咸肉青菜饭

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萝卜青菜各有所爱

俗话说：“民以食为天”，饮食是中国文化的一种，对于吃，

人们可谓是“萝卜青菜各有所好”，而活跃于港台娱乐圈的明星们

自然也不例好。

郑秀文：自嘲是“大馋猫”

在香港娱乐圈，郑秀文“嗜吃”是出了名的。除了工作外，吃

东西是最好的娱乐，并自嘲自己是个“大馋猫”。她喜欢吃中国菜

和泰国菜，对它们的味道、特点、渊源能道出许多个所以然。尤

其是对钟爱的西瓜和芒果，更是了如指掌，能说出其不同形状不

同产品的产地。

因为“嗜吃”，郑秀文的理想便是做一名成功的艺人和主妇。

成功的主妇在她的心目中，是能常常像普通女性一样，上市场买

菜，回家后系上围裙，在厨房里尽心尽力烹饪几碟自己喜欢的小

菜，独个儿或请亲人和朋友品尝。

张学友：最爱上海菜

张学友对饮食之道也略懂一二。因为是上海人，他自然喜欢

吃上海菜！什么炒年糕、醉鸡、雪菜炒肉丝、生炒豆苗、红烧鲫

鱼，都是他喜欢的食物，但有一种上海美食他不喜欢，就是“红烧

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肉”。原来张学友在小时候

吃了一顿“红烧肉”就无端生起病来，童年阴影，让张学友对

这一味敬而远之，放在面前也不会动筷。

虽然平日工作繁忙，但张学友偶尔也会炒几味自娱自乐一番。

自从结婚之后，这个偶尔为之的爱好他也放弃了。因为一切有太

太罗美薇安排，根本无须他操心。

陈彦行：云南菜专家

“无线”小花旦陈彦行对云南菜的理解，全是陈妈妈的功劳。

陈妈妈本人就是一个云南姑娘，并且又是烹饪高手，所以云南菜

完全难不倒她。“从小就吃妈妈亲自做的菜，每次我都觉得很好

吃，但什么是云南菜就不是很清楚，总之就是非常好吃。长大一

些后，对食物开始有了研究。先是去问妈咪这个是什么菜，那个

又是什么菜，几乎是每个都问，问得妈咪都烦了！”全凭她的求知

欲，因此她才成了一个“会吃不会做”的云南菜专家。

翁虹：不吃辣的川妹子

“亚洲小姐”冠军出身的翁虹是半个四川人。翁虹的母亲是不

怕辣的川妹子。但翁虹说她一吃辣的就口水鼻涕一齐来，那难受

劲就甭提了。还因为翁虹从小不吃牛肉，所以闻名遐迩的四川名

菜“水煮牛肉”也与她无缘。

翁虹喜欢下厨，一有闲暇，她就在家烧制她的拿手菜“一品

窝”、“红烧豆腐”、“鱼香茄子”、“葱花炒蛋”。她包的饺子手艺不

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凡，颇受亲朋好友青睐。

张震岳：随性而吃

对于食物不怎么挑剔的张震岳，最喜欢吃的是比萨饼和一些

具有台湾道地风味的小吃，像麻酱面、米糕等，喜欢的原因则因

其通常是现煮的，而且速度又快，颇符合经济效益。在食物的口

味上，不管是辣或清淡的口味，张震岳都能接受，他认为不同的

口味都有其美妙之处，他也都乐于尝试一番。

徐怀钰：爱逛夜市觅小吃

在台上光鲜亮丽的徐怀钰，私底下跟时下小女生一样爱吃零

食，也爱逛夜市吃小吃。一向随性的徐怀钰喜欢少量多餐，有胃

口时就多吃点，没胃口时就少吃，绝不勉强自己。爱吃的东西，

例如花枝羹、鱿鱼羹、虾仔面线等等，徐怀钰自己说：“只要好吃

的小吃、名产我都爱。”水果则喜欢凤梨，而喝红茶的时候一定要

