香辣干锅虾的做法

干锅虾的做法介绍

干锅虾的做法介绍

干锅虾的做法

材料：

基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉

酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖

做法：

1、年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用；

2、虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉

抓匀腌制15分钟左右（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更

透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）；

3、锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份（想要

虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）；

4、洋葱切丝，土豆切条；?

5、藕竖着切成条（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黄瓜切条；

6、另起油锅，下入洋葱丝炒至透明；

7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂；

8、倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，

孜然粉，五香粉，盐和糖（可根据口味调入其他调料），炒匀；

9、倒入虾翻炒至味道融合即可。

干锅虾的功效

1、干锅虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；

2、干锅虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成

分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有

裨益；

3、干锅虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏

活动具有重要的调节擢用，能很好的`保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含

量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

4、干锅虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足；

5、干锅虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的

“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

食用干锅虾的注意事项

大家是不是一碰到喜欢吃的东西就情不自禁了呢？喜欢吃干锅虾就毫无顾

忌吃个够，大家不知道的是再喜欢吃的东西也有它的禁忌，下面我来给大家讲讲食

用干锅虾的注意事项，让大家正确吃虾，吃出健康！

1、食用干锅虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从

而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作

用；

2、吃干锅虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

3、吃干锅虾不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣

酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学

反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大

影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类

含鞣酸的水果，以免造成消化不良；

4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如

果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低

蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人

体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间

隔2小时。

干锅鲜虾土豆的做法

鲜虾配土豆，那是绝配呀！虾是最爱，土豆也是，两者合起来做的才应该

算是人间美味了。那么怎么样才能将鲜虾与土豆完美的结合起来，做出极品美味的

干锅鲜虾土豆呢？下面就让我们一起来看看干锅鲜虾土豆的做法吧！

材料：

鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜

做法：

1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味；

2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段；

3、锅中放适量油，稍稍多一点；

4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟；

5、捞出，取虾油；

6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎；

7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦；

8、放少许盐调味儿；

9、放入煎好的虾适当伴炒；

10、蒜瓣用刀压碎，放入；

11、放红椒；

12、放自己种滴香菜~~稍加伴炒就OK啦~；

小诀窍：

1、土豆切小块儿一点，方便入味~

2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾

的感觉。

3、这道菜，虾稍稍带点咸味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾

的原味儿~

你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒~