番茄虾的做法

6种红烧虾的做法推荐

买虾的时候要注意看虾的头和虾的韧性，就可以知道新鲜不新鲜。

虾还有丰富的营养，给老人和小孩吃比较适宜。你想了解好吃美味的

红烧虾要怎么做吗?接下来店铺给你推荐红烧虾的6种不同做法。

一、红烧罗氏虾的做法

材料

虾，姜，料酒，蒸鱼豉油

做法

1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。

2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸

片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。

3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油

和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。

二、红烧对虾的做法

材料

对虾

做法

步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。

步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后

将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，

多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒

点葱花就好。

三、红烧青蒜虾的做法

材料

虾一斤青蒜些许姜丝红辣椒醋酱油盐

做法

1、热锅下油，油热下虾，变色放盐、辣椒、姜丝，炒几分钟。

2、放醋、青蒜段。

3、再放酱油，翻炒一会，起锅。

四、红烧小龙虾的做法

材料

菜场买的小龙虾{3斤}

姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆

瓣酱、盐、鸡粉

做法

1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒

编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加

入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分

钟。

4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

五、红烧龙虾的做法

材料

虾，蒜头，姜丝，酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，糖

做法

1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它

的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了。

2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术，

再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

3.支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀。

4.放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，

盖盖煮。

5.等到滚了后，开盖收汁，这时放入少许的糖。汤收干即可。

六、红烧大虾的做法

材料

大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱

油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，

葱、姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;

胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱

油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，

盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋

明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

材料替换

用海兔替换大虾，称为红烧海兔。

口味变化

用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。