宫保鸡丁怎么炒

学做：教您怎么做宫保鸡丁

【材料】:仿土鸡胸200公克青椒50公克乾辣椒15公克蒜末1/2茶匙

【调味料】:白醋1大匙镇江香醋1茶匙酱油1茶匙太白粉1茶匙

【腌料】:盐1/2茶匙蛋清2大匙太白粉1茶匙绍兴酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙糖

少许

如何做宫保鸡丁的制作方法：

1.仿土鸡胸肉切1.5公分厚丁状，拌入所有的腌料，备用。

2.青椒切粒；干辣椒泡水变软后沥干，备用。

3.取锅装1/3锅油，以约180℃烧热，放入作法1腌好的鸡丁，以锅铲不断拌炒，至肉色变

白后捞出，备用。

4.以作法3炸鸡丁的原锅，放入作法2泡软的干辣椒与蒜末，炒至辣椒呈棕红色，再放入所

有调味料拌匀，接着加入作法3略炒过的鸡丁，炒匀即可。