栗子

吃板栗的好处－板栗的功效

板栗是最常见的坚果之一，它具有滋润皮肤、养颜去皱的神奇功

效，因此它也有干果之王的美誉。

板栗属于坚果类，它的淀粉含量很高。于板栗的碳水化合物含量

达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白

质含量为4%-5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。栗

子的维生素B2.维生素C含量丰富，维生素B1的含量至少是大米的4

倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人

们恐怕根难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西

红柿还要多，更是苹果的10多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有

钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍

然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾量突出，比号称富含钾

的苹果还高4倍。

在这里，我们要给大家推荐两款粟子美容菜，美容效果都非常不

错。

(1)板栗烧鸡

功效：益肝肾，补脾胃，润肌肤，养容颜。

材料：仔鸡肉500克，板栗400克，姜片、葱节、酱油各10克，

花椒10粒，精盐、味精、熟猪油、胡椒面适量。

做法：将仔鸡去大骨，切成2立方厘米的丁。板栗带壳切成十字

口，浸泡于开水中，去壳去皮。炒锅置旺火上，下熟猪油烧至热时，

加入板栗炸成黄色捞起。沥去炸油，锅内留油80克，放入鸡肉、姜

片炒干水分，即下鲜汤、葱节、花椒、酱油，烧开后30分钟，放入

板栗烧至鸡肉熟透，板栗酥软、汁浓。

(2)板栗猪肘汤

功效：滋润皮肤，养颜去皱。

做法：先选取一定数量的优质板栗，然后将板栗一个一个地剥去

外面的外壳和外壳里的内膜层，再准备两节腊猪肘子。

首先用瓦罐将腊猪肘用冷水炖在粗糠堆里，盖子用一个碗即可，

碗里放上水，周边用生麦面团封上。到猪肘炖得差不多时，才将盖子

打开，放进调味品和板栗，再照原样封好。用文火慢慢熬，直熬到板

栗和猪肘炖烂，板栗猪肘汤也就算大功告成了。

板栗，性味甘温，入脾、胃、肾三经，可以养胃、健脾、朴肾、

壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪

酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松、高血压等疾病。不过女性朋

友最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大

量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利

于保持体重。