烧烤鱿鱼

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鱿鱼的20个做法

甜辣鱿鱼

原料：

冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜

辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水

淀粉30ml。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼

腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外

层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹

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不要切断，然后再反转到另一头，切出（）的花纹，最后

鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切

成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加

入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2

段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到

鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，

然后放入焯烫好的鱿鱼；

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，

淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

小贴士：

鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻

出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后

要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料

酒，都是去腥的好办法；

做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调

料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱

料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就

多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常

鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

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美味鱿鱼卷

原料：

柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。

调料：

葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法：

1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成

小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵

满了柚子的香味）

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切

小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

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4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒

至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。

5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

红烧鱿鱼卷

主料：

鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：

葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法：

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味

精、糖

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄

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瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿

鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就

出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

鱿鱼拌黄瓜

调料:

精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大

匙，辣椒油2大匙

做法:

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。

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2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉

待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、

辣椒油、适量清水调匀，

浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

蚝油酱爆鱿鱼

用料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、

干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的

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脊椎骨;

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻

划斜刀;

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜

刀;

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立

即捞起，浸泡在冰水里;

6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣

椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加

入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒

炒匀之后出锅。

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照烧鱿鱼筒酿饭

材料：

鲜鱿鱼2只.粘米半杯.糯米半杯青椒2只红椒.

1大只洋葱.半个冬菇.4朵叉烧.1两姜片

做法：

1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟

2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒

和酱油腌半小时

3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒

4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐

爆香

5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味

料炒匀

6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量

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酿得紧实一些

7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分

钟

铁板鱿鱼

原料：

鱿鱼（我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈），洋葱。

做法：

1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，

最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放

入鱿鱼即可。

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鱿鱼炒黄瓜

材料:

鱿鱼、黄瓜

作法:

1.鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。

2.把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。

3.黄瓜切块，撒上盐备用。

4.锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，

糖，醋炒匀即可。

温馨提示：

1.鱿鱼清理工作：

抓着鱿鱼的爪爪,小心地往外拽，就会拽出鱿鱼肚子里面

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的东西。

黑黑的东西是鱿鱼的墨汁(可以吃,搞破了也没有关系）

眼睛下面的口(黑黑的)也要去掉。爪爪上的吸盘也要切

去。

剖开鱿鱼的肚子,在内侧皮上有一条软骨也要去掉。

剥鱿鱼的皮的时候，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉

水份，再用干抹布从上部剥最容易。

2.炒鱿鱼一定要用旺火快炒，所以整个过程要快，15秒

完事。

烧烤鱿鱼

调料：

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花枝1/2斤、鱿鱼身1只（泡过的）、调味料(五味酱)：

酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋

1大匙、香油1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒

末各少许。

做法

(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切

长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长

条状卷成圆形，分别再串起即可。

(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。

(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放

在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快

熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并

刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少

许芝麻，味道更香）

花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很

够，处理时只要将内脏处理干净，洗净沥干，切成展开状，

高边切数刀，即可放到烤架上，烤时均匀涂上酱料即可。

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红烧鱿鱼卷

主料：

新鲜的中等个体的鱿鱼一只(体重在600-800克左右为

佳)，姜一小块。

辅料：

油、盐、酱、糖、醋各适量，红辣椒酱少许，黄酒少许，

味精少许。

做法

1.从鱿鱼头须部与身体部连接缝里挖出鱿鱼的内脏，清

洗干净，姜洗净切片。

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2.架锅点火，将洗净的鱿鱼放入锅内，加凉水至水面浸

没鱿鱼2公分左右，加入姜片，盖上锅盖先用小火烧。至水

烧开后再用大火急烧2分钟左右即停火.

3.用漏勺捞出热鱿鱼即刻在冷水中冲洗急冷至基本冷透

为止，随后控干水。

4.将鱿鱼头摘下，先从头部喷水嘴口处用刀切入(注意别

一切到底把头切成两半，而要留2-3毫米的连皮。)，然后摊

开鱿鱼头，把各半边鱿鱼头分切几刀(同样不能切透)，最后

将鱿鱼头回合成原状(里面己切分很细，外表看上去还有连皮

连成一个整体者为佳)。喷水嘴口朝下装盘。再将鱿鱼身筒横

切成3-5毫米厚的鱿鱼卷，按顺序连放在盘中的鱿鱼头后面，

使装盘的鱿鱼看上去仍象是一只整体鱿鱼。

5.再架锅点火，锅烧热后加适量油，然后加盐、酱油、

糖、醋及水适量，烧开后加入红辣椒酱及黄酒少量，最后加

味精少许调匀后即把调成的味料汤汁淋在盘中装好的鱿鱼

上面，尽量淋遍淋匀，就可上桌了。

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黄金鱿鱼圈

材料：

鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖

的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会

更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉

调料：

盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，

把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是

鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好

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选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。

