艾糍粑

艾叶的功效大全与吃法

Preparedon22November2020

艾叶的功效大全与吃法

艾草在我们家乡有很多，房前房后到处都是艾草。家乡老辈人只知道点点艾

草的功效，今天在朋友处看到这文章，艾草有这么多的功效，转过来整理一

下，让家乡人知道艾草有那么多的功效，告诉他们不要浪费老天赐给他们好

东东~~~~！

“艾姜煮蛋”，扫净女性体内恶寒~~~

因为痛经而来就诊。痛经实在是女人一辈子的内心隐痛，不少女人从中学开

始，就会和痛经不期而遇。乃至于很多女人都不怎么把它当成病了，因为它

太常见，就像普通的感冒、咳嗽、鼻炎一样。除非到了疼痛十分厉害、不能

忍受的时候，否则不会轻易到医院来就诊。月经前就开始感觉四肢冰凉，小

肚子冰凉，还不敢使劲按，按了就疼因为寒性的痛经是最常见的。道理其实

挺简单的，你也能够一听就懂：俗话说“痛则不通，通则不痛”，气血不

通，就是痛经的总病根。当然，导致气血不通的原因有很多，气血虚、气血

淤、气血寒、气血热……普通人自己不太容易分清到底是哪种，脉摸起来有

着沉紧的感觉，说明体内有寒；再看舌苔，明显发白，月经量少，颜色黯，

有血块。这都说明体内有寒，是最常见的寒性痛经。在来看痛经的女性中，

十个人里有七八个是这种类型，她们的典型症状是：月经前后感觉四肢冰

凉，小肚子冰凉；月经量少，颜色黯，有血块。痛经的时候，小肚子冰凉是

很常见的，不过，有的人喜按，按一下就舒服多了，这是血虚的表现。而有

的人不敢使劲按，使劲按就很痛，这是血淤的表现。还有人痛经的时候，小

肚子不凉反热，月经量多、白带多，那是湿热型的表现……像这样的寒性痛

经是最常见的，应该是平时常吃凉东西，什么冷饮、雪糕、冰激凌、朝鲜冷

面什么的，或者，常呆在空调开得很足的环境造成的

大夏天的我也喜欢吃西瓜呀，难道多吃了几块，就因为西瓜性属寒凉而把我

吃成“冰疙瘩”了对一般人来说当然不会。举个通俗的例子：每天的天气变

化不定：有时寒，有时热，有时湿（雨、雾），有时燥，有时风……绝大多

数人都不觉得怎么样，只有个别体虚之人会因为天气变化而经常感冒。吃西

瓜致寒也是同样道理，绝大多数人都没有问题，但如果你体质偏于寒性，而

且每天都大吃特吃西瓜、苦瓜这些寒性食品，那么，寒邪就会积少成多，乘

虚而入。虽然在月经前很注意不喝冷饮、碰冷水、吹空调，但是，饮食上还

是没有刻意避开寒性食物，所以，西瓜之寒、苦瓜之冷，就趁机偷偷进入体

内，让自己痛经的毛病屡犯不止。原来，都是饮食惹的祸啊！

我教你做一个“艾姜煮蛋”，不仅能养生治病，还能美味解馋呢。到中药店

买一点儿艾叶、干姜，到商店买来鸡蛋、红糖。每次的比例是：艾叶10克、

干姜15克、鸡蛋2个、红糖适量。做起来非常简单，将干姜切片，和洗净的

艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。然后，把煮

熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮10分钟，加进红糖。好了，一道热气腾

腾、火力十足的“艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效

完全相当于苦口的中药。这道药膳可不是我的发明，它来源于古代名方中的

艾姜汤，其中艾叶能暖气血而温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；干姜

能去脏腑之沉寒，最擅治下焦虚寒、胃部冷痛；而在艾姜汤中加入鸡蛋和红

糖，则能补血活血、扶正祛邪，让人尽享“热情”的美味。

什么能祛寒呢但凡热性、温性的中药乃至食物，都是清扫体内寒证的灵丹妙

药，又何止艾姜煮蛋我给她列了个针对常见寒性疾病或体质的食物宜忌清

单：少吃生冷寒凉的黄瓜、冬瓜、藕、莴苣、荸荠、瘦猪肉、鸭肉、海蜇等

食物，少吃西瓜、梨、柿子等水果，少喝绿茶、绿豆汤等饮品。多吃性属温

热的韭菜、芫荽（即香菜）、牛肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等食物，多放

葱姜蒜、辣椒、花椒、胡椒等热性调料，多喝生姜红糖水、红茶等饮料。女

性朋友喜欢吃零食，还可以多吃点瓜子、荔枝、桃杏等小吃。有了这张清

单，自己就可以制作“驱寒妙药”，比如，韭菜炒海虾、香菜爆鳝鱼、水煮

胡椒牛肉片等等

南方有艾叶，很多妈妈不知道怎么吃艾叶有哪些吃法和功效呢艾叶孕妇可以

吃吗艾叶可以煮鸡蛋吗青团怎么做这里我们都将一一揭晓。

艾叶的吃法和功效：

1、艾草：青团；材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾

草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。包的时候手上要抹一点油，这样不容易

粘手。放青团的容器上，也要稍稍刷一点油。乘新鲜，赶紧吃！青团好吃又

营养

小帖士：由于微波炉的功率不一样，所以时间请自行掌握。加热途中要经常

停下，搅拌均匀。如果不能马上吃完，可以用裁小的保鲜膜，将每个青团单

独包起来。冷藏过的青团会发硬，稍稍加热一下就会恢复软糯了。

2、食疗艾梗老鸡汤：原料鲜艾梗150克；（晒干的艾梗可以减半）

老母鸡1只；（大约1500克左右）精盐适量；生姜10克；清水适量；

做法：将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗

净（不要去皮），再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清

水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约

煮~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

特点：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

