墨鱼补肾吗

墨鱼的功效和做法

墨鱼又称乌贼，花枝。墨鱼具有非常高的营养价值，是女性保健

品颇为理想的首选之一。那么，墨鱼干怎么吃呢?墨鱼有什么功效?接

下来店铺带大家了解一下吧。

墨鱼的功效

墨鱼性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效;用于

月经失调、血虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;具

有补肾填精，开胃利水之功效;用于肾虚所致的遗精、滑精;具有收敛止

血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。

墨鱼干发制方法

墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时，去掉墨鱼，撕去墨鱼外皮

后放入大盆内，倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%

开水)，浸泡3小时左右，然后将墨鱼捞出，用冷水漂洗干净，备用。

墨鱼食疗方法

1、取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味。

2、用墨鱼250克，洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同

炒佐膳。

3、将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服

墨鱼干的烹调方法

一、雪菜鱿花

1、原料：涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10

克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。

3、操作方法：

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成

熟)，用开水烫一下;把生姜切米粒状，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切

成粒。

(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，

依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加

入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。

墨鱼的做法大全

墨鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基

酸组成接近全蛋白。对孕妇来说，适量吃墨鱼对胎儿的脑力发育是有

好处的。不过孕妇吃墨鱼一定要煮熟才能够吃。孕妇吃墨鱼的做法有

很多种，这里介绍两种简单健康做法哦。

砂锅墨鱼

食谱原料：

干墨鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、

姜、葱、胡椒面。

制作方法：

1、盆内放清水2000克，生石灰50克加干墨鱼浸泡12小时，其

间搅合二次，使墨鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。

2、将发制好的墨鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，

冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。

3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去

烫糊的皮和毛洗净。

4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去

浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤。

5、锅内放鸡汤250克，将墨鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加

鸡汤，墨鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面

调味即熟。

双耳拌墨鱼

食谱原料：

黑木耳银耳、墨鱼荷兰豆、辣椒油香油、味精黄飞鸿麻辣花生、

盐白糖、白醋蒜末。

制作方法：

1、墨鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。

2、将墨鱼切十字花刀(先横着切，别切断，然后竖着切，也不要

切段，最后切成大小合适的块)。

3、黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去

老筋，洗净切成块。

4、锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。

5、先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。

6、锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。

7、将切好的墨鱼下锅焯水。

8、墨鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有

的材料用笊篱捞出，控净水分。

9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，

搅匀兑成调味汁。

10、黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中，浇上

兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可。