潮汕肠粉

凉拌肠粉的做法

关于《凉拌肠粉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

肠粉是广东省的特点食材。肠粉姓名里边带了粉，但它这一

粉并不是指小麦面粉，只是米糊。终究广东省归属于南方地区，

种植稻谷占多数。肠粉看上去有点儿洁白无瑕的觉得，尤其是摊

的越薄越会感觉晶莹剔透。一般做肠粉里边会加生鸡蛋，其他的

蔬菜水果能够按口感加。肠粉还能够拌凉菜吃。拌凉菜肠粉的做

法如何呢？

肠粉来源于广东罗定，现阶段已在全国性传出，按自然地理

（口感）区别较知名的有广州市的西关肠粉，梅州市的客家文化

肠粉，汕头潮汕肠粉，肇庆的河口肠粉，郁南的国都肠粉等。

肠粉来源于广东罗定，现阶段已在全国性传出，按自然地理

（口感）区别较知名的有广州西关肠粉，梅州市肠粉，汕头肠粉，

肇庆河口肠粉，郁南国都肠粉等。

而这类特色美食早在唐朝就早已出現，来源于泷州(今广东罗

定市)。最初是唐朝的腥味糍，经惠能、惠积不经意造就，因为

不经意造就出去的腥味糍过薄了，不可以像以前的能够分为一块

块，因此只有所有铲回一堆随后再分割成一段段或分不清。这

就是肠粉做法的来历，但那时候都还没叫做肠粉，以便与原来腥

味糍区别，大伙儿就叫它做腥味糍片。灾祸都还没获得缓解，惠

积亲身参加改善腥味糍片改善科学研究工作中，以后分配宝亮、

惠能等徒弟为泷州老百姓教给新腥味糍作法，这类腥味糍片迅速

就在泷州地面散播开。惠能很懂心怀感恩，在散播全过程中帮起

了个新的名字，称为惠积糍。因为惠积糍源于龙龛道场，本地也

有些人称作龙龛糍。

广东肠粉关键派系有二种：一种是布拉肠粉，

另一种是抽屉式肠粉，因为应用

的制做专用工具不一样，因此造成作出的口感也不同样。

布拉肠粉艺广州西关的尤其知名，它是以品味包馅主导（肠

粉浆绝大多数是应用糯米粉，再加上澄粉、粟粉和水淀粉）。

抽屉式肠粉（肠粉浆是应用纯粘米粉制成）关键品味肠粉的

质地和料汁调味品！

主要材料

糯米粉150克麦子粘米粉30克

丝瓜一根青椒一个

水萝卜一个腊肠一个半

炸香油一茶匙蒜泥少量

生抽酱油适当米醋适当

盐适量老干妈辣椒酱朝天椒一勺

拌凉菜肠粉儿的作法流程

.150克糯米粉，30克粘米粉！

加500克冷水调合匀称！

菜盘刷油，一勺婴儿米糊晃动着刮平！

锅原水开，架盘，盖上外盖，一直维持火灾，2分鐘！

起了泡沫就熟透！

用刮铲一推究竟，产生当然的皱褶！

2个菜盘倒替的蒸，迅速就完成了！

火锅配菜切条！

调料，就OK啦！

由于家中有一个不要吃葱和香莱的宝，因此不加！喜爱的能

够无拘无束！