住宿的需求陡然大增。数以

千计大大小小的民宿如雨后春笋般出现了。

根据台湾相关规定，合法民宿的房间数最少5间，最多15间。大多数民宿

规模都在5至10间客房之间。虽然房间的数量限制了民宿接待团体游客的能力，

却促进了主人与客人间的亲密接触，也便于主人在房间的布置上能发挥创意。而

且，台湾人受日本影响深远，民众常从有线电视的日本频道欣赏到日本特色的民

宿，以至台湾民宿这一行的水平提升得很快。

根据台湾交通部门统计，全台湾合法的民宿家数现有近3000家。民宿业者

则表示，台湾的民宿家数至少有8000家以上，只是地方政府未将违法民宿查报

而已。

在台湾，从北部的九份、宜兰，到中部的台中、南投，南部的屏东，都是民

宿业发展很快的地方。一些具有特殊建筑风格或是客房装修精美的民宿，常常因

为媒体报道而成为知名民宿，有的更是电视剧的取景地。

台湾的民宿大部分在环境优美、宁静的乡村。“现代人生活节奏很快，需要

一个避风港来释放压力，所以很多人会选择到民宿放松一两天，夜里有星星、萤

火虫相伴，小溪里可以捉虾戏水，田里能种菜摘果这些都是远离都市，和大自然

亲近的绿色度假体验，也恰恰是标准化的宾馆和酒店所不具备的。”民宿店老板

瘳先生如是说。

2003年，台湾乡村民宿发展协会成立，主要目的就是联合台湾各地乡村民

宿经营者，一同打造更具特色的台湾民宿，期望透过民宿的发展，让世界发现台

湾之美。

风景中的“风景”

“经营民宿并不是单单给观光客提供住宿，最主要的是和当地的人文、自然

景观与生态特色融合在一起，让民宿成为旅游文化的一部

分，”台湾宜兰县观光产业促进会理事长尤正国这样概括台湾民宿的经营理念。

事实上，台湾的民宿发展到今天，早已不象开办之初多只提供简单的住宿设

施。现在的台湾民宿越来越强调个性化和多样化，例如澎湖民宿主打海景风格、

宜兰民宿强调乡村风、南投民宿突出生态特色、垦丁则以海岛风情见长，另外还

有屏东的石板屋民宿、金门的四合院民宿、原住民的少数民族风情民宿这些本地

特色鲜明的民宿真正成了探索台湾之美的绝好方式。

除了地方特色鲜明外，民宿主人的自我独特想法、美学观念、生活创意等都

慢慢融入民宿——家庭温馨主题、怀旧复古主题、人文艺术主题……为了吸引客

人，各种差异化的主题民宿也越来越多：

在南投清境，一家名为香格里拉音乐城堡的民宿是台湾著名的音乐民宿。民

宿主人为房间配备的顶级音响设备和3000多张经典音乐CD，使这家民宿成为

音乐发烧友的最爱。

在花莲吉安，郁金香花园主人林超熙和太太打造了以郁金香为主的花花世界，

内有上百种花卉，梦幻城堡民宿就坐落在花团锦簇中，让人有如置身花城。

在大湖巧克力云庄——岛内唯一一家以巧克力为主题的民宿内，游客不仅可

以品尝到各种风味的巧克力，还能自己动手制作巧克力。许多游客都是一大家子

来这里度假，当然，消费金额也相当可观。

在恒春的海境渡假民宿，环山的位置让蓝天白云、满天星斗“伸手可及”，被

网友评为恒春最具指标性的高档民宿。

在台东长滨，坐落在山间的三间屋民宿，是一个从前庭便可直接透视后院的

大玻璃盒子，屋前莲花池塘，可远眺太平洋，屋后则群山环绕。150多平方米

的房子，一天只招待一组客人，即使只有一个人入住，也是整间包栋，无外人打

扰。

在苗栗的上兴里，古朴的“牛栏窝”民宿就像是一栋客家博物馆：百年历史的

瓦、古蓑衣、伴唱机，还有老奶奶的嫁妆和八封床。如果有兴趣，主人会带你认

识客家擂茶、学习养蜂技艺，或走一趟森林浴步道，或在开满羊蹄子花的永和山

水库旁漫步。

在台湾，民宿可分作两种：一种是纯粹住宿型的，多在景区附近，干净清爽，

价格低廉；另一种则是以特色和服务闻名。不管哪一种民宿，都会因其主人的偏

好、品位，而呈现出越来越个性化的面貌。正因如此，有人说：民宿自身已成为

台湾旅游吸引力的一部分。换句话说，很多人来民宿是为了纯粹体验民宿而非为

了到该地区旅游。

感受家的温暖

最初的台湾民宿业者，都是一些当地农民利用闲置农舍开展的“家庭副业”。

如今，一些想隐居山林的退休夫妇、或是想创业筑梦的年轻一族，甚至一些建筑

师或室内设计师也投身民宿市场。这使得台湾的民宿业内，不仅建筑各具特色，

民宿主人本身也各有故事。一个有趣的、热爱本土文化的主人，正成为引领游客

进入当地文脉的一个窗口。

于是，分享主人的生活哲学、独特的人生观及悠闲的生活方式，这种“情感

连结”成为台湾民宿吸引人之所在。“懂得生活”、“喜欢分享”，这是台湾一家民

宿业者在为自己的民宿招主人时开出的首要条件。谈到这份年薪50万新台币的

工作，民宿业者林亭妃希望为自己的民宿招到一个“用心经营”的主人。她说：“如

果没办法把客人当朋友，类似这样的话我们就可能解约。”

林小姐说：“理想中的民宿，要有好的人、好的地方和好的环境，主人要有

足够的时间与游客互动，这种对待游客像好友来访一样，彼此分享的是一种生活

和梦想，在悠闲的气氛下达成宾主尽欢的目的。”

在宜兰经营民宿的张艳群小姐，曾经在台北做过半年的上班族。“那半年里，

拥挤的城市、拥挤的人群，终日里上班下班，生活品质很不好。”张小姐最终选

择离开都市回到宜兰老家，和男朋友经营起现在的民宿。

在张小姐经营的民宿里，前来的游客不仅有台湾人，还有来自香港、新加坡

的游客。在客人的留言本上，“谢谢你为我们布置了这么温馨的小屋。”等等这样

的话非常多。张小姐说：“我们是在和客人分享一种生活方式，我这里的条件肯

定不如宾馆酒店，但你可以感受到家的温暖。”

