吃鱼油有什么好处

深海鱼油

1.什么是鱼油?为什么选择深海鱼油?

鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)

的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷

地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，

而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来

提练EPA及DHA。

、DHA的天然来源有哪些?

人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中

含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物

性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和DHA。

3.什么是EPA和DHA?

EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3)，他们的化学名分

别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱

和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为

高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。

4.不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么不同?

脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组

成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之

间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体

内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间

为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂

肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂

肪酸。

5.人如何从膳食中获得更多人体必需的不饱和脂肪酸——

EPA和DHA?

以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA

和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸

含量较低，应在膳食中补充一定量的鱼油制剂。

6.服用鱼油对人体健康有哪些益处?

主要有七大好处：

1降血脂，2降血压，3抗血栓，4抗肿瘤，5增强抗病能力，

6健脑促智，7抗衰老。

7.深海鱼油对于改善血液中脂肪状态有哪些作用?

血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，

因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。

美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑

鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中

胆固醇降低17％，甘油三酯降低40％，而高血脂的人胆固醇降

低20％，甘油三酯猛降低67％之多，说明EPA有明显降血脂作

用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。

8.动脉硬化是怎么回事?

动脉硬化是指人体动脉血管的内壁上，沉积附着了许多褐黄

色的脂肪斑块。一方面阻塞了血管管道，使血液流量减低，造成

供血部位缺血，另一方面使血管的质地变硬，变脆血管弹性减弱，

从而导致高血压及血管壁破损出血。所以说脂肪斑块的沉积与发

展不仅形成高血压和动脉粥样硬化，更重要的是成为心肌梗塞、

脑溢血、脑梗塞的病理基础，是血管内的定时炸弹。是当今威胁

人类生命安全最主要的问题。

9.鱼油对动脉粥样硬化及高血脂的作用是什么?

血液中脂肪(胆固醇、甘油三脂等)浓度过高是形成动脉粥样

硬化的基础，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着决定性的

作用。

脂蛋白胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)与低密度脂

蛋白胆固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低则颗粒越大。而低密度脂

蛋白胆固醇容易与血管内的其他成份结合附着沉积在血管内壁，

因此被称为“坏脂蛋白”。而高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)则帮助

降低血中的胆固醇，也誉称“好脂蛋白”。鱼油中的EPA则能够

抑制坏脂蛋白的作用，减少在血管内壁上的附着沉积，而且能协

助高密度脂蛋白胆固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪，因此鱼

油也被称作血管内的“清道夫”。所以服鱼油不仅可以降血脂，

而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。

10.鱼油对防治肿瘤有什么作用?

正常机体的免疫细胞具有监视和杀伤肿瘤细胞的作用。但在

异常情况下，机体产生大量的前列腺素E2，它是一种免疫细胞

抑制剂，对免疫系统的多种免疫细胞均有明显的抑制作用，从而

使机体免疫系统对肿瘤细胞的监视功能和杀伤能力受抑制，导致

肿瘤发生，此外DHA、EPA可增加细胞膜的柔软性，使免疫细胞

活动能力增加，有利于免疫细胞的信息传递和杀伤肿瘤细胞。

11.服用鱼油对防治类风湿性关节炎、脊椎性关节炎、支气

管哮喘和糖尿病等疾病有什么好处?

现代医学认为，上述疾病的发生与人体免疫功能失调有关。

服用鱼油可以提高人体免疫功能，另外EPA、DHA能减少白细胞

和单核细胞移行，从而改变炎症过程，以此达到防治以上疾病的

作用。

12.孕妇服用鱼油有什么好处?

鱼油中DHA是胎儿脑发育所必需的物质，它主要是对脑神经

生长发育有很重要的作用，因为人体脑细胞的分化与发育有70

—80％是在出生前3个月内完成的，其余部分在出生后数日内完

成，因此孕妇在此阶段服用足够的DHA才能保障胎儿神经系统的

顺利发育。

13.幼儿、儿童及青少年需要补充鱼油吗?

