花蛤汤的做法

这些就是传说中的福清16大美食？福清人，你都吃过了吗？

要说福清最好吃的美食和小吃有哪些？作为资深吃货

的你，肯定随手拈来就是一大堆吧~小编整理了福清官方评

选出的10大美食加上自己认为最好的福清味道看看你都吃

过这些美味吗？

福清16大美食：

1、石竹湖砂锅鱼头特点：这里的每条鱼都有一张“身份证”，

每份砂锅鱼头煲都有“封条”。鱼必须是当天早晨四五点钟从

石竹湖里捕捞的野生红鲢鱼，重量需在三至四斤之间，还要

求头大身小，否则一律不能上桌；其二在于所用的汤必须是

石竹山上流下的天然泉水，香甜可口，加上秘制的汤料包，

自然无懈可击。利用砂锅做鱼头既不失鱼的鲜味，又可以保

持鱼脑里丰富的营养，一举两得。石竹山家家都有几个砂锅，

凡有客人、过年过节都会上这道正宗的石竹湖砂锅鱼头。2、

清炖南岭牛仔肉特点：南岭牛仔肉产自南岭草原黄牛，一出

生就放养在草原上，大约生长两年就可食用。采用牛身上最

好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香

甘甜，让人回味无穷。

3、江阴油炸海苔特点：海苔原料中纤维含量很高。含有各

种促进肠道消化和抗癌的糖类。油炸海苔，乃以淀粉包裹，

加入调料，放至热油中炸至酥脆，咸鲜可口。4、金针炖高

山羊特点：主要原料为山羊方法以清炖为主。清炖时或佐以

金针菜，或佐以红枣、枸杞，或佐以当归、生地、党参等中

药材，再加上大量福清地产“老酒”（即黄酒），肉嫩汤鲜，烩

炙人口。清炖高山羊肉不论单食，或在羊肉汤中加入“索面”、

太平（即熟鸭蛋），都是福清一道令人齿颊留香的美食。5、

东张紫菜光饼

特点：传统的福清光饼为无馅光饼，东张紫菜光饼在传统光

饼的基础上演变出来的有馅光饼。主要程序包括：和面、包

馅、贴饼、烘烤、起炉。东张紫菜光饼以精面粉为主要原料，

配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，以紫菜、

肉等做馅，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红

的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲

下。东张紫菜光饼至今仍采用传统的手工方法制，因为有包

馅，在每道工序上比变通的福清光饼制作有着更加严格的工

艺要求，对人工贴饼的技术以及烤饼的温度上有着更高的讲

究。

6、新厝红菇豆腐汤

特点：据传清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监

微服私访，调查江南腐败问题，他在福建视察完毕，因银子

花光，决定到福州府借银回京。当他路过福清光贤（新厝）

坂顶街时，肚子饿得慌，在坂顶街上一家名叫黄为善的点心

店歇息吃饭，吃的就是炒焖面和红菇豆腐汤。红菇豆腐汤是

用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤。

康熙皇帝盛赞该汤口味极佳，超过御厨。7、玉屏海蛎饼

特点：海蛎饼，为福建汉族风味美食，属于油炸类小吃。口

感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零

食吃。8、龙田番薯丸

特点：番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸为

最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、

米粉、青菜调味。9、蛏滑粉特点：海蛏是福清人喜爱的食

物，多采用清蒸的煮法。福清滑蛏汤做法独特，将蛏生剥取

肉，保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。10、

龙江光饼特色：龙江光饼以精面粉为主要原料，配以适当的

食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻醒会，随后

在饼中间戳一个小孔放入事先烤红的特制的饼炉内，烘烤到

酥脆后铲下。光饼色泽金黄、口感香脆，且便于携带、就食、

保存。11、福清扁食特色：福清扁食是以扁食皮、里脊为主

材的菜肴名。12、芋泥

特点：以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白

糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥常作为福清宴席上的压

轴甜点推出。13、港头海鲜焖面特点：港头焖面是一道美味

可口的汉族名点，属于闽菜系。在福清，说起吃面，港头焖

面是不二选。14、福清杂烩汤

特点：酸酸辣辣的味道实在好，各种配料在一起煮！15、锅

边糊特点：刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻

爽滑，清香可口。16、马蹄糕特点：以糖水拌合荸荠粉蒸制

而成。荸荠，粤语别称马蹄小编精心整理这16大美食，不

知道你是否都吃过，一千个福清人心中就有一千个“福清最好

吃的小吃”秉着好东西一定要分享的原则，好吃的小吃也应该

由大家说了算！评论出你最喜欢的小吃当然，也可留言你认

为好吃的，但没上榜的福清美食哦~