在台湾最南部的垦丁，有一栋鹅黄色的民宿叫做“宿”，主人阿明原本在垦丁

海边当救生员，他把海边不要的飘流木、玻璃瓶和贝壳做成自己的摆设，民宿的

外观和内在全部出自主人阿明之手，打造的过程和他的材料一样“漂流”，完全没

有设计图，想到什么就做什么。整个“宿”的最佳景点就是院子，随性摆放的几张

漂流木椅、涂鸦的墙壁边散放着阿明的作品，一株株鲜艳的小花，躺在院子里看

一下午书或者就是在草地上发呆，都成了最棒的旅程。阿明说他希望客人到“宿”

来能体会到“慢生活”的乐趣。

台湾知名的民宿业者詹慧君已在岛内多地开设民宿。虽然有多家民宿，各处

民宿也风格不同，但是每处房间里都设有“壁炉”和“幸福信箱”。詹慧君说，壁炉

让人感受到家的温暖，幸福信箱则是方便住客寄明信片给亲友，分享旅游点滴。

虽然是“非标准化的住宿体验”，但民宿游正吸引着越来越多的台湾人。而且，

越来越多的东南亚游客来台湾也相当喜欢把民宿作为住宿的选择。许多民宿就是

靠着游客的口口相传创下了自己的口碑。

可以说，经过近二十年的发展，有着浓浓人情味和人文气息的台湾民宿，现

在已成为生活文化的结晶，是享受而不仅仅是过夜而已。

埃斯库迪洛家族的民宿庄园

素称“千岛之国”的菲律宾风光秀美、气候宜人，观光旅游向来是其支柱产业，

对GDP的贡献率大大超过传统种植业。虽然近年来这里政局不稳，外国人

的案件时有发生，致使国人一度“谈菲色变”，但西方人（特别是贼大胆的美国人）

仍然趋之若鹜，本着“拼死吃河豚”的精神，不惧形单影孤，专门探寻远离城市喧

嚣、尚未大规模商业开发的天然景致。当然，越是清净的所在，越是难觅旅馆酒

店的芳踪，投宿当地人家就成为不二法门。所谓“一回生，二回熟”，外乡客越来

越多，民宿自然也就成了一项产业。

有美景处皆有民宿

菲律宾的绝大部分土地为私人所有、世袭传承，西班牙殖民时代就已如此。

数百年来人们在相对固定的地点生活繁衍，形成了庞大的家族体系。深受殖民影

响，85%的菲律宾人为天主教徒，宅心仁厚、天性乐观，并以生养众多、荣耀

上帝为己任，所以一大家族上百人比邻而居也可以相安无事。经济尚不发达、原

生态保存相对完好的地区尤其如此。这在客观上为民宿的发展累积了肥田沃土。

菲律宾民宿是完全意义上的家族产业。当地人不仅热情好客，而且个个多才

多艺，因此当地民宿所能提供的服务绝不止于“吃饭、睡觉”这么简单。在经营民

宿的家庭里，手脚麻利的伺候客人的饮食起居；英语流利的引导客人观光游览；

能歌善舞的则在晚间为客人奉上文化娱乐；总之一家老小各展所长，分工合作、

全部包干，丰富和便利了客人的旅行生活，合理合法地打开了客人的钱包，还能

做到“肥水不留外人田”——这里最不缺的就是人手，最需要的就是工作。

菲律宾民宿的规模都很小，而且各自为政，没有财力借助专业媒体展开营销

攻势，只能通过竭诚服务，让接待过的客人为它们充当活广告。饱览美景之余，

西方游客们常常在觥筹交错间与热情好客的东道主混得不分彼此。回到自己的国

家后，他们总不忘投书报社或开博立传，图文并茂地为自己的异国历险吹嘘一番，

并无私贡献民宿攻略；同胞们阅后自然备受蛊惑、跃跃欲试，无形中为当地村民

带来更多生意。“凡有美景处皆有民宿”成了菲律宾观光业的写照之一。

笔者在菲律宾工作期间也曾赴各地游览，住过民宿若干，而不能尽数其中妙

趣。当然，所谓“一样米养百样人”，由“百样人”经营的民宿自然也会在运营规模、

服务档次和管理风格上千差万别、流派纷呈，而笔者领略过的维拉·埃斯库迪洛

民宿庄园无论从任何角度上看都可称得上是菲律宾民宿中的“上上品”。

从甘蔗林到民宿村

马尼拉以南80公里，有个名扬世界的小城圣·帕布罗，而真正让小城蜚声

国际的却是由西班牙裔埃斯库迪洛家族世代拥有的绿色庄园维拉·埃斯库迪洛。

在大门口迎接的庄园主人略作寒暄之后便如数家珍地说起了庄园的来历。

今天庄园所在的土地曾归土著部族酋长加尔·波林坦所有，但由于地形复杂、

荆棘遍布，从未有人开垦。后来波林坦的生活遇到困难，为了供养29个妻妾，

决定将土地卖给初来乍到的西班牙移民埃斯库迪洛一家。经过数十年辛勤劳作，

一家六口终于在荆棘丛中开辟出田地，并引种了甘蔗，成了埃斯库迪洛家族事业

的起点。

19世纪末，菲律宾政局发生巨变，甘蔗种植业受到沉重冲击。为了走出困

境，埃斯库迪洛家收完了最后一茬甘蔗后，将土生土长的椰子请进了种植园。

20世纪70年代后，随着人们生活方式的改变，对椰子及其制品的依赖度逐渐

下降，家族产业再度陷入困境。此时埃斯库迪洛家的长子康拉多想出了一个好主

意：将庄园的部分土地改建成为民宿。那时家族在当地社会名流中已颇有口碑，

庄园曾热情款待过无数朋友，牧歌般的田园风光的确令人留连。

1979年，康拉多筹集3万比索（当时约合1万美元），划出80公顷土地，

开始了民宿度假村建设。他购买了两张简易餐桌，两把木制长椅，并在穿过庄园

的小河边塔建了一幢小木屋。这些再简单不过的设施成了度假村的萌芽。

本地化+差异化

1981年，维拉·埃斯库迪洛民宿度假村正式对外开放，除了家族成员悉数

上阵外，原有的种植工及其家人也进入了全新的行当。就连从前耕地的牛也不例

外——它们负责拉着车带客人在度假村内四处参观。想出了这个好主意的康拉多

成了度假村的总经理。

度假村里除了一辆为接送客人准备的当地特色交通工具吉普尼（一种类似吉