加奶油，就成了“奶茶”啦！

陶大宇：早餐最重要

“师奶杀手”陶大宇觉得每天的第一餐是最重要的，所以每次

他都会吃得很饱。他的早餐通常是通心粉和方便面，再加上鸡蛋、

火腿和他最爱吃的香肠。到了下午，他则以三明治充饥。如果在

家里吃饭，陶大宇多数会吃鸡、猪肉和鱼，再加上些菜，或者自

己煮叉烧栗米蛋炒饭。吃鸡时，他一定不吃皮，因为鸡皮是最容

易致肥的食物。此外，他还喝一些味道浓的汤，但绝不是味精汤。

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陶大宇不吃牛肉已经有11年了，他觉得戒了牛肉后确实对皮肤

和肠胃好了，而且整个人也不再容易暴躁，对身心大有好处。

郑伊健：出得厅堂下得厨房

身为男孩子，郑伊健对下厨房一点儿也不抗拒，他很喜欢与

好朋友一起煮饭。“我觉得跟好朋友一边做一边吃是很开心的事，

有次和朋友出去旅行，租住的是一间有厨房和客厅的套房，于是

我们便到附近的超市买东西自己做饭吃。我们每人负责做一道菜，

而我当然选最快捷简便的沙拉了。”除了做沙拉，郑伊健说牛排也

很容易做，基本上只要选一块优质牛排放在锅里煎一会儿就可以

了。

郑伊健不怕做饭，却非常怕洗厨房。“一见到厨房里面的油渍

就害怕。我常在想，如果将来有一部机器专门洗厨房就太美妙了！”

李彩桦：尝试新奇食物

人气新星李彩桦对一些新奇食物不论是生的还是熟的，她都

勇于尝试，其中在韩国吃生猛八爪鱼和在香港吃鸡泡鱼的经历最

难忘：“记得上次去韩国，整班人去试吃生的八爪鱼，我第一个说

要试，吃了后却被八爪鱼吸住了舌头。”

虽然今年才18岁，但李彩桦对饮食之道却颇有研究，其中

她最爱吃和最有研究的是日本菜，她最爱吃简单的寿司和拉面。

在众多寿司中，她最爱鱿鱼寿司，其次是海胆、虾和昆布寿司，

最怕吃自助餐中的三文鱼。

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文颂娴：糖果小魔女

当红电视花旦文颂娴自小爱糖如命，曾因为一粒糖而激怒过

母亲，又常常瞒着老师在课堂上偷偷吃糖，在“不吃糖果，誓不罢

休”的原则下，她会为了一颗美味香甜的糖果而奇招百出。就算现

在长成大姑娘了，文颂娴仍然是糖不离口，且对糖的种类、牌子

以至味道了如指掌。文颂娴最喜欢的是果汁糖，其次是可乐糖和

橡皮糖，牛奶糖每次只吃一点。虽说文颂娴视糖果如命，可是从

没有吃坏过牙齿，真是让人羡慕！

梁敏仪：铁板烧中领略爱情

五年前梁敏仪生日那天，朋友请她品尝日式铁板烧，她自此

便爱上了这种地道的日本美食。“第一次是在香港吃，之后在北海

道和东京都吃过，特别是烧牛肉、鹅肝和茄子。不过铁板烧比较

热气，所以吃完后我一定会

喝一杯五花茶！”

因为每次吃铁板烧都细心欣赏厨师的精湛烹调技艺，久而久

之，梁敏仪领略出一些道理来。她满有感触地说：“我觉得，开铁

板烧的一刹那就好似刚刚拍拖时的爱火一样来得快。过了之后，

材料熟了，正如感情已经稳定了。厨师放调料，就好似将一些情

趣放进两个人的生活上一样，直至感情成熟了。”她还有一个比

喻：“好多人钟意铁板烧，是因为不愿自己动手去煮，只是想坐好

慢慢吃。就好似有的人只是喜欢谈恋爱，但是又不想付出太多，

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都是同一个道理！”

