爆炒花蛤的做法

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文蛤怎么吃

文蛤是我们日常生活中在沿海地区常常能看到的一种食品，

主要生产于沿海一带，是大家都非常喜欢吃的海鲜食品，文蛤还

有许多别称，大家平时也叫花蛤，是我们的餐桌上常常看到的食

材，那么究竟文蛤可以怎么吃呢，下面我们就一起来详细了解一

下吧。

文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜欢吃的海鲜食品，不仅有着

丰富的营养，而且更是肉质鲜美，是大家都非常喜欢吃的一种食

物，那么究竟文蛤可以怎么做着吃呢，下面我们来学习一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊1000克

调料：姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5

克、植物油适量

做法

1。将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物

2。炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，

放入洗净的花蛤

3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀

4。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

小诀窍

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，

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肉质也新鲜。

2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换

水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇

至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。

3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，

味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。

姜葱炒花蛤

材料

花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，

生粉

做法

1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。

酱爆花蛤

材料

花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒

做法

1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡

盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐

尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三

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勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看

到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用

5.起油锅，爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，

撒葱花

通过上面文章的介绍，相信大家对于文蛤的做法都有了一定

的了解，这是大家都非常熟悉的一种海鲜食品，不仅有着鲜美的

口感，而且还有丰富的营养和食疗功效，文蛤有着滋阴利水的功

效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些。