普的小型客车）外，没有任何机动车辆。前文所述的牛车是最主要的交通工具，

其外形类似小型公共汽车，但不见了驾驶室和车厢四壁，而是由一头健硕无比的

当地特产水牛“卡拉保”牵引，不紧不慢地载着客人观赏沿途村居、小教堂和成片

椰林。车顶四周垂下的是新鲜椰子树叶制成的遮阳篷。最妙的是每辆牛车尾部都

坐着一对青年男女，男的怀抱吉它、轻柔慢抹，女的舒展歌喉、声情并茂。

一下车，笑容可掬的迎宾小姐就为笔者送上一份清凉可口、由自产的甘蔗汁、

椰汁、椰蓉和本地特有香料制成的饮料——仿佛将庄园的历史沿革浓缩于一杯之

中。这种饮料有生津止渴、消暑怯火之功效，鞍马劳顿登时全无。

稍事休息后，主人引导笔者来到一座类似于天主教堂的建筑物——伊拉博物

馆。在当地私人博物馆中，伊拉堪称魁首，藏品珍奇而广泛，来源遍及世界各地；

小到18世纪欧美各地采集的2.5万枚昆虫标本，大到二战时期的飞机和坦克；

上至考古挖掘中发现的新石器，下至近现代史上历任菲律宾总统就职时穿着的官

服，几乎件件都是收藏家们梦寐以求之物。主人不无自豪地说，博物馆最独特之

处在于，无论展品如何珍贵，对所有参观者均不设防——你可以在鼻尖几乎碰到

展品的距离上观看，而且没有任何管理人员在旁监督。

靠山吃山，靠水吃水

埃斯库迪洛庄园里山明水碧、草木常青，多年前就成为全菲第一个生态旅游

度假场所。庄园主人对笔者说，埃斯库迪洛家在发展绿色观光和民宿风格度假村

等方面不仅是先驱，直至今日也是当地旅游业的标杆之一。埃斯库迪洛家族的血

液中似乎有某种“环保基因”。据主人介绍，早在20世纪30年代，他们就在小

河上建立水坝，并从西班牙引进了一套75千瓦水力发电机组，1973年投入使

用，成为全菲律宾第一座水电站。

河水漫过了电站水坝的顶端，沿着水坝的坡面倾泻下来，形成了一个小瀑布，

平添一道奇妙的风景。瀑布宽十余米，落差5至6米，清流越过坝顶徐徐泄下，

在坡面上织出一匹布满动感花纹的白纱——扯下一段，仿佛就能打扮出世间最美

的新娘。

瀑布底端，白纱现出了原形，再次汇聚成浅及脚踝的河水，沿着碎石铺底的

河床缓缓流向下游。树荫遮蔽下的河床经过人工修整，异常平坦，上面整齐地排

放者十余列毛竹和铁条制成的餐桌椅，清澈见底的河水在桌椅间潺潺流过，这里

就是庄园的大餐厅。

说话间已到饭点，在主人的盛情邀请下，笔者拾级而下，来到河边，除去鞋

袜，踩着水走到自助餐台前，挑选自己所喜爱的地道菲律宾乡间风味料理——碳

烤土鸡、南瓜乱炖、清炖牛腩、油炸芭蕉和椰蓉西米露等都是再经典也不过的了。

餐具绝对天然——餐盘是竹篾编成的扁平篮子，里面垫着剪成圆形的香蕉叶，汤

碗则是锯成了两半的椰子壳。在餐桌边落座，一边细细品味、大快朵颐，一边感

受脚下传来的清凉，好不自在。

浪漫婚礼与世外桃源

周末和节假日，由民宿度假村员工及家属们组成的艺术团还为客人们进行精

彩的民俗表演。表演每每博得满堂彩，成了这里的招牌之一。虽然有其他娱乐机

构愿意出重金相请，艺术团一概婉拒——他们只为度假村的客人表演。菲律宾民

间舞蹈的门类和流派纷纭，不一而足，但最有代表性的要数求偶舞、灯台舞、小

鸟舞、椰子壳舞以及中南部穆斯林婚礼。演员们在传统打击乐器或者弦乐队的伴

奏下翩翩起舞，在观众面前展开了一幅幅菲律宾民族风土史的长卷。

穆斯林婚礼是几乎所有为外国游客举办的综合民俗表演中最典型的保留节

目，艺术地再现了古代南方穆斯林酋长娶妻纳妾的场景。整个过程通常开始于阿

訇对酋长的祝福，然后是头戴圆帽、身披软甲的酋长手持盾牌和单刀操练卫队。

接着，女方仆从用几只竹竿搭成的滑竿将盛装的新娘抬上场，用竹竿在地上摆成

两个巨大的“井”字，由新娘和随从表演竹竿舞。

舞蹈者有节奏地在分分合合的竹竿中间踩踏跳跃，辅以简单的手部动作，随

着节奏频率提高，演员步伐也越来越快。新娘身后总是有一名为她打伞的女仆，

随她同步舞蹈。接着，酋长和新娘共同进入竹竿方阵，表现“夫唱妇随”的主题，

并加入了演员位置变换和竹竿矩阵旋转等更高难度的动作。酋长与新娘频频眉目

传情，将演出推向了高潮。

经过多年发展，民宿度假村现已拥有风格独特的纯木结构客舍32座、几个

多功能厅和一个婚礼中心，以及游泳、水库竹筏、山地自行车等室外娱乐项目。

如今，庄园里300多户雇工和睦相处，过着世外桃源般的生活，庄园及邻近地

区常年来得以保持零犯罪记录。

近年来菲律宾政府一直努力重振旅游经济雄风，多位总统和旅游部长曾数次

莅临民宿庄园“指导工作”。虽然这里呈现的是再地道也不过的菲律宾风土人情，

但因其所有者为西班牙裔，当地华人仍称其为“西班牙庄园”，而这一名称也被中

资和华资旅游机构所沿用，并已成为外国旅游团的必到之所。

在日本探寻民宿之源

汉语中的“民宿”实际上是个外来词。如果一定要正本清源的话，就不能不提

我们一衣带水的友好邻邦——日本。假日和周末，日本人到山里泡汤洗温泉、到

海边看日出都很喜欢住民宿。所谓“民宿”是指由本地居民以家族经营的方式开办

的住宿设施，多数情况下规模很小，主要用于接待观光、休假的客人，客室（客

房）风格多为和式。日本降低中国人赴日旅游签证的门槛后，更多国人可以通过

自由行的方式前往日本。其实了解日本最直接的方式，就是入住一家民宿，从建

筑、美食、温泉、人文等多角度体会日本人的生活。

“法定行业”

