青瓜的营养价值

营养价值及功效

每克含蛋白质0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分o.4～0.5克,

钙15～19毫克,磷29～33毫克,铁0.2一1.1毫克,胡萝卜素0.2～0.3毫克,硫胺素

0.02～0.04毫克,核黄素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗坏血酸4～11毫克。此

外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游

离氨基酸以及挥发油、葫芦素、青瓜酶等。

黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用;黄

瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用,可以防止晒伤,预防皮肤癌。夏天太阳晒后

用黄瓜片或黄瓜汁敷脸,也有一定的修复作用。

青瓜中所不含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转型为脂肪。此外,青瓜中的纤维素对推动

人体肠道内腐败物质的确定和减少胆固醇存有一定促进作用,能够强身健体。

黄瓜还有轻微的利尿功效,也许是因为它含的水分和钾离子比较多,它还对体重和高血

压有控制作用。是一种低热量的蔬菜,克只提供15卡路里。它不含有脂肪和胆固醇。黄瓜

皮是很好的饮食纤维,能够防止便秘,还能排除内脏中的毒素预防结肠癌。

更加惊讶的就是它还含有维他命k,每克所含17μg。维他命k能通过推动骨质活跃度

(减少骨密度)去强壮骨骼,通过管制他们大脑的神经损伤程度去协助老年痴呆症患者。

黄瓜中含有百分之九十七的水分。其余的百分之三是可以抑制你吃进去的东西变成脂

肪的。所以它对减肥有好处。正确的方法是每日三餐后都吃半根到一根黄瓜。然后一个星

期中有一天只吃黄瓜。

一就是并无刺种。皮光乳豆,色淡绿,喝口多汁,水分多,系则从国外引入的黄瓜品种。

二就是太少刺种。果面扁平太少刺及,刺及多位黑色,皮薄肉薄,水分多。味鲜,拎甜味。三

就是墨刺种,果面瘤密刺多,刺多为白色,绿色,皮厚,喝口多汁,香味淡。这三类黄瓜,生食

时口感相同。直观地说道,乳豆品种浓,太少刺及品种鲜,墨刺及品种香。

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬

果。黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠

胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

1、黄瓜馅饺子

夏季天气炎热,很多人都没胃口。专家建议,可以在午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带

馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但

清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法:搞馅时,必须将黄瓜擦拭成细丝略微乌一下,抽走水,抽走的水不要拿走,回

到盆中水泵。将两个鸡蛋提适度的盐收编在油锅中炒作,一边炒作一边炖煮,越打碎越好,

烫熟后面糊。香甜可口多样馅料的还可以摆一点豆腐。然后将面糊的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝

重新加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起烘烤光滑姜味。和面时把黄瓜水装进,不但面可以

更加筋道,而且口味也更好。

2、拌黄瓜丝

原料:嫩黄瓜一斤半?芝麻酱五钱?精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣镬

泥白糖一钱香油五分制法:先将黄瓜晒干,控去水分,切面成片,再转用直刀切成细丝,用精

盐、白糖葱花,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油阳入不好,食用时淋在黄瓜

丝上可自。例如将黄瓜晒干后,用刀背蜜炙,再切开大碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。

特点:鲜脆味美,清淡利口。

3、蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣

黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法:搞蓑衣黄瓜,最出色采用小一些的黄瓜,从一端已经开始朝同一方向以45度

的角度回去乌,每刀之间距离的距离越大,切出来的黄瓜就越坚硬;将朝天椒切丝,泡入冷水

中;白芝麻在干烤炉中用小火慢慢焙出黄色,合叶充份拌成;小火冷却锅中的油,依次放进花

椒和朝天椒丝,微变色后立即合叶,做成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调到香醋、白砂糖、盐

和麻香油各少许,烘烤光滑后放进冰箱中煮熟1小时;食用时将黄瓜劈成大段,利沙上白芝

麻即可。这种方法搞出的蓑衣黄瓜不但口感上存有嚼头,在口味上也格外不好。