鱼子酱好吃吗

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海葡萄为什么很咸?凉拌好吃吗

众所周知，海葡萄是一种海藻类植物，而且是绿藻，生长出

来像是一串串葡萄，也正因此而得名海葡萄。仔细的闻一下，你

会发现这些绿色的小葡萄有一股海的味道，而且还会散发出咸鲜

的芳香，所以吃起来会有一种咸咸的味道。一、海葡萄为什

么很咸?

海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻，外观浑圆饱满、如一串

串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬

起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜

芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。

二、海葡萄怎么吃

海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛

刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，

被视作高级料理食材。

在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布

高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者，单纯的

作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食

材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性

决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。

不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配

上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。

三、海葡萄的禁忌

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海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻，外观浑圆饱满、如一串

串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬

起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜

芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。

那么海葡萄有哪些饮食禁忌呢?从目前的资料来看，海葡萄暂

时没有饮食搭配禁忌，不过有不少朋友表示，海葡萄的禁忌就是

不能热着吃，因为加热过的海葡萄口感会变差。

不过在盛产海葡萄的日本冲绳，还是有热食的海葡萄的美食，

乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀

就可以了。