民宿在日本虽有近百年的历史，但其真正的繁荣是在上个世纪70年代。

1970年大阪举办世博会时，有限的宾馆服务业不能满足需要，于是催生出一批

城市家庭旅馆。70年代后期，日本盛行旅游休闲热，也促进了民宿数量在全国

范围内的迅速增加。不过，随着此后泡沫经济的崩溃和日本经济的长期低迷，民

宿数量渐渐减少，而城市宾馆的价格低廉化和服务质量的提高，也令民宿的魅力

相对降低。根据近年的统计数据，日本约有民宿2.5万家。

按日本旅馆业法规定，简易的住宿设施也可用于接待顾客。在法律上使用民

宿一词，最早是1994年出台的《农山渔村余暇法》，该法第2条第五项有“农

林渔业体验民宿业”用语。2003年旅馆业法放松了有关规定，农林渔业者经营

的农林渔业体验民宿客室面积不满33平方米也可以营业，近年来，小面积的民

宿急剧增加。

其实，有些民宿就是普通居民的住宅。农家和渔家腾出一间房子，接待滑雪、

洗海水浴的旅人，被称为自宅开放型民宿，家人与客人共用走廊、浴池、厕所。

有的客人爱干净，不想让外人看到自己的隐私，因此，近来很多民宿把客人使用

的空间隔开，使民宿客房的面积变得更小了。

不过不用担心，房间面积小了丝毫不意味着环境差了。日本是个人多地狭的

国家，而且很大一部分人口集中在东京、京都、大阪、横滨等为数不多的几个大

都市里，人们已经对居住环境的异常拥挤习以为常，通常不太看重客房的面积，

但是客房里的起居生活设备和设施，该有的都必须有，而且决不能中看不中用。

也有人经营民宿赚了钱，继续投资，扩大客室面积，规模和旅馆差不了多少，

但仍叫民宿，原因是客室设备以和式为主，饭菜也是日本料理，在服务方面仍保

留家庭的气氛，让客人感觉和过去没有什么区别。每到假期，中小学生的修学旅

行，各种学生俱乐部的合宿，爱选择这种大型民宿，一间大房子可以容纳十几人，

男室和女室分开，客厅可举行集体活动，实际上这已与大型旅馆没有什么分别。

日本民宿主要分两大类，名宿和隐宿。名宿往往是以前皇亲贵族的官邸别墅

或者是某个达官贵人的祖屋，名宿自身就已经是历史文物或者风景名胜，在日本

国内有一定的名气。名宿价钱略贵，但它们几乎是日本传统文化最完美的体现。

隐宿一般为民宅改建，没有特定的名字，但所占据的资源一点不比名宿差，通常

隐藏在各地的风景名胜中，而价钱仅为前者的1/5到1/10。

近水楼台先得月

日本的旅馆到处都是，为什么有人偏要选择民宿呢？凡是存在的，就是合理

的，日本人选择民宿自然有他们的道理。

首先，近水楼台先得月。正规旅馆大多在城镇和风景名胜所在地，人来客往

比较热闹，住宿需求自然很旺盛，开旅馆容易赚钱，而在偏僻的渔村和山乡，如

果自然风景没有达到“名胜”的级别，虽然有一定的客流，但开旅馆未必划算。当

地的居民开放自己的住宅，并美其名曰“民宿”，不需要太大的成本，海鲜和蔬菜

就地取材，不经过流通环节，价格自然便宜很多，加上离景点近，相对比旅馆要

方便。

其次，服务水平很高。日本民家和城市住房条件没有什么区别，室内设施完

善、整洁。特别是日本人很怕异味，厕所清洁剂就有几十种之多，清扫之后还要

摆放鲜花和香水；被罩、被单和枕套等一整套全部换上新洗的，舒适度不亚于星

级宾馆。此外，民宿充满家庭气氛，主人态度异常和气，宾至如归，再尊贵的客

人都不会觉得住民宿是一种委屈——对外国人来说，更是难得的体验。

再次是饭菜质量上乘，物美价廉。日本料理的做法上不如中国菜复杂，主要

是煮、炸、烤和生吃，味道基本靠调料，有几十种之多。但是，由于每种菜式的

调料配方都是固定的，口味大致相同，料理品质好坏主要取决于食材的新鲜程度。

高级饭店的海鲜所以价格昂贵，主要因为是当天打捞上来的。另外，高级饭店一

般装修得富丽唐皇，花费大，羊毛总是要出在羊身上的。民宿所用的食材有时比

饭店里的还要新鲜，很多海鲜下午4点钟卸船，6点钟就可以变成佳肴，摆在客

人面前。还有的民宿可帮助加工客人刚钓上来的鱼蟹——自己劳动的成果，吃起

来更多一重风味。

近年来，日本政府愈发重视观光产业，发展民宿旅馆成为振兴地方观光业的

要点之一。为此，日本国土交通省还曾举办“100名优秀民宿老板娘”以及“观光

业明星”的评选活动，以创建本土家庭旅馆的品牌，提高行业服务水平。

休闲、公事两相宜

记者长驻日本，曾两次体验过民宿。

一次是2003年夏天到千叶县的九十九滨洗海水浴，这里是一大片沙滩，靠

太平洋一侧的海岸虽然风不算大，但浪头还是有两尺多高。洗海水浴的人们都站

在离岸边很近的地方，即使这样仍不太安全，因为脚下的沙粒有时会被海浪卷走。

海边视野很开阔，远处海天一线。

海岸上是几十米宽的松树防风林，很多树被吹得歪七扭八。一条海岸公路紧

挨着防风林，路对面就是一大片民宅，也是夏季用来接待游客的民宿。洗完海水

浴，傍晚住进一家民宿，六人一间。晚饭的海鲜很丰盛，有龙虾、刺身、寿司和

烤鱼，老板娘为了助兴，席间还表演了本地舞蹈。

入夜，又到离民宿两百米远的海边，感到黑夜的海又是另一番景象，黑黝黝

地一片阴森，风浪更大，拍岸惊涛让人莫名地心悸。此时回望民宿的灯光，更感

到温暖和亲切。

第二次是2004年夏天报道京都水论坛会议，当时全世界有4000人参加，

在京都市内很难找到住处，几位中国媒体记者只好到离京都国际会议中心几里外

