汤面的做法

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热面汤是怎么做的

我们都知道北方喜欢面食，特别是在冬天的时候来上一碗热

面汤更是非常暖胃的，热面汤是北方一道传统民吃，一直都是非

常受到大家欢迎的。而热面汤的做法也是非常简单的，我们自己

在家里也是可以尝试着做一下。

热面汤主要治疗感冒风寒型的鼻塞声重、喷嚏、流清涕、喉

痒、咳嗽、痰多稀薄、甚则头痛、恶寒发热、全身疼痛、苔薄白，

脉浮紧。

主料：白胡椒末2克，葱白头6个。

做法：煮热面条汤1碗，加入上料拌匀，趁热吃下后盖被

而卧，汗出即愈。

热面流行于黑龙江省的牡丹江、鸡西、林口一带，原名为“冷

面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，鸡西冷面

虽在全国上下小有名气却难以满足大众的口味及需要，于是冷面

馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种“冷面热做”开始形成

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自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，

火腿等。

目前林口热面最正宗的热面做法是：以老汤(鸡汤)为底汤，

加入各种香料调料，面条煮1分钟之内即熟，盛入碗中，再配以

小碟秘制干豆腐一碟，可别说干豆腐难吃，这种秘制的干豆腐无

论从口感和味道上绝不输给酱肉，传说一个外地食客吃饱临行时

想买点这种秘制的干豆腐回去给家人品尝，却遭到了店主的拒绝：

本店只卖热面，秘制菜绝不外卖!无奈之下这位食客只好一口气

买下了20碗热面，菜面分开打包，这才达成心愿。如食客需要

还可以在面汤中添加菜汤、蛋、肠等等(也就是干豆腐汤)，能吃

辣的再来两勺辣椒油，就一个字，爽!

上面就是关于热面汤的具体做法，我们可看到热面汤的做法

还是挺简单的，我们若是在冬天的时候来上一碗热面汤，便可以

自己动手做上一碗。