冬笋做法

冬笋炒腊肉

关于《冬笋炒腊肉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家

有所帮助。

毛笋是我们吃的春笋数最多的一种，由于这一时节我们春笋

的笋质是较为细嫩的，并且笋丝的味儿较为香甜。我们在日常生

活中一般制做毛笋的方式是用来煲骨头汤或是制做成冬笋炒腊

肉，大伙儿能够依据自身的口感去挑选毛笋的做法。文章内容关

键为大伙儿详细介绍的是冬笋炒腊肉，期待大家会喜欢吃。

针对冬笋炒腊肉，我们最先要了解怎样去毛笋开展解决，去

祛除春笋有害的一部分，那样让我们服用春笋较为安心。并且针

对咸肉我们最好将它切成片，那样便捷与春笋的味儿结合在一起。

冬笋炒腊肉的作法

1.将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从

咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切成片。

2.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，

再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分鐘后捞

起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切成片，姜切

条。

3.净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油。

4.放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀。

5.放入毛笋，煸炒约2分鐘后放入葱段，炒匀后就可以起锅。

做菜方法

1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样

更原生态一些。

2、毛笋片不必切得太厚。

3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此在炒的情

况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加

少量的盐。

菜肴特点

冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。

每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特

色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖

南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!

根据文章内容对冬笋炒腊肉作法的详细介绍，坚信大家如今

应当了解冬笋炒腊肉是怎么样做的吧。冬笋炒腊肉是做法是非常

简单的，假如大家是勤俭持家的盆友，那麼大家要想学好冬笋炒

腊肉是作法是较为非常容易的，重要全看大家如何解决毛笋罢了。