的山中入住民宿。民宿比旅馆便宜很多，一般旅馆要8000日元以上，而这里只

需5000日元，晚上还可以免费泡温泉。温泉是露天的，周围是郁郁葱葱的山林，

洗着温泉看山色，疲乏倦怠很快一扫而光。晚上还吃了一顿具有京都特色的晚餐。

日本的民宿就是这样：大多是离景点很近，用不了几分钟就可以到要去的地

方，足不出户，就能看到优美的海景和山色，价格有优势，饭菜吸引人，又有家

的感觉，虽然偏僻了点儿，如果不需赶时间，住民宿是较好的选择。从农家和渔

家的角度来看，民宿可以盘活农民和渔家的资产，是一种致富的手段。日本第三

产业容纳多数本地就业人口，从这个意义上说，民宿产业也为繁荣地方经济做出

了贡献。也许，民宿中的文化因素最初并不是民宿主人的自觉行为，但这些却被

潜移默化地纳入到民宿经营之中。从这个意义上说，民宿更是绵延在日本乡土文

化长卷上的一根常青藤。

南非民宿的“看家本领”

出门在外，住宿是一项不可忽略的环节，但决定今晚你睡在哪张床上的因素

有很多：价格、位置、档次，甚至是品牌。有人会不以为然：“哪张床上不都是

睡？”但也有人会很纠结：“难道住宿就意味着睡一觉吗？”其实无论是经济酒店

的“大床房”还是奢华铺张的总统套，关上门、房间里只剩自己，可以享受到的其

实大同小异。作为驻南非记者，我每到一处都想发现新奇事物，把自己关在旅馆

房间里可不行，幸好南非家庭旅馆业非常发达，既方便又经济，因此不管是公出

还是旅游，住民宿（家庭旅馆）都是我的不二选择。

自驾游催生民宿业

南非自然风光绮丽多姿，人文景观丰富灿烂，如此优越的环境也催生出南非

人爱玩的性格，每到圣诞节、复活节等大型假日，全国的公路上都挤满了奔向海

滩和森林的车辆，浩浩荡荡的阵势绝不输于东非大草原上的角马迁徙。南非的住

宿接待行业非常发达，从奢华的六星级度假酒店到物美价廉的连锁旅馆，从“背

包族”喜爱的青年旅舍到拖车宿营地，一应俱全。而小规模经营的家庭旅馆能在

激烈的市场竞争中长盛不衰，也有自己的“看家本领”和赖以生存的外部环境，大

致可总结为以下几点：以自驾为主的旅行模式给家庭旅馆提供了最主要的客源；

家庭旅馆经营者和客人的整体素质较高，服务有保障；发达的行业组织和营销模

式使家庭旅馆深入人心。

南非在历史上与英国等欧洲国家有着深远的渊源，欧洲家庭旅馆的概念很早

就传入了南非，经过多年的发展，南非民宿则形成了自己的特色。至今大部分南

非家庭旅馆还是由收入和居住条件较好的白人经营。业主通常把带有大庭院的住

家进行改造，根据自身规模大小辟出数量不等的客房，有专供夫妻或全家住的大

套房，也有适合单身客人的小屋。虽然住在同一屋檐下，主人会很注重保护家人

和住客各自的隐私，设定客人专用的停车位、入口、餐厅和休闲区，彼此互不干

扰。

家庭旅馆多散落在城市乡村的各处，有可能在市区的公寓楼、市郊的别墅区，

也可能是在偏远的农场或自然保护区的木屋，它们的交通无法像城市大饭店那样

便捷，因此客人一般选择自驾。好在南非在非洲国家中公路网最发达，出门开车

本来就是南非人的生活常态，许多来度假的欧美游客也习惯于租车四处游玩，因

此这里的家庭旅馆老板不愁客人来不了。

家庭旅馆在南非有很多形态，最常见的就是路边牌子上写的“B&B”，是英文

Bed&Breakfast的缩写，中文直译为“床铺和早餐”。这很符合自驾车旅行者的

需求：舒服地休息一晚，再吃一顿营养健康的早餐后就可以继续赶路。此外还有

自助式的Selfcatering，即客房附带全套厨房设施，客人可以像在家里一样搞

定一日三餐，房费比B&B还要低廉。

“随意走进”的家庭旅馆

我在南非旅行，通常都是在旅途中决定当晚要停留的地方后（南非的普通一

个小镇通常都会有至少一两家家庭旅馆），通过随身携带的旅馆索引或者通过网

络找几家看上去不错的，打电话询问后敲定一家，再开车过去。不过旺季时最好

能提前预定，我也曾遭遇过接连几家民宿都已客满的窘境，好在热情的主人会设

法帮我联系其他有空房的旅馆。

一个阳光灿烂的下午，驱车来到德班北郊海滩旁的一家民宿前，按响门铃。

片刻，扎着白色围裙的女佣露茜走出来，边笑着说“欢迎”边把我让进鲜花盛开的

庭院。她带我穿过一条石子小路，来到一间带游廊的房间，问：“这是你的房间，

喜欢吗？”宽大的睡床两边是造型别致的竹编台灯，洗浴间一尘不染，色泽古朴

的柜子上摆着非洲木雕，拉开柜门，里面竟还有微波炉、冰箱、咖啡壶和简单餐

具，木格窗的下面是一个看起来就很舒适的大沙发，夕阳正斜斜地透进来，坐在

上面喝茶看书正好。“当然了，”我毫不犹豫地回答。

住进这家名叫“随意走进”的家庭旅馆，男主人迈克一见我就递过一只电动大

门遥控器，晚上回来时可以自己开门，“就像在家一样。”他说。在如茵的草坪和

碧蓝的泳池边摆几把躺椅，绽放的鲜花丛中静卧着动物雕塑，迈克甚至还营造了

一个小桥流水的景区，在树丛中挂几个食笼吸引鸟儿在这里啾啁不休。

傍晚时分，我坐在一张铺有斑马条纹布的桌边，手捧热茶，听迈克讲他一生

的经历：生于达累斯萨拉姆，在内罗毕上高中，来到德班安家定居。谈起非洲的

野生动物，当过７年的野生动物园管理员、足迹踏遍东南非洲的迈克兴趣最浓，

他一边用手指在非洲地图上来回滑动，一边对我说：“这里的野牛最多，”又说：

“在塞伦盖蒂（坦桑尼亚最著名的野生动物保护区）还有更漂亮的地方。”

