大闸蟹的做法

螃蟹怎么吃好

关于《螃蟹怎么吃好》，是我们特意为大家整理的，希望对大

家有所帮助。

螃蟹的吃法有十分多，但是实际還是要依据自身的爱好来挑

选，一般全是会清蒸螃蟹，或是是红烧螃蟹这二种烹饪方式，不

论是哪样作法在制做以前全是应当要先将大闸蟹用冷水清理干

净之后放进一些调料腌渍一段時间，如果是要想清蒸螃蟹大约是

需要蒸十五分钟的時间，那样才能够服用。

一

血压将大闸蟹用清流水净，放到器皿里;

血液将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、

米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用;

补充将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈红色，蟹

棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

二

血压在解决大闸蟹时，能够调配姜醋汁，用于蘸食大闸蟹，

味儿更强。我们家作法是：葱1小根、姜2片状、蒜1小瓣所有

剁碎碎米，放进碗中，并添加1/2一茶匙的醋、1汤匙的生抽酱

油，冲进1一茶匙滚油就可以。

血液取一个菜盘，先铺平粉絲，再铺平斩成坨的大闸蟹，最

终盖上蟹壳，入开水锅中火灾上汽汽车后蒸8分鐘就可以。

补充锅烧热入油，烧至6成热后，趁着热泼在洒到了葱段的

大闸蟹上就可以服用。

香辣炒蟹是一道四川省的汉人传统式特色美食，归属于川特

色菜。颜色洪亮，鲜美香辣，味深厚。.活肉蟹从腹脐处取壳，

去净内脏器官及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，清洗后，将蟹斩成八块，

添加适量食盐，米酒翻拌。锅置灶火上，烧油脂精炼至五成水温，

随后将蟹块斩出口处粘裹上干细木薯淀粉，入锅中内浸炸至熟

(蟹壳另外完善)。

锅内另给油，烧至四成水温，资金投入辣椒干节，麻椒炒出

香味，掺加酸菜鱼火锅，略烧一会儿，再下姜、葱姜蒜、海螃蟹，

最终放进食盐、米酒、海鲜酱、味精烧约2分鐘后，用芡粉收薄

芡，最终添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻匀就可以摆

盘。