海鲜酱

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海鲜蘸料的做法有哪些？

现在越来越多的人喜欢吃海鲜，吃海鲜的时候自然少不了海

鲜蘸料。我们吃螃蟹的时候一般少不了用醋来做蘸料，如果只吃

做好的螃蟹的话，味道不太好吃。每种海鲜不同的做法都有着最

适合的蘸料，也都不一样。接下来就给大家介绍几种最常见的海

鲜的蘸料具体的做法都是怎样的。

做法一：

材料：香醋、糖、姜、麻油

做法：

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1、首先将姜切成碎末；

2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油；

3、最后，将姜末放入调匀即可。

做法二：蒜泥小料

准备蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油

75克，高汤100克，将上述原料混合搅匀即可。

做法三:海鲜汁小料

高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖.海鲜酱油各

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180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁

50克，姜汁30克，蒜蓉.葱蓉各50克。

混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。

做法四：鲜椒小料

1、锅上火，加入350克的色拉油和50克的辣椒油；

2、烧至四成热时，放入500克的鲜红椒蓉、100克的蒜泥

和75克的葱蓉；

3、炒香时间约15分钟，再加50克的海鲜酱炒匀，接着加

入200克的高汤、50克的白糖、30克的味精以及20克的精盐；

4、炒匀且原料相溶后即可出锅。

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做法五：麻酱小料

准备麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁

酱)、生抽王100克、辣椒油50克、花椒油10克、卤虾油70克、

豆腐乳汁75克、鸡粉30克、花生酱50克、味精和鸡汁各20克、

精盐15克，将上述原料混合搅匀即可。

做海鲜蘸料的时候也要注意，要根据食客的个人喜好和口味

来调配蘸料，就比如喜欢吃辣椒的可以在蘸料里面多放一些辣椒，

喜欢吃醋的就多放一勺醋，但是也不要放的太多，适量就好。蘸

料的材料准备好之后，一定要搅拌均匀，这样才能够更加的入味。