再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或

面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。

2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽

口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉

中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加

几滴柠檬汁也是一样的~

3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，

料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿

过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成

热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太

热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄

色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就

做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~

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酱爆鱿鱼

原料

鲜鱿鱼2条郫县豆瓣一大勺干红椒20个姜2片

调味料

糖料酒

做法

1鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆

瓣用刀剁碎

2炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒

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炒香

3加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

【要注意哦】

不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时

候火可以大一些，时间短

些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

三丝鱿鱼卷

材料

鱿鱼2条竹笋、胡萝卜各1个香菇6朵

调味料

A料：芥末酱2大匙

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B料：五味酱3大匙

做法

1．竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、

捞出切丝；香菇泡软，切丝备用。

2．鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交叉花纹再切

块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入冷水中泡凉，再捞出，沥

干水分备用。

3．鱿鱼摊平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，

排入盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上

A料或B料皆可。

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茄汁鱿鱼

配料：

鱿鱼、柿子椒、番茄

做法：

1、新鲜鱿鱼切花刀。

2、西红柿，青椒切块。

3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻。

4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许

盐，糖翻炒见汁。

5、倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即

可。

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酱汁烤鱿鱼

原料：

大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄

酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10

克、柠檬汁5ml。

做法：

1、洋葱、姜、蒜分别切末；

2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮.洗净后搽干表面水

分，用刀划出十字花形；

3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面

酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；

4、将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；

5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤

架上，表面刷上酱汁；

6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟

取出刷一次酱汁至熟透即可。

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茄汁桂花鱿鱼圈

原料：

鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40

克、盐2克、槐花20克、姜片几片；

做法：

2、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；

3、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；

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4、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；

5、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；

6、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。

干香鱿鱼

原料：

盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各

一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。

做法：

能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，

要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜

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染色。

有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，

这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼

身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。

想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯

水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。

甜辣酱烧鱿鱼

原料：

鱿鱼1条洋葱1/8个小米椒3根芹菜6根大蒜2瓣

调料：

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甜辣酱3汤匙（45ml）料酒3汤匙（45ml）盐1/2茶

匙

做法

1)鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿

鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成

碎末。

2)将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把

洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼

圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，

放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。

3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料

一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

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鱿鱼丝炒韭菜

原料：

干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

调料：

花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

做法：

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡

2小时，去除碱味；

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

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4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花

椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加

入韭菜煸炒2分钟即可。

孜然鱿鱼

主料：

鱿鱼

配料：

芝麻

调料：料酒食盐辣椒粉孜然粉蚝油酱油（蒸鱼豉

油）韩国辣酱

1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。

做法：

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2.切成鱿鱼丝。

3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，

因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉

油。

香炸鱿鱼圈

用料：

新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉（如果么有就用面包

糠代替，效果差不多）

做法：

1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

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小贴士：

1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了

就不好吃了。

2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是

没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红

柿酱也蘸食也可以。

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鱿鱼海鲜炒面

做法：

1.将面过水。

2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。

3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。

4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡

萝卜丝翻炒均匀。

5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。

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热辣海鲜薄脆披萨

用料：

高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼

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切圈，红辣椒切丁。

做法

1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少

许，搅匀。

2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，

揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄

油，放入面皮。

4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，

青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤

12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士

1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是

有搅拌机就更好。

2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才

好。

5.食材可自定。

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6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀

到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。

8.要是有虾仁那就更好。

简易DIY鱿鱼丝

做法：

1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。

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2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，

同时烤5分钟。

3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。

友情提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也

可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用

担心火气啦。

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鱿鱼瘦肉汤

做法:

1.把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干

大小来定)

2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)

3.电炖锅放入冷水,放下肉丁,自动档见滚.

4.放入鱿鱼干,再炖越1小时即可.

5.放盐,味精即可.

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绝对不可错过的‘补品’

用料：

姜丝鱿鱼

做法：

1.将鱿鱼洗净，沥干。

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2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具（波米欧立刀具点击

查看优惠情况）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

3.鱿鱼放在水中煮熟。

4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也

行。

小贴士：一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8

分钟就可以了。

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百合鱿鱼圈

用料：

新鲜鱿鱼（少）黄瓜（少）胡萝卜（少）百合（多）

红辣椒（更少）

做法：

1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。

2.百合掰好洗净。

3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。

4.沥干后过冷水再沥干。

5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。

6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上

芡粉汁，关火。

7.辣椒放进去。（只是装饰）

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小贴士：

芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感一定

不好吃。

海鲜合家欢

用料:

冬蟹鱿鱼虾鱼文蛤虾蛄芹菜干贝火腿胡箩卜

做法:

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1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.

2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.

3.锅中倒入冷水烧开,放姜片,葱段.

4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.

5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.

6.再倒入各种过水的海鲜.

7.最后倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚

即可.

小贴士:

喜欢的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不能长.

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凉拌剁椒鱿鱼圈

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做法：

1.将鱿鱼洗净切段。

2.锅中放入少许水，烧开。

3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

4.放入冰块中稍浸，再倒出。

5。沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。

小贴士：鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好

吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越

好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在

水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。

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简便鱿鱼泡菜的做法

用料：

1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升（我

买的瓶装），白酒10毫升，精盐200g，泡小米椒30g，花

椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花

2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒

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做法：

1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。

2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，

胡萝卜和花菜，隔天即可使用。

3.泡菜稍洗，沥水。

4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。

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海鲜豆腐盅

用料：

鱿鱼须·翅，虾仁，猪肋条肉，日本豆腐，金针菇，芫荽。

做法：

1。把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉

切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；

金针菇洗净拆散；芫荽切碎

2。锅中倒入适量开，放下炸好的豆腐，烧滚开。

3。再放入虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨

汁倒下，搅匀，大火烧开即可。

4。把汤装入容器后撒上芫荽。

贴心话：如果用大骨汤作底更好，味道会更浓郁。想做

成羹，茨汁调浓点，打上一个一个鸡蛋花，就好。底菜可换

作菜花也同样好吃。热量低可做为减肥食物