需要补充一定量的鱼油给幼儿、儿童及青少年，这是因为虽

然脑细胞数在出生后的数目不在随年龄的增长而增加，但神经细

胞的网络要增加，脑细胞要充实，这些都需大量的DHA及EPA。

补充鱼油还具有改善记忆的保健作用。

14.为什么老年人更需补充鱼油?

鱼油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽视的营养物质。它

可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退和老年性痴呆发生。据预

测21世纪人类老年性痴呆的发病率比目前要增加3倍，那时DHA、

EPA有可能成为预防老年性痴呆发生的有效手段之一。

15.鱼油为什么使人长寿?

因为鱼油对于威胁人类健康与寿命的多种疾病如肿瘤、心脑

血管疾病以及免疫功能失调所引起的一些疾病有着明显的防治

作用，因此鱼油可以延长人的寿命。

16.什么样的鱼油最好?

提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：

1野生三文鱼，2人工三文鱼，3杂鱼，如柴鱼、沙丁鱼，4

杂鱼加豆油。其中以三文鱼油质量最好。

17.应如何选购鱼油?

选购鱼油概括起来要做到五看。

第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行

政部门的批准文号及保健品的标志等。

第二，看生产日期：在常温下，保质期为2—3年。

第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，

EPA180毫克。

第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。

第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。

第六，在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等于3：1

的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而DHA和EPA含量都较高的

鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血

性疾病患者服用。

18.如何服用鱼油?

如果以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次

一粒。如果以治疗为目的，开始可用较大剂量，每天一次，早晚

各一粒，3个月以后可减少，每天一次，每次一粒，以维持疗效。

19.怎样服用鱼油效果更好?

鱼油是老少皆宜的保健食品，针对不同的保健目的，可选用

不同品种的鱼油，如用于健脑目的孕妇、婴儿幼儿及小学生保健，

应选择DHA含量较高，EPA含量较低的产品，DHA：EPA应大于或

等于3：1，而用于防治心脑血管病的中老年人，则选用EPA含

量多些的产品较好。

20.老年人在服用鱼油时应注意什么?

老年人最好在服用鱼油的同时服用卵磷脂，可达到相辅相成

的目的，因鱼油在降低血脂时其代谢产物要经过肝脏代谢，从而

加重了肝脏的负担，老年人的肝脏更易受损。鱼油与卵磷脂同服，

不但对降脂有协助作用，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而

保护肝脏不受损害。现在营养学家特别推出“健康100天”的建

议，建议中老年朋友在100天里，早服一粒鱼油，晚服一粒卵磷

脂胶囊，100天以后，您一定会感受到科学的食疗给您的健康带

来的惊喜。

21.深海鱼油、鱼肝油、鱼油的区别

深海鱼油、鱼肝油、鱼油，三者都来自鱼身，但对人的保健

治疗作用各有不同，服用时不可混淆。

深海鱼油是来自深海鱼类脂肪的提取物。主要成分是多元不

饱和脂肪酸。可降低人体血液中的低密度脂蛋白，减少血液的黏

稠度，防止血液斑块形成，具有降低血液脂肪、治疗心脑血管疾

病的辅助作用。

鱼肝油是从鱼的肝脏取得，属于药品。主要成分是维生素A

与维生素D，用于夜盲症、眼球干燥症、佝偻病、软骨症及其他

缺乏维生素A、D病症。

鱼油是来源于海鱼、河鱼的鱼脂，药房有瓶装和胶丸制品出

售。虽含有不饱和脂肪酸，但其降低人体血脂的作用，远逊于深

海鱼油。研究证实，不论淡水鱼还是海鱼，凡人工养殖和生长期

短的，其欧米伽－3脂肪酸含量都比自然生长的低。而鱼油中这

种脂肪酸含量虽较少，但比他食物都高，且营养价值比深海鱼油

低的多。