谭耀文：突变素食者

谭耀文最近戒吃肉类，有人说他是为了宗教信仰，究竟是不

是真的呢？“不吃肉类，人也开心点。以前很爱吃肉类，后来听医

学界的人士说红肉对身体不大好，尤其是牛肉，加上有个朋友的

妈妈不幸患了肠癌，发觉原来是吃了太多的肉类却不吸收所致，

所以便戒掉了牛肉。近来我更连白肉也不吃，而用饭、水果、蔬

菜去提供每日的能量。我也不吃煎炸食物，有时饭菜不合胃口也

宁愿用豉油捞饭。另外，即食面和味精汤也一律戒掉，只喝妈妈

所煲的罗汉果瘦肉汤。若出外景，我会尽量带齐三明治，免得吃

那些叉烧饭，影响健康。”

徐若?u：百无禁忌，什么都吃

徐若?u吃东西可谓有“吃”无类。气味难闻的臭豆腐、甜蜜蜜

的芦笋汁、香甜的菱角和可怕的炸蟋蟀都是她爱吃的美食，因此

如果徐若请客，大家就一定要三思而后行了。有一次徐若邀请

日本艺人TEKA2和西川知美一块品尝美食，一路上，徐若对他

们大谈钓虾的趣事，让他俩以为是去吃海鲜。结果到达目的地后，

他们才知道原来是吃炸蟋蟀，都吓得哇哇叫，当时的情景颇有视

“吃”如归的惨烈与豪迈，因为他俩可都是闭着眼睛吃的。徐若还

十分爱吃冰淇淋，吃过的冰淇淋有80种口味之多。

施念慈：带你品尝上海菜

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虽然平时又拍影视片、又主持节目，还出版小说，工作忙个

不停，但是施念慈对下厨兴趣甚浓，喜欢自己煮菜，她的厨艺主

要是从祖籍上海的妈妈身上学来的。“我最钟意煮狮子头、咸肉菜

饭和蚝油牛肉。煮咸肉菜饭最忌倒太多水，因为白菜会出水！而

蚝油牛肉最要紧的是将牛肉煮软，炒的时间不能太久。我的朋友

吃过我炒的蚝油牛肉，个个都说好吃！”施念慈的一手好厨艺更倾

倒了一位金融界的青年才俊，经过一番热情追求，去年终于赢得

美人归，每天都可以吃到施念慈做的菜了。

李玟：爱吃清淡的日本料理

因为妈妈是做医生的缘故，李玟的饮食恪守健康原则，最爱

吃清淡、不油腻的日本料理，特别是著名的“灿鸟”料理。“灿鸟”在

日本饮食界首屈一指，在全世界17个国家都有分店。鲑鱼皮手

卷香酥中带咬劲、松

阪牛肉香嫩多汁的口感、能够吃得巧又吃得饱的“蒜炒饭”都

是李玟必点的料理。“灿鸟”还有各式蘸酱菜，顾客可以根据自己

的口味随意挑选。李玟还爱吃饭店里的“天妇罗冰淇淋”，这种冰

淇淋是泡芙包裹冰淇淋再蘸上炸天妇罗的面粉，形成外热内冷的

奇异口感。另一种“绿茶冰淇淋”也是非常的地道、味浓，连李玟

的妈妈也点头称赞好吃。

杨恭如：厨房最多方便面

出生于上海的杨恭如，对于上海食品情有独钟，而十多岁便

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移民加拿大，1995年当选“亚洲小姐”后才在香港独立生活的她，

闲时会不会在家煮两味呢？

“我完全不懂煮饭，充其量只会煮方便面。妈妈来到香港，我

才有机会吃家常饭！平时，我通常都是上街吃饭的，有时也会叫

薄饼和例汤回家吃，像萝卜汤和莲藕汤等。”

