牛油果沙拉

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牛油果种植技术及牛油果品种分类?

牛油果的营养价值有哪些牛油果怎么吃牛油果系落叶乔木，高

10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节

瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端

圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在

上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两

面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，

外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4

厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，

长圆形。花期6月，果期10月。

牛油果的营养价值有哪些牛油果广泛分布于非洲热带。中国云

南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的

工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果中的脂肪含量是非常高的，

同时其中所含的脂肪主要是属于不饱和脂肪酸的，同时还非常容易被

我们人体所吸收，因此大家完全可以通过吃牛油果来帮助滋补。而且

对于牛油果来说，实际上其中还含有多种的维生素，特别是牛油果中

丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等人体所需的营养物质，含量

都是非常高的，所以我们可以通过吃牛油果来帮助大家滋补。对于牛

油果来说，其中的纤维是非常丰富的，而且主要是属于可溶纤维的，

通过服用牛油果就能够帮助我们起到清除体內多余胆固醇的功效，而

且其中所含有的不溶纤维是能帮助我们保持消化系统功能正常的，对

于预防便秘的情况很有意义。

牛油果怎么吃牛油果是很适合我们吃的一种食物了，特别是吃

牛油果沙拉是很不错的选择，首先我们需要把牛油果洗干净，然后选

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择去皮去核，再把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，同时还要搭配上

豌豆粒，玉米粒以及大家自己喜欢吃的蔬菜粒。之后再拌上沙拉酱或

番茄沙司就可以开始吃了。这里，就给朋友们讲一讲牛油果种植技术

及牛油果的品种分类。

一、牛油果种植技术

将牛油果轻轻的切开不要切到牛油果里面的种子。将种子清洗

干净，去掉所有果肉。将种子竖立，尖细端朝上。用四个牙签插进种

子的中间部分，大约5毫米深。

在一个小而细长的容器里面（最好是玻璃容器）加满水，容器

的直径应该比种子大，使种子可以有富余的空间，注意不要太大。将

插好牙签的种子架在容器上，让水淹没到种子的一半。把种子的尖细

端朝上，椭圆平滑端侵入水中，否则种子不会发育。

把牛油果种子放到一个温暖，不受干扰的地方，最好靠近窗户

或其他光线充足的地方，种子将开始发芽。每1-2天给种子换一次水，

以确保污物（霉菌等）妨碍种子发芽生常，确保种子保持潮湿，一直

侵入到水中。

牛油果的种子发芽需要几星期的时间，在2-3周内种子的顶端

开始干燥产生裂口，种子开始发芽。3-4周后种子的地步开始生根。

继续给种子换水，小心不要破坏种子的根茎。很快种子将发芽生长出

主干，接着将生常支干。当种子的根茎充分生长，主干发芽的长度达

到1米2的高度（最少修剪掉一次支干后）。种子可以一直到花盆里。

用20-25厘米的花盆，将泥土填满到距离盆顶端2厘米处。挖

一个足以容纳种子的细长的坑。将土壤填满种子的周围。每天给种子

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浇水来保持潮湿，如果种子的叶子变成棕色说明种子需要更多的水分，

如果种子的叶子变成黄色，说明浇水过多可以适当停止浇水1-2天。

大约1年以后可以移栽到花园当中。

在冬天或者寒冷的季节，最好将小牛油果树移栽到中型的花盆

里面，放在温暖和阳光的地方确保其良好生长。和许多结果是的果树

一样，牛油果树需要两个独立的果树互相交叉授粉来结出果实，你可

以去附近的花场购买一个已经长成的牛油果树，也可以从一个已经生

长果实的树枝嫁接到自己种的牛油果树上。过渡的修剪枝干会影响树

的成长。为了主干茎更好的生长，剪掉发育的很好的支干茎。一定要

保持土壤的潮湿否则植物可能会停止生长或干枯。在低于10摄氏度

的时候植物可能会停止生长，如果是盆栽请将植物放在室内知道温暖

的季节。直到植物完全良好的发育之前，不要急于将植物移栽到花园

里面。

二、牛油果品种分类

牛油果栽培历史不长，但已在热带和亚热带广泛种植，以美国、

危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品种通常分为墨西哥

系（M）、危地马拉系、西印度系三大种群。

1、哈斯，G系，美国加利福尼亚州选育，可留树贮存达2～3

个月之久；

2、路拉，G×M系，美国佛罗里达州选育，高产、果大，含油

率12％～16％，为最优品种之一；

3、波洛克，W系，美国佛罗里达州选育，果特大，400～680g；

早熟，味佳；

4、博恩7，G×M系，含油率10％～14％，香滑爽口，风味

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好。

中国于1918年引进，以墨西哥系为主，仅广东、福建、台湾、

云南有少量栽培。中国已引进商业品种70余个，主要包括哈斯、路

拉、波洛克、博恩7及博恩8等。