小贴士：因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲

汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点

味精或鸡精，以增加鲜味感。

艾蒿的营养价值：艾蒿具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌

等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消

炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元

素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管

疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

3、艾草炒蛋的做法：材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，

盐少许

做法：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，

切断装饰。

4、艾叶煮鸡蛋：艾叶红糖荷包蛋：主材料：艾叶，红糖及鸡蛋做法：艾叶

10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2

个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！

针对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优质卵

子！如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需

加热打蛋放红糖即可！只需要5分钟哦！天热时，煮好的水别忘记放入冰箱

啊！不要怕麻烦，刷牙的时候热艾叶水，打蛋，和老公交替配合一下，洗漱

完毕就可以吃了，也能当早餐吃！如果觉得饱了就不用吃其他东西，省的害

怕自己变胖！如果还想吃别的就放开肚子，本来备孕期就要胖胖的将来宝宝

可以吸收足够多的营养！荷包蛋的标准根据个人喜好来，喜欢老一点的就多

煮一会，喜欢嫩一点的就少煮一会，喜欢流黄吃的时间就再短一点！不要因

为怀孕，畏首畏尾的连饭都不会做了！就和平时做荷包蛋一样，手艺好的就

吃漂亮的荷包蛋，手艺差的就吃蛋花汤！我相信多做几次会有所精进！

5、香艾煲鸡：嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾

叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓

香。

6、香艾煎鸡蛋：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热

加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。

7、艾叶生姜煨鸡蛋：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将上3味加水适量

同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具

有温经，止血，安胎，散寒作用。

8、艾叶薏仁粥：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。将薏仁

加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去

壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

9、香艾肉圆：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生

粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

10、艾叶青团：准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适

量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加

一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用

清水洗净，然后挤干水分备用。

把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖

切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍

粑的馅备用。用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，

加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和

糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉

好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。抓一团面，揉圆后，

在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，

蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚

子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。

11、香艾饺子：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌

成馅，包成饺子煮熟即可。