迈克和老伴帕蒂经营“随意走进”已有６年时间。帕蒂说：“我最喜欢这一行

当的原因是能够认识从世界不同地方来的人。”翻开来客登记簿，客人来自瑞士、

意大利、法国、英国、莫桑比克的，但最多的还是来自南非各地。早餐时我和一

对英国夫妇聊天，得知他们竟是专程来为在德班比赛的英格兰橄榄球队助威的。

帕蒂坦言，不是所有的人都能从事B&B行业，“这需要乐于接纳不同性格和

文化的热心肠。”她说，很多客人都是常客，“我们已经成了朋友。”的确，经营

家庭旅馆的以退休老人或自由职业者居多，要把一年365天都投在照顾旅馆生

意上，而大部分上班族都做不到。

每天晚上，帕蒂都会问我：“明天早餐吃什么？英式早餐还是大陆式？”第二

天起床，向正在厨房里忙活的帕蒂问好后，我发现餐厅的吧台上已经摆满了色泽

诱人的果汁、牛奶、面包、酸奶、水果、红茶和咖啡，不一会儿，一大盘香喷喷

的烤香肠、煎蛋、烤蘑菇和西红柿就端过来了。

用信任打动客人

谈起经营之道，约翰内斯堡一家B&B女老板雅尼娅·霍布斯的经验是：“我

们能为客人提供大饭店所无法提供的绝对个性化的服务。”这个服务可能是去机

场接送，也可能是在床前摆一束刚从园中采摘的鲜花；可能是开车带你巡游狮群

出没的野生动物保护区，也可能是帮忙安排坐一次私人小飞机。全凭客人的兴趣

和主人的能力，当然有些也要另付费。她提起一件趣事：一位住在外地的商人每

周都要来约翰内斯堡办事，是她家的固定住客。为了方便，这位商人索性把自己

常用的衣物等留在这里，简直就像一家人了。

的确，家庭旅馆的最特别之处就是给住客一种家的温馨。再简单的家庭旅馆

也会提供电热水壶、咖啡杯和免费的茶、咖啡，甚至小点心，客人无论何时回来

都能喝到热腾腾的饮料。起初，最让我惊讶的是，入住以后，主人领着我参观旅

馆布局、给了我房间和大门钥匙以后，没等我交押金就走开忙自己的去了。我忍

不住地想：客人第二天不辞而别怎么办？对于冰箱里需要另付费的饮料酒水，主

人在旁边放个价目单，请客人自行记录消费，结账时一并计算。这些做法都是基

于主人对客人的信任，难怪那种酒水单一般都叫“诚实单”（honestlist）。

我多次向民宿主人提起这方面的问题，他们说绝大多数客人都是恪守信用的，

这种彼此以诚相待的人际关系，是让众多家庭旅馆能永续经营的基础。当然，也

有极个别客人会逃单、破坏客房设施，南非曾有家庭旅馆经营者开了一个名为“坏

客人”的网站，鼓励大家举报此类客人，便于日后提防。

B&B虽然属于家庭旅馆，但在保证服务质量的基础上，价位差别因旅游淡

旺季和硬件设施而有很大差别。有人均每晚200－500兰特（目前南非兰特与

美元汇率为7:1）的普通经济型，也有收费甚至高于五星级酒店的高档客店，那

些大多拥有豪华庭园和客房，或者位于私人野生动物禁猎区等特殊位置。目前很

难准确知道全南非有多少家B&B，但仅加入全国膳宿协会的B&B成员就有

1500多家。它们遍布城镇和度假区，遵循严格和统一的行业规范，在服务上却

又各有招数。

目前在开普敦、德班等旅游城市，一些当地华人也进入家庭旅馆行业，他们

在吸引华人游客方面有着独特的优势，首先是沟通交流没问题，能提供地道可口

的中式早餐以及导游服务。经常是女主人打理旅馆生意，男主人当司机兼导游。

每一次相遇都是奇迹

南非汽车协会、旅馆行业组织甚至媒体都会定期出版最新的南非B&B手册，

例如已经出版了28年的ThePortfolioCollection,在机场、订票点、大型购物

中心的旅游咨询中心、书店等地都能找到。这些手册按城市和地区分类，介绍各

家旅馆的交通位置、住宿条件、服务设施、收费标准、联系方式等，并配有一幅

最能体现旅馆特色的照片。如何选择，完全取决于客人自己的需求。现在很多家

B&B也建有自己的网页，挂在各种旅游网站上供人选择。选好自己心仪的旅馆

后，还需要打电话或发电子邮件预订一下。

通常来说，列入各个手册和网站的B&B都能提供与自己价位相符的服务，

有些出版物还标注“豪华”、“优良”、“舒适”等，让客人一目了然。为了确保质量，

南非汽车协会、旅馆行业组织等每年都组织专人对自己名下的各家旅馆进行明查

暗访，并且评选年度最佳旅馆，在出版物中进行特别推荐。南非旅游部门也有专

门的星级评定组织，获得该组织星级标志的家庭旅馆也都会保证质量。

正像台湾作家吴淡如的一本书中所写：“每一次相遇都是奇迹”。在南非住过

几十家小旅馆，几乎每一家都给我留下了极为特殊的印象：在开普敦城区的“薰

衣草”旅馆，热爱园艺的老板娘让青翠欲滴的葡萄藤爬满窗格；在沿着印度洋海

岸的一次旅行中，头一晚住在装修现代豪华的花园洋房，第二天就住进了一栋

18世纪老建筑中；在莫塞尔湾，当主人微笑着给每个用早餐的客人端上心形的

华夫饼和玫瑰色的汽酒时，我才记起那天是情人节。

记忆各不相同，但相同的是那些和善的笑脸，以及温馨舒适的感觉，那就是

家的感觉。直到现在，每当有朋友向我询问关于南非旅游时，我都极力推荐他们

去住一住那里的家庭旅馆，因为那的确已经是南非美景的一部分了。

青年旅舍：服务不周到却能深受喜爱

青年旅舍自诞生起，就受到了欧洲青年人的广泛欢迎，并形成了以回归自然

为主题的“青年旅舍运动”。发展至今已成为世界上最大的青年旅行住宿联盟组织。

在全球各国拥有约5000家青年旅舍和350000个床位，年均接待住客4000

万人次。

如今，除了传统的接待对象学生和青少年外，青年旅舍的受众更多的是三十

岁左右的背包客，或是开车组队自驾出行，或是独自漫游，他们都热爱大自然，

