雪花牛肉粒

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雪花牛肉粒的做法

在我们的日常生活中，牛肉是一种非常熟悉的食物，牛肉含

有丰富的蛋白质，氨基酸和微量元素，经常吃牛肉对提高身体的

抗病能力，对骨骼的生长发育以及手术后需要进行调养的病人都

有很好的帮助，牛肉的做法也比较多，无论是那种做法都深受人

们的欢迎，雪花牛肉粒是一道色香味俱全的菜肴，并且营养均衡。

主料：雪花牛小排300g、洋葱半个

方法/步骤

1.准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。

牛肉已经提前解冻切丁了；将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，

直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；在牛肉表面撒上适量的

盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟；

2.洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块；铸铁锅不用放油，

大火加热至冒烟，放入牛肉粒；将牛肉粒煎至四面都微微发焦，

盛出备用；蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。

这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。

3.如果少的话，就适当加些食用油。然后加入洋葱片，继续

小火煸炒至洋葱透明；加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下；加入

牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀；出锅前根据个人口味，淋少

许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦~

牛肉的功效与作用

1、增长肌肉

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它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟

里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而

使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，

产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨

基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有

助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人

在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛

肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长

的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑

血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合

成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。