藕怎么炒好吃

白莲藕怎么做才好吃

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，

它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清

热，滋补养性，预防内出血。现在，就来看看怎么做莲藕好吃吧!

莲藕怎么做好吃

材料：

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

炒作藕片

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

3、青葱乌葱花;

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干;

5、烤炉复置火上，放油冷至7成;

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花

即可上桌。[12]

酱汁莲藕

编辑

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻

1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

作法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

酱汁莲藕

2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小

段，烫熟备用;

3、莲藕晒干去节，以醋煮沸约3分钟，切开2-3毫米片状;

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

藕怎么做美味，香甜可口的看看过来!

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，

它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清

热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原

产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北，湖北等地均有种植。

1.藕可以生食，烹食，镬汁尝，或晒干磨粉烹煮。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生食店适用于于炒作、焖、炸及搞菜肴的配料，例如“八宝酿出藕”、“烧藕盒”

等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐

烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。在湖北，素有“无

汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会

做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中

之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化

的精华。

下面我们就了解几种藕的美味洗衣服

一、莲藕炒肉片

作法

1.猪肉切片，加入适量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2.莲藕外皮，切开两半。

3.把莲藕切片。

4.锅里放入油捣碎后，放进猪肉煸炒。

5.猪肉煸炒至变白。

6.放入锅底的藕片，大火拌匀。

7.加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均匀。

8.拌匀大约三五分钟后，重新加入2小勺盐。

9.出锅就可以吃了~

二、酱汁莲藕

1.将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2.将乌不好的莲藕热水烫一两分钟。

3.将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4.烫莲藕的水千万不要拿走，可以放入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火

养颜。

5.拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

6.烘烤光滑装盘。

三、炝藕片

1.藕去皮晒干

2.藕切片漂洗多余的芡粉

3.红干辣椒2个阻断，少许麻椒.

4.洗净后备用

5.热锅冷油。。

6.油温7成熟时下干辣椒段，和花椒快速炒几下，

7.锅内重新加入藕快速热炒。

8.藕片加盐爆炒至断生起锅。

四、莲藕炖排骨

做法：

1.肋排切小段晒干，进热水中烫回去血沫后跳净。姜切片，葱切段。

2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟这就是我提到的窍门，如

果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的。

3.排骨放入砂锅烤炉底下多余的油不要一起放入加入适量温水小火烧上开，接中小火

焖约一个半小时。

4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

5.将莲藕放入砂锅重新加入盐。

6.再炖约三十分钟即可。

五、藕夹子

做法：

1.藕晒干去皮，切开两个连在一起的藕片。全部锅底后，利沙一点盐在上面，静放15

分钟后，再用水跳一下，摆着水泵。

2.把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，

放一会入味。

3.把肉馅放到两片藕的中间，用手轻轻揉一下，就不好了。

4.一个藕夹就做好了。

5.就这样依次全部缠不好，摆盘子里水泵。

6.面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。

7.把缠不好肉的藕片装进。光滑的缠上一层面团。

8.锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。

9.捞起装盘。

六、糖藕

作法

1.糯米洗净浸泡两小时以上

2.莲藕晒干，在距离一端约3-4cm处为剖开。把浸不好的糯米塞进去

3.把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定

4.放进高压锅，搅拌没有过莲藕。砌上锅盖，小火烧上开，听见吱吱声后转回小火30

分钟

5.待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右不用盖上

小帽子，就当普通的锅来煮。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩

余糖水熬浓稠的糖浆

小贴士

1.莲藕要选胖胖的，如果表面有锈迹，入锅前轻轻刮去;

2.塞糯米，先要一把用力涂元显恭，然后用筷子慢慢砍进来，不堡垒得太八十，8分

后左右就可以了;

3.用高压锅要先煮熟莲藕再加糖煮糖水，把糖和莲藕一起放入高压锅容易糊底。没有

高压锅的话，用普通锅要煮一个小时以上，可以把冰糖和红糖一起加入煮。