活海参怎么处理

海参清洗方法

其实很简单，一般的干海参只要泡发了以后，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海

参的要求比较多，所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的，第

一种就是冷水泡发。

使用冷水泡发的时候，要把海参在干净的冷水里泡上三天左右，等海参泡开了以后呢，

再把海参从肚皮那里划开，把内脏等脏东西拿掉，然后再放在清水里泡软了就可以了。泡

发的时候，一般选用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、盐等东西不能接触。当然在清

洗的时候，一定要把海参的沙嘴去掉，泡发以后再泡的时候，如果是在天气比较热的夏秋

季节，一定要经常换水，换水的时候要注意摸一下，看是否泡软了。

当然如果觉得冷水泡洗太慢了，那么就用热水好了。把海参和冷水放在锅里煮上四个

小时左右，然后拿出来清洗一遍，先把表面清洗了。然后再煮海参，煮透了再清洗海参的

腹膜等，这是最后一次清洗海参，所以一定要清洗干净。这些都做好了以后，还要再一次

煮海参。这个时候，就可以把比较老的和比较嫩的海参分开煮，煮到海参软了以后就可以

停止清洗工作了。海参的清洗中，清水是至关重要的一部分，我们要保证我们使用的清水

不被油盐等污染。

海参不像其他食材清洗后就可以直接烹饪，它必须经过正确的方法处理后，才能用于

菜肴的烹制。否则烹制出的海参会有涩味，味道也不鲜美。

将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的水，将海参置入

容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软;

泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以在里面切几

段即可;

洁净无油的锅里盛满清水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火

后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉水再煮，直至全部煮

软。洁净无油的容器内盛满凉水，放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡

48-72小时，每天换水一次，即可食用。

这就是我们给大家介绍的海参的处理方法了，如果想要让我们吃到美味的海参，那么

这些步骤是大家必不可少的了哦，一定要经过这样的处理，才可以烹饪出鲜美的海参。

有关海参的记载自古就有，中国医学书籍这样描述海参“味甘咸性温，入脾、肾经，

补益元气、健肾生精”。现代研究证实，海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基

酸，其中有八种是人体不能自己合成的。不仅如此，海参还富含很多种高活性物质，正是

因为这样，海参享有“营养宝库”的美誉。时代的进步总能给人以惊喜，近些年来大量研

究证实，海参不仅营养价值非常高，而且其滋补功效也是不容忽视的。

《纲目拾遗》这样记载海参“生百脉血、治休息痢”，可见有关海参的神奇滋补功效

的记载自古就有。如今随着养生理念的深入人心，海参已经逐渐出现在寻常百姓的餐桌上。

在众多海参品牌中，大渔场的海参因为价格合理，营养价值高等特点成为众多消费者喜爱

的海参品牌。据大渔场的负责人郑云涛介绍，海参不仅具有“生百脉血、治休息痢”的功

效，而且还可以在补肾益精，滋阴养血，阴阳双补，增强体质的同时，调整机体免疫力，

进而抵御感冒等传染性疾病的入侵。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。