除了牛肉、羊肉和辣的食品外，杨恭如基本上什么都吃。最

喜爱的是日本生鱼、上海菜和海鲜，尤其是三文鱼、生煎包、小

笼包及菜肉烧面，还有白灼虾和蟹等。此外，她还是一个爱吃水

果的人，尤其是西瓜。至于宵夜她认为少吃为佳，除非通宵拍戏，

否则她不会吃宵夜。

欧倩怡：情迷意大利面

有“香港小丸子”之称的影视歌三栖艺人欧倩怡爱吃意大利

面（包括

不同形状以面粉制成的意大利面食），也爱吃芝士，所以面

对铺上厚厚芝士的意大利粉时，她完全无法抗拒。她喜欢吃茄汁

意大利粉，皆因茄汁酸酸甜甜，更合胃口。

在各种烹饪方法中，嘴刁的欧倩怡认为烤味道最好。而在

意大利粉时，她认为配上海鲜更是无懈可击。

李克勤：爱吃牛肉火锅

李克勤爱吃牛肉火锅，一个月总吃两三次。“吃这么多种不同

煮法的牛肉，火锅牛肉我最钟意，因为可以自己控制牛肉的生熟

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程度，既自由又适合自己的胃口！”李克勤不止对牛肉要求高，对

汤底也很讲究，他说：“我自己最钟意胡椒猪肚汤，一来够清润，

二来胡椒味同肥牛肉最配，可以将牛肉鲜味带出，但是又不会掩

盖了牛肉原有的味道。”

莫文蔚：大餐小菜都爱吃

别看莫文蔚的外形是名副其实的“排骨美人”，但平时工作之

余，她常常结伴跟朋友们去享受美食。像越南菜柠檬鱼、虾饼、

海鲜汤、椰汁牛肉。泰国菜凤梨炒饭、肠粉等都是她爱吃的食物。

除了大餐，莫文蔚也喜欢吃小菜，最爱的有鸡汤、腊肉蘸一点儿

甜酱、荷包蛋、卤猪脚，以及用番茄、蛋、肉丝、小白菜做佐料

的什锦汤面，莫文蔚还曾有过因为吃美食而耽误了上飞机的辉煌

纪录呢！

伍咏薇：葱蒜吃不够

伍咏薇一向爱吃香口、味浓的食物，例如蒜头、洋葱以及各

种香料，而越南菜正合她的口味。在众多越南菜中，她格外偏好

的是香茅猪扒。此外，檬粉也是她的心头好。将檬粉汁倒在檬粉

上面吃，味道既酸又甜，十分开胃，而且伍咏薇最喜欢它那种蒜

头味。伍咏薇还特别喜欢吃越南粉卷，原因很简单：“热辣辣的粉

卷上铺上脆卜卜的炸葱片，令原本清淡的粉卷更加有味。我好喜

欢吃炸葱片，葱味好浓、好香。真是好难用词来形容！”

齐秦：一进厨房就不累

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齐秦对于吃，不仅说得头头是道，而且还能做得色香味俱全。

就连齐秦家里的保姆，也被这位男主人训练成为“烹调专家”。齐

秦得意地说：“我们家保姆将来回去，开家餐馆没问题。”

齐秦很小就离家独立生活，对于路边的小吃摊和“温馨味”的

家常菜特别有感情。小吃摊风味独特，齐秦知道“模仿”不来，只

能以吃为目的。家常菜讲究火候，也带些随心所欲的创意，这让

凡事喜欢“慢工出细活”的齐秦做起来最“对味”。

齐秦笑说，他做菜“大手笔”惯了，有时候明知只是一个人吃

饭，他一入厨就欲罢不能，动不动十几道菜就上桌了。

不过，做菜少不了辣味的齐秦，常让别人吃得面红耳赤，忍

不住要问

他：“你连辣椒都敢生吃，为什么嗓子还这么好？”齐秦笑答：

“辣椒可以把人呛得鼻涕直流，我就是靠这种刺激，让声带更顺畅

啊！”他未来最大的梦想，就是再开家餐厅，为“理想的美食”而努

力。他说：“我是那种一进厨房就不累的人。”