倡导简约的生活方式，“一个背包走天下”是他们的口号。

并非经济型酒店

大面积的公共互动区域、宛如大学宿舍般的上下铺房间、开放式的自助厨房、

全球范围内可提前6个月预订，青年旅舍打破了传统旅店“一个萝卜一个坑”的固

有模式，为游客提供了一个交流、互动的平台，同时，几十块钱一张的床位，对

于并不富裕的青年背包客而言，环游世界、走走看看不再是梦……

“青年旅舍并不等同于一般的酒店业态，我们志在为全世界的青年朋友提供

一个文化交流、互动的平台。”国际青年旅舍中国总部常务副会长兼秘书长尹忱

说。

据了解，国内目前已有青年旅舍170余家，遍布主要城市及风景区，2009

年接待了来自70多个国家约200万名游客，不仅成为了国际联盟中不可忽视

的重要力量，同时中国青年旅舍的发展，也为世界看中国提供了一个全新的窗口。

“我们和如家、汉庭是完全不同的两种形式。”云南茶花青年旅舍（以下简称

“茶花”）主要负责人之一中秋鸣子表示，“我们会专门规划出公共活动区域，让

来自各方的旅客有一个互动的场所，这是传统快捷旅店所不具备的。其中最重要

也最受外国游客喜爱的就是文化展示区，专门介绍中华文化。”

“来我们店的大部分消费者都是外国背包客。”已是北京北平和北平小院两家

青年旅舍老板的高高、菲菲夫妇介绍说，“像我们店面本身就是一个四合院，这

是北京文化的一个缩影。同时，我们也会为住客提供详细的北京景点路线图。”

国际青年旅舍联盟英国总部前秘书长兼执行总裁刘兆祥表示，除了具有文化

传播功效外，从消费群体角度看，选择青年旅舍的人群中，七成是30岁以下的

青年人，他们更看重住宿硬件条件以外的消费体验，这和快捷酒店的定位也是不

同的。

户外的教学课堂

青年旅舍虽然很受欢迎，但却被贴上了“服务不周到”的标签。特别是欧洲的

青年旅舍，大多是用旧仓库或二三十年前的老房子改造而成，其官网上也不乏诸

如“环境复杂，卫生条件差”，“再也不住青年旅社”之类的“恶评”。

据业内人士介绍，国外70%-80%的青年旅舍都是公益性质的，有的是专

门用于教育的户外课堂，有的则是充满自然气息的环保体验馆等。它们并不注重

硬件服务，反而会故意用“服务不到位”来提醒人们要自立、环保。

“欧洲的青年旅舍有些规模很大，但却仅有3-5个服务员，那才是真正的‘自

助’，根本就没人管你，有时候想要点东西半天都找不到人。”菲菲笑着对笔者说，

“像自助厨房，食材自己准备，他们给提供灶台、锅碗瓢盆等工具。但是有一点

需要说明的是真干净，偌大的空间每一项用具都井井有条的摆放着，用完后都自

觉地清洗相关用具，台面、地面、水槽等区域都很整洁。”

“我们并不主张提供一次性物品，诸多设施都是使用再生材料制作而成，卫

生间和洗澡间都是公共的，一般卧室中也没有电视，以简约、质朴的生活方式传

达环保的理念。”刘兆祥说，“中西方教育认知存有一定差异，国内更看重学习成

绩，讲究拿分数说话，但欧美更在乎孩子的综合能力，重视素质教育。像青年旅

舍创办的主旨就是要让孩子们走出课堂，在生活中谋求成长。”

尹忱向笔者讲了这样一个故事，有一年她带队在北京考察门店经营情况，正

好有3个来自宁夏的小男孩在办入住手续，其中年龄最大的15岁男孩是“领队”，

而最小的刚满6周岁，他们住了一个星期，每天都玩的不亦乐乎。问他们家长

是否会不放心，15岁男孩表示，他们住在同一个小区，虽然年龄小，却是标准

的“驴友”。最早是父母通过网络帮助他们预订的青年旅舍，有过类似经验后，现

在已经完全有能力照顾自己。“生活自理能力是国内的‘小皇帝’、‘小公主’们最欠

缺的，而如何让孩子自立、自强也一直是国内外教育界热议的话题。青年旅舍当

年正是为此而生。在其诞生地德国，教育主管部门甚至还专门规定学生每年要在

青年旅舍中完成一定的学时，以求能在相关方面得到锻炼。”

“国内现在也在开展类似活动，我们和广东侨城青年旅舍就作为试点在进行

尝试。”中秋鸣子介绍说，“茶花”和一家名为“草根”的青年活动中心已开展合作，

为其提供场地，希望借此能让更多的青少年了解青年旅舍，以便推广我们的理念。

价格不再低廉？

低廉的价格是青年旅舍风靡全球的助推器，但笔者走访国内数家门店了解得

知，主要风景区和大城市的床铺价格都已在60元-70元左右，单间价格有的更

是高达500元-600元。同时，国内青年旅舍由于多处于风景区，受季节变化影

响较大，淡季和旺季的价格一般都会有一定的差别。

“我们现在床位价格大概在40元到70元之间，而单间则在200元左右。”

北京和园青年旅舍店长鲁辉略带无奈地表示，“合理、公道的价格是我们的主旨，

但实际经营中所面对的问题也是现实的，当今什么都涨价，我们一年仅租金就将

近150万元，还不算其它的设施投入，综合计算经营成本要高于相同规模的快

捷酒店。”

刘兆祥也表示，国外青年旅舍分为盈利和非盈利两种，后者占大部分，政府、

公益组织和机构、个人会出资捐赠场所和提供经营费用。香港政府就曾将一座大

型居民楼改造成青年旅舍，并向经营者提供了一亿元港币用于修缮和经营。“作

为舶来品，国内认知度还不够，当前基本上都是由个人出资经营。投资本身就要

讲求回报，所以对于价格，我们一般不会做硬性规定。”

“其实从某种意义上讲也可理解为市场行为，你想卖多少，首先考虑的是有

没有人买。”高高说，“像北平小院这家店，旺季时也可达到500元的价格，但

同时我们也为住客提供了优质的住宿体验，精品四合院、遍布花草的优美环境、

占总面积约三分之一的公共活动区域、位于市中心的便利位置，这些都是需要成

本投入的。”

26岁的罗伯特来自英国，他表示，由于欧洲青年旅舍床铺价格一般都在

20-30欧元间，换算成人民币也需250元左右，对他而言，国内价格算不上贵，

所以他住进和园后选择了单间。据笔者了解，多数来华的外国住客都抱有此类想

法，而这也与鲁辉介绍的情况不谋而合，入住和园的外国人较多选择单间，而中

国消费者更多会挑选经济型的上下铺。

但来自广东的小叶却认为，作为正牌驴友，他更看重消费体验，上下铺和通

铺不仅能认识更多的朋友，也更符合自己“一包走天下”的简约理念。

社会认知度仍有欠缺

国内投资青年旅舍的人，大部分都和鲁辉一样深爱着背包客文化，经营初期，

也都会按部就班地“严格”执行国际惯例。但在时常遭到消费者投诉说房间内没有

牙刷等生活用品和发现并没有太多人遵守其制定的自己洗刷餐盘的规定后，鲁辉

改变了主意，“我们现在已经不再要求客人自己洗盘子了，但会要求使用完后要

放在指定地点。”

和鲁辉有一样遭遇的店长不在少数，中国的背包客目前仅仅局限于一些固有

群体，大部分驴友行为习惯并不“正统”，导致了青年旅舍的精神目前尚未能严格

贯彻。

“国内的住客还是很注重服务质量的，有时候难免会拿我们和如家、速8等

快捷酒店对比，硬件服务确实也不是我们的优势所在。”鲁辉介绍说，“但讲求差

异化经营的同时，国内一些旅舍过分强调‘文化’，甚至出现过西服、拉杆箱不得

入内的规定，这就有点过了。其实我觉得在一些小地方有所改变也未尝不可，比

如引入用户信息登陆系统，有选择地根据客户需求提供一些日常用品，毕竟凡事

都要一点点来，不可能一口吃个胖子。”

尹忱也感慨道，“德国95%的人都知道青年旅舍是做什么的，其品牌诉求是

什么，但是在中国，很多人并不是很明了。”

“虽然问题客观存在，但不可否认的是，我们已经在逐步发展壮大。同时就

算在国外，经营初期也并非一帆风顺，从一个德国教师彻夜未眠而诞生的想法，

到如今全球最大的住宿连锁店，青年旅舍也像它的故乡德国一样，经历了世间的

风风雨雨。然而不论世事如何变化，大浪淘沙过后，有些东西是时间无法带走的，

只要坚持百余年传承下来的理念，我们一定会取得成功。”刘兆祥说。

寻找家的感觉

门锁附近一个标识牌上写着“欢迎回家”，平时反锁着的大门，需要按门铃等

“主人”开门或携带入住时发放的门卡方能进入。这是位于北京小西天的青年旅舍

“和园”留给笔者最初也是最深刻的印象。

“当时做出这个设计后，我问过很多住客，他们表示入住初期并没有太注意，

但体验过后，却产生了别样的感受——家的感觉。”和园国际青年旅舍店长鲁辉

表示，“有人说青年旅舍得以发展主要是凭借着低廉的价格，我并不这样认为，

来我这里的住客，很多都是具有良好经济能力、较高社会地位的人士，他们完全

可以负担得起星级酒店高昂的费用，但之所以选择青年旅舍，正是被其特有的自

由自在、温馨安逸的家的特质所吸引。”

家首先是安全的，鲁辉介绍，来到和园，中外住客都要登记详实的个人资料，

每位客人都有独立带锁的保险柜，大门紧闭，前台24小时都有专人值班。其次，

家又是温馨的，和园没有硬性规定，公共区域中，只要不影响他人，住客也都可

随性做自己喜欢的事情。同时，家又是充满欢乐的，和园内设小型吧台，一般周

末都会组织Party，供来自各地的朋友交流、互动。

“青年旅舍打破了传统模式，其‘不设防’的特性，使气氛永远轻松而随意，世

界各地志同道合的背包客聚集于此，自然而然地就给人一种家一般的亲近、惬意。”

来自广东的老牌“驴友”小叶对笔者表示。

笔者还在和园看到一位背包客如下的留言，“一个人游走，每每感到孤独的

时候，只要走进青年旅馆就释怀了——呈现在你面前的将是肤色、语言各异的来

客，这个时候，你便觉得自己的孤独是矫情，是小孤独，甚至是无病呻吟。”

“我喜欢青年旅舍，更喜欢中国的青年旅舍，”住在北平小院国际青年旅舍的

美国小学教师安德鲁开心地表示，“在美国，有一部分人喜欢Motel，因为它更

便宜、方便，但是包括我在内的另一部分人则喜欢青年旅舍，这里可以认识更多

的朋友，我们彼此互动、交流，一起去做一些有趣的事情。同时，有别于没有任

何特点可言的快捷酒店，我们都为这极具中国特色的四合院而着迷。”

除此之外，“更便利”也是多数消费者，尤其是外国游客选择青年旅舍的一大

原因。

“我并不了解中国，不知道去哪里能找到满意的住宿场所。”来自英国的罗伯

特说，“青年旅舍为我们提供了网络预订服务，我通过查看网友评价，选择了和

园，并在英国提前预定了房间。”

“来我们这里住宿的外国游客，大多数都是通过网络提前预定，例如国际联

盟总部的官网，而国内客人也慢慢地在接受这一方式，他们可以

通过国内区域官网进行预定。”云南茶花国际青年旅舍主要负责

人之一中秋鸣子介绍说，“除了像希尔顿那样的高档国际连锁酒店外，很少会有

提供全球网络预订服务的，尤其是像我们这样定价经济实惠的。”

北平小院店长菲菲也表示：“除了网络预订外，我们还会提供北京当地的景

点及购物、餐饮等场所的路线图，并针对一些特别需要注意的事项还会专门作出

说明。”

“除了原有的背包客族群和外国游客，我们发现中国目前越来越多的高收入

白领阶层会选择入住青年旅舍。”国际青年旅舍联盟英国总部前秘书长兼执行总

裁刘兆祥说，“他们对价格并不敏感，但是却格外注重消费体验，传统的酒店过

于严肃的气氛，会使人感觉压抑和孤独。这部分人群今后可能会成为国内青年旅

舍新的消费群体，或许会有更多专门定位于此的门店出现。”

鲁辉称，消费人群多样化有助于青年旅舍在国内的发展和普及，但如何依托

自身特点维持客户的忠诚度，也是需要思考的。