猪排的做法

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猪扒怎么腌制？

人们常说的猪扒，又可以称之为猪排，主要是猪里肌肉部位，

这部分的肉非常受欢迎，价格也会贵一些，猪扒可以补充丰富的

优质蛋白，另外能够补充人体必需的脂肪酸，另外还能够为人体

补充血红素，补充这种营养可以改善缺铁性贫血，那么猪扒该怎

么腌制呢？

猪扒怎么腌制？

鲜嫩的猪扒是最近很流行的一种美食，特别是用它制成的猪

扒饭更是很多年轻人的最爱。那么自制猪扒应该怎么腌制呢？它

怎么腌制味道好，口感更鲜嫩呢？一会就把自制猪扒的腌制方法

写出来，大家学会以后就能轻松腌出美味的猪扒了。

猪扒原料：

上好猪里脊、火腿、起司片、鸡蛋、面粉、面包渣。

疯狂猪扒做法：

1、先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；

2、用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每

一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；

3、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；

4、在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点

水），再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然

炸的时候容易散开)；

5、将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉

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片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；

6、沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；

7、最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到

看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；

8、油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间)，

中途记得翻面才能炸的均匀；

9、最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉

里的油逼出(时间约20-30秒